Үйде жасалынған шие шарабы сүйекпен және жоқ - қарапайым рецептілер. Үйде шиедан шарап жасау

Шарапшылардың ғасырлар бойы тарихында шеберлер «Құдайдың сусынын» дайындауға арналған оңтайлы материалды мұқият іріктейді. Бақша мәдениетінің барлығы шарап үшін шикізат ретінде өзін көрсете алды: таңқурай, қара өрік, қарақат, анар және тіпті інжір. Дегенмен, жүзім - бұл сөзсіз сүйікті, ал екінші орынды тәтті және қышқыл шие. Бұл үшін бірнеше себептер бар. Алғашқыда шиедегі шарап бірегей дәмдеуіш хош иісі, барқыт руалы түсі мен бай дәмі бар. Екіншіден, мұндай жидектен алынған сусын витаминдер мен микроэлементтерге толы. Үшіншіден, сүйекпен немесе сүйегі жоқ шиеден жасалған үй шарабы кез-келген ыдысқа баса назар аударады, ол майдың ет стейкі немесе тұқымды үйрек емізігі болсын.

Үйде шиедан күшейтілген шарап - алкогольмен рецепт

Тәжірибе көрсеткендей, шие кез келген түрін қымбат, жоғары сапалы және табиғи шарапқа айналдыруға болады. Дегенмен, осы мақсаттарға қолайлы идеалды сорттардың тізімі «Лотовая», «Новодворская», «Шпанка», «Шубинская», «Владимирская» болып табылады. Таңдалған алуан қарамастан, жидектер айқын, шырынды болуы керек, айқын бүлінген және шірік жоқ. Әйтпесе, шиеден жасалған үйде жасалған нығайтылған шарап бүлінген жемістердің ешқандай талғамымен қаныққан болады.

Үй шараптары үшін негізгі компоненттер

шие піскен - 10 л
түйіршіктелген қант - 1,8 кг
ашытқы, шарап - 2/3
этил спирті - 500 мл
су - 2 л

Алкогольмен үйде шие шарабының рецептісін қадамдық нұсқаулар

Сүйектерден жаңа піскен жидектерді алып тастаңыз және сабалып, шірік үлгіні сұрыптаңыз. Егінді жуу ұсынылмайды.
Өңделген шие бірнеше сағат бойы суды құйып, оны міндетті түрде бөлуге мүмкіндік береді.
Ферменттеу цистернасында көбірек таза, табиғи мата. Ішінде жидектерді себіңіз және шие суын құйыңыз. Тағы 2 литр таза сүзгіден өткізілген суды қосыңыз.
Картоп пюресі үшін сілкіп пайдалану, мұқият жидектің қызанақ қалыптастыру дейін шие араластырыңыз.
Шие бұдыры бар шүберек және дұрыс сындырыңыз. Ашыту үшін ыдыста тығыз жидек шырыны болады.
Шарап ашытқысы мен қантты шие шырынын қосыңыз. Суды сұйықтықты үлкен бөтелкеге құйыңыз және 10-12 күн бойы ашыту үшін қараңғы жерде орналастырыңыз.
Уақыттың соңында қалған қантты шарапқа құйып, алкогольді құйыңыз. Шие шарабын тағы 10 күн қалдырыңыз. Содан кейін сусынды шайнаңыз, бөтелкеге құйыңыз және сақтау үшін жертөлеге жасырыңыз.

Үйде жасалынған шие шарабы - сүйекке арналған дәстүрлі рецепт

Піскен шиеден жеңіл нұрды да, күшті шарапты да шығаруға болады. Пісіру ережелерінің екеуі үшін де бірдей:

Негізгі егін жинау кезінде егін жинауды бастау жақсы;
Классикалық шие шарабы үшін тек толық піскен жидектерді таңдау қажет;
Табиғи ашытқы саңырауқұлақтарын алып тастау үшін, шие қолданбас бұрын оны жууға болмайды;
сусынды ашыту кезеңінде кемінде 21 күн бойы ұстап тұру керек.

Есіңізде болсын, классикалық шие шарабын дайындаудың қарапайым рецепті үй шараптары саласындағы жаңадан бастаушылар үшін де тиімді.

Үйдегі сүйекпен шарап рецепті үшін компоненттер

шие - 2 кг
қант - 1 кг
су - 1 л

Сүйектермен шиеден үй шарабының рецептін қадамдық нұсқаулар

Жуылмаған жидектерді қабығымен және сүйектермен қатар қолмен жуыңыз. Алынған пешке қант пен су қосыңыз.
Шие бұқалық жапырағы бар ыдыс және ашыту үшін қараңғы жерге қойыңыз. Күн сайын 1-2 рет араластырыңыз. Ашытуды бастағаннан кейін бір аптадан соң саңылауды қақпақпен жабыңыз және 5 күн бойы ашпаңыз.
Бес күндік уақыттан кейін контейнерді ашып, електен шыққан торттан електен алып тастаңыз. Қалған шырын соңғы көбік бетінде жоғалып кеткенше 5-7 күн бойы ашытуды жалғастырады.
Шие шарты жұқа шлангпен жаңа контейнерге құйыңыз. Төменгі жағындағы шөгіндіге тимеңіз. Сусынды салқын жерде бір жарым-екі аптадан кейін қалдырыңыз. Содан кейін декантация процесін қайталаңыз.
Дайын сусынды шыны бөтелкелерге бөліп, тығыз жабыңыз. Ұзақ уақыт бойы асыл сусындар ұзаққа созылады, қаныққан, дәмі мен хош иісі бар.

Үйде сүйектері бар шиеден қарапайым шарап, рецепт

Үй шарабы - тамаша алкогольдік сусын. Шие шарабы өте дәмді, қалыпты тұтынумен, тіпті пайдалы, оңай дайындауға және сақтауға және қартаюға болмайды. Үйде қарапайым шие шарабы барлығын пісіреді. Ең бастысы жидектерді дұрыс таңдап, шыдамдылық таныту.

Сүйектермен қарапайым шарап рецепті үшін негізгі компоненттер

сүйекпен шие - 3 л
су 4 л
қант - 1,5 кг
шарап ашытқысы
алкоголь

Сүйектермен қарапайым шие шарап рецептінің қадамдық нұсқаулары

Тәтті шие тұқымдардан бөлініп, сабақтардан бөлініп, шыны бөтелкеге салып, 10% қант шәрбаты құяды.
Контейнерде өңделген ашытқыны қосып, бір апта бойы ашыту үшін орамды алыңыз.
Уақыттың соңында шарапты шырмаңыз, спиртпен араластырыңыз (400 литр алкоголь 1 литр шарапқа).
Сұйықтық алты ай бойы мөрленген, ол ақырында жарыққа шығады. Шие шырынын шламнан алып тастап, кішкене бөтелкелерді құйыңыз.

Үйдегі сүйектері бар шиеден жасалған шарап - бейне рецепт

Үйдегі сүйекпен шиеден жасалған шарап тек мерекелік немесе романтикалық кешкі ас үшін керемет сусын ғана емес, сонымен қатар көптеген тағамдарды дайындауға арналған керемет ингредиент. Мысалы, шиедан жасалған шарап пирожныйлар мен шоколадты кәмпиттерді толтыру үшін, құймақтар мен десерттерді дайындау үшін, ет пен құс етіне және керемет тұздықтарды дайындауға арналған.

Шие мен таңқурайдан жасалған шарап үшін ерекше рецепт: видео рецепті

Үй шарабы, сондай-ақ зауыттық шараптар, сондай-ақ сұрыпты (жидектердің бір түрінен жасалған) және араласады (әртүрлі ингредиенттердің құрамынан жасалған). Негізгі компонент ретінде ең жақсы аралас шарап жүзім немесе шие болады. Қоспалар, алхоры, құлпынай, шие және қара таңқурай ролінде жиі пайда болады, бұл біздің бейне рецептіміздегідей. Үйлесімді жидек комбинациясы сусынға әдеттен тыс бай дәм беруге мүмкіндік бергендіктен, шиеден шараптың дәстүрлі емес рецептері танымал беделге ие болды. Үйде сүйектері бар немесе жоқ шиеден жасалған шарап әрбір өзін-өзі құрметтейтін шарап өндірушінің дамуындағы маңызды қадам болып табылады. Рецепттің барлық жағдайына сәйкес мұндай сусынды жасау ежелгі ежелгі мамандықтың негіздерін білу дегенді білдіреді ...