Құймақтарға арналған қамырды қалай жасауға болады: фотосуреттермен ең танымал рецептер

Құймақтарға арналған қамырды дайындау өте қарапайым, бірақ пісіруге әсіресе бай болу үшін барлық өнімдер бөлме температурасында болуы керек. Ұнды міндетті түрде сіңіріп алу керек, содан кейін дайын құймақ дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет жұмсақ, әуе және балқытатын болады.

Жұмыртқасыз құймақ қамыры, фотосуреті бар қарапайым және жылдам рецепт

Құймақтарға арналған қамыр тоңазытқышта «допты орап», бір рет дүкенге барыңыз, бірақ өте дәмді. Рецепт негізгі өнімдерді қамтиды және дайындық процесі дерлік күш жұмсауды талап етеді.

Қажетті ингредиенттер:

• су - 2,5 т
• бидай ұны - 1 \ 2 кг
• өсімдік майы - 3 ас қасық
• түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. л
• тұз - 1/3 шай қасық

Қадамдық нұсқаулық

1. Ұннан електен екі рет ауысып, қант, тұз және маймен біріктіріңіз.

2. Суды шамамен 38-40 ° C дейін жылытып, ұнға қосыңыз.

3. Қамырды жақсылап илеңіз, саңылаулар мен майларды бұзады. Дайын масса өте қалың және сұйық болуы керек. Егер сіз оны жұқа деп санасаңыз, аздап көп ұн қосуға болады.

4. Қышқыл жабыны бар шелпекпен және маймен жоғары температурада жағыңыз. Қамырды қопсытқышпен сорғызып, оны қуыру табасының түбіне ақырын құйыңыз. Қажет болса, силикон щеткасымен тегістеңіз.

5. Құймақты екі жағына қызыл түске дейін қуырыңыз, қоқысқа салып, қызмет етіңіз.

Құймаққа құйылған қамыр, жеңіл рецепт

Етті қайнататын пестика үшін сынақ ыстық қайнаған суды қолдану қажет. Осыған байланысты пісірілген өнім ішіндегі өте тығыз және шетіне сәл қытырлақ болады.

Қажетті ингредиенттер:

• жұмыртқа - 3 дана
• сүт - ½ литр
• ұн - 500 г
• қайнаған су - 1 ас қасық
• күнбағыс майы - 3 ас қасық
• тұз - ½ шай қасық
• қант - 1,5 ас қасық

Қадамдық нұсқаулық

1. Жұмыртқа, қант пен сүтті араластырғышқа салып, жақсылап соғыңыз.
2. Тұз және үнемі араластырып, қайнаған судың жұқа ағыны құйыңыз.
3. Ұн ұсақтағыш арқылы сіңіріп, қамырды кішкене бөліктерге салыңыз. Тағы да мұқият соққыға салып, май қосыңыз. Кестеде кем дегенде жарты сағат қалдырыңыз.
4. Қуыруға арналған табаға қуыру табағын қыздырыңыз. Қамырды үлкен қасықпен қопсытып, түбіне құйып, құймақ жақсы қуырылған болсын. Басқа жағынан бұрылып, қоңыр түсіңіз.

Құймақтарға үй құймалы ашытқы қамырын қалай жасауға болады

Ашытқының қамырынан жасалған құймақ керемет дәйектілік, тәттілік пен қанықтылықпен ерекшеленеді. Дегенмен, оларды дайындау өте ұзақ уақыт алады және кейбір дағдылар мен аспаздық тәжірибені талап етеді. Бірақ пісіру де дәмді және хош иісті болып шығады, бұл барлық еңбек шығындарын өтейді.

Қажетті ингредиенттер:

• Құрғақ ашытқы - 10 г
• сүт 1,5% - 1 литр
• жұмыртқа - 2 дана
• тұз - 1 шай қасық
• жоғары сапалы ұн - ½ кг
• қант - 2 ас қасық
• Күнбағыс майы - 2 ас қасық

Қадамдық нұсқаулық

1. Бір стақан сүтті жылыту үшін аздап құйып, тұз қосып, терең ыдысқа құйыңыз. Сондай-ақ, 1 шай қасық қант, ашытқы және 3 ас қасық ұнтақталған ұн құйыңыз. Біртекті болуы үшін араластырыңыз. Зығыр майлықпен жабыңыз және 15-20 минутқа жуық ас үстеліне кетіңіз. Осы уақыт аралығында омыртқаның көлемі көбейіп, көпіршігі бастайды.
2. Жеке ыдыста, қалған қантпен шайқап, оны көтергішпен біріктіріңіз. Содан кейін, кішкене бөліктерде ұн мен сүтке кіріп, қамырды араластырады. Дайын дайындалған масса сұйық қаймақ болып табылады.
3. Тостағанды ​​камерамен тамақ пленкасымен жабыңыз және оны жылы жерге жіберіңіз. Содан кейін, кедергі жасап, қайтадан баруға беріңіз. Бұл процедураны екі рет қайталаңыз.
4. Қуыруға арналған табада, қоңыздың бір бөлігін май жағып, пісіре бастаңыз.
5. Орташа ыстықта құймақтарды бір жағынан және екінші жағынан алтынға дейін қуырып, үйдегі қаймақ, сироп, кептеліс немесе қоюландырылған сүтпен ыстық етіңіз.

Сүт арналған құймақ үшін қамыр, классикалық рецепт

Өте жұмсақ, серпімді және әуе, ол сүтдегі құймаққа қамырды айналдырады. Бұл рецепт классикалық болып саналады және үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Сізде жаңа сүт болмаған кезде, сіз құрғақ немесе қоюландырылған сүтті пайдалана аласыз. Ешбірінде де, екінші нұсқасында да тағамның жалпы дәмі нашарлады. Сондай-ақ, бұл қамыр текшелерге арналған қамыр ретінде жарайды

Қажетті ингредиенттер:

• сүт - 1 л
• ұн - 625 г
• маргарин - 65 г
• тұз - ½ шай қасық
• сода - ½ шай қасық
• қант - 60 г
• өсімдік майы - 2 ас қасық

Қадамдық нұсқаулық

1. Ұнды електен өткізіп, тұз, сода, қант, өсімдік майы мен жарты сүтпен қамтамасыз етіңіз. Шанышқымен жеңіл көбіктенеді.
2. Қалған сүт қайнатылып, қамырға баяу қойылады.
3. Маргарин су ваннасында ериді, қалған ингредиенттерді қосып, жақсылап араластырыңыз да, барлық тұздар мен лактар ​​ерігенше болады.
4. Қамырды қопсытып, оны ыстық құрғақ қуыруға арналған табаға құйыңыз. Бір жағынан және екінші жағынан қалыпты отқа құйыңыз, нәзік түсті алтынға дейін.

Кефирдегі құймақ үшін асқабақ қамыр, рецепт

Кефирдегі құймақ қамыры помпасымен, бай дәмімен және айқын кремді хош иістен ерекшеленеді. Ыдыс бөлігі болып табылатын сода сірке суы немесе лимон шырынын сөндіру үшін қажет емес. Оны тек айран айранында сіңіру жеткілікті, содан кейін оны басқа ингредиенттермен біріктіру жеткілікті.

Қажетті ингредиенттер:

• ұн - 250 г
• жұмыртқа - 2 дана
• қант - 2 ас қасық
• айран 2,5% - 250 мл
• сода - ½ шай қасық
• қайнаған су - 250 мл
• тұз - ½ шай қасық

Қадамдық нұсқаулық

1. Скважиналар сарысыздан мұқият бөлініп, тұзды және қалың көбікте шайқаңыз. Сары майларды қантпен мұқият шайыңыз, жұмсақ ақуыз массасымен үйлестіріңіз және қайнап тұрмай, қайнаған суға құйыңыз.
2. Жылы кефирді қосыңыз. Ұнды, сода мен қоспаны біркелкі етіп салыңыз. Ас үстеліндегі 10-15 минутқа қалдырыңыз.
3. Қуыруға арналған табаны маргаринмен май жағыңыз. Шанышқымен немесе үлкен қасықпен қамырды түбіне құйып, екі жағынан да бірдей құймаңыз.

Судағы құймақ үшін жұқа қамыр, дәмді рецепт

Құймақтарға арналған қамыр тіпті ең қарапайым сүзгіден өткен суда пісіруге болады. Ал мұндай нан пісіру үшін қышқыл сүтті өнімдерге ұқсастығы болмайды, ал құрылым бойынша әлдеқайда жұқа, жұмсақ және балқытатын болады.

Қажетті ингредиенттер:

• ұн - 250 г
• су - 2,5 т
• жұмыртқа - 2 дана
• өсімдік майы - 50 мл
• қант - 2 ас қасық
• тұз - 2/3 шай қасық

Қадамдық нұсқаулық

1. Блендермен қант, тұз және жұмыртқаны араластырыңыз. Жылы суды біртіндеп енгізіп, жақсы араластырыңыз.
2. Ұнды ұнтақтап, қамырға кішкене бөлік қосыңыз. Сұйықтықты араластырыңыз және саңылаулардың ерітілгеніне көз жеткізіңіз. Соңында күнбағыс майын қосыңыз.
3. Қуыруға арналған табаны май жағып, мұқият қыздырыңыз. Қамырдың дұрыс мөлшерін және пирожный құймаларын біркелкі және тартымды алтын түске дейін құйыңыз.

Тесігі бар құймақ үшін қамыр, қарапайым рецепт

Тамаша қолмен жұмыс істейтін кружевке ұқсайтын құймақ үшін қамырды пісіру, жалпы алғанда, қиын емес. Керемет әдемі саңылауларға қуыру кезінде айналдырылатын айран-ұн массасының көпіршіктерін қалыптастыру үшін, қамырды біраз тұрғызу қажет, бірақ тоңазытқышта емес, сонымен бірге ас үстелі үстелінде. 30-40 минуттан кейін пісіруді қауіпсіз түрде бастауға болады. Құймақтарға өте дәмді және ашық-нәзік болуы кепілдендірілген.

Қажетті ингредиенттер:

• айран 3,2% - ½ литр
• жұмыртқа - 2 дана
• ұн - 350 г
• сода - ½ шай қасық
• тұз - 2/3 шай қасық
• түйіршіктелген қант - 1 шай қасық
• минералды су - 1 ст
• күнбағыс майы - 4 ас қасық

Қадамдық нұсқаулық

1. Кефир эмаль кастрюине құйып, тұзды және жұмыртқаны қосып, жеңіл көбікте қантпен қуырылған. Барлық ингредиенттерді араластырып, орташа температураға қойыңыз. Температурасы 60 ° C-қа дейін, массасы жанбайды және түбіне жабыспайтын етіп араластырады.
2. Плитадан алып тастап, ұнтақталған ұнды баяу енгізіңіз. Барлық бөліктерді өздерінің жеке жолдарымен айналдыру үшін шайқаңыз.
3. Жылы минералды суда, араластыруды тоқтатпай, сода мен қамыр ішіне жұқа табаны араластырыңыз.
4. Күнбағыс майына құйып, ағаш шпатламен ақырын араластырыңыз.
5. Тестті жарты сағатқа дейін 40 минутқа дейін тұрып, пісіруді бастаңыз.
6. Қуыруға арналған табақты ыстық етіп құрғатыңыз. Құймақ екі жағына қуырып, үстелге ыстық етті.

Бөтелкелердегі құймақ үшін қамырды дайындауды үйрену, видео рецепті

Бұл құймақ үшін қамырды дайындаудың ерекше тәсілі. Басқа рецептілерден айырмашылығы, барлық өнімдер керамикалық ыдысқа немесе эмаль қышқылына емес, ең әдеттегі пластикалық бөтелкеге ​​араластырылған. Сонымен қатар, бұл опция сынақтың көлемін бірден пайдаланбауға мүмкіндік береді. Сіз тек жартысын қуырып, қалғанын қақпақпен жаба аласыз және келесі жолы тоңазытқышқа салыңыз.

Жұқа құймақ үшін қамырды қалай дайындау керек

Толтырғышты құюға арналған құймақ үшін қамыр тек пластикалық және жұқа ғана емес, сондай-ақ жеткілікті күшті болуы керек. Әйтпесе, джем, жеміс, тартылған ет немесе кез-келген басқа толтырғыш құлап қалады. Бұл рецепт, пішінді керемет сақтап, ең маңызды сәтте үзілмейтін мінсіз қамырды қалай жасау керектігі туралы толық және егжей-тегжейлі баяндайды.