- қант - 3 кесе
- су - 3/4 шыны
- бадам - 1 1/2 шыныаяқ
- май сепкенде - 1 дәміне қарай
Grillage (француздық гриль) - қант қосылған қуырылған жаңғақтардан француз тәбеті. Грильж - бұл мерекеге және күн сайын үйдегі десертке арналған тамаша рецепт. Грильдің ассортименті әртүрлі, бірақ екі негізгі түрі бар - қатты және жұмсақ грильдеу. Жұмсақ гриль - бұл жеміс массасы бар ұсақталған жаңғақтардың комбинациясы және қатты грильдеу - балқытылған қант пен қуырылған жаңғақ қоспасы. Grillage - тәттілерге, тәттілерге және басқа кондитерлік өнімдерге тамаша балама болып табылады және оны дайындау үшін минимум ингредиенттер қажет. Грильді балауыз қағазының қабаттары арасында сақтаңыз. Бұл балмұздақ немесе сэндвичпен парафиннің грильінің екі тақтайшасы бар. Өзіңізді өртемеу үшін пісіру науасына ыстық қант қоспасын құйғанда абай болыңыз. Қант қоспасының түсі (температура емес) дайындықтың ең жақсы көрсеткіші болып табылады. Түсі қараңғы, соғұрлым ол ащы болады. Алтыннан бал түсті болған кезде грильді отқа шығарып көріңіз. Егер табақша карамельдің түсіне қарай қараңғылы болса, қоспаны кішкене ақырын алып, ақ қағаз парағына қойыңыз - карамелизаци- я деңгейі анық болады. Дайындау: кесілген және қуырылған бадам. Орташа кастрюльде қалың түбімен қант пен суды араластырыңыз. Табаның бүйірлерін шашыратпаңыз. Қант ерігенше, жоғары температурада пісіріп, араластырыңыз. Таза кондитерлік щетканы қолданып, суға малынған, табаның шеттерінен қант дәнін тазалаңыз. Ашық алтынға дейін, шамамен 10-15 минутқа дейін жоғары температурада қант қоспасын дайындаңыз. Тағамды қараусыз қалдырмаңыз. Кәстрөлді ыстықтан алыңыз және оны ұсақталған бадаммен ақырын араластырыңыз. Қоспаны дереу құйып немесе маймен себілген пісірме табаққа құйыңыз. Толық салқындауға және бөліктерге бөлуге рұқсат етіңіз. Грильді ауа өткізбейтін контейнерге 5 күнге дейін сақтаңыз.
Серверлер: 4