Ресейдің солтүстік астанасында орналасқан шай шай өндіретін Unilever ірі шай фабрикасы. Шай иттері мені түсінеді: сәттілік емес - сүйікті сусын өндіру үдерісін қадағалау және оның сыра қайнату туралы кеңестерін тыңдау? Сонымен қатар, өнімнің жоғары сапасын көрдім, ол келісу керек, маңызды. Керемет орынға экскурсия керемет болды: шай өндірісінің барлық қыр-сырын біліп қана қоймай, сонымен қатар үлкен сусынның дәмін татып көрдім және үздік шәй шеберлердің бірінің құпиясын тыңдадым. Қара шайдың емдік қасиеттері көптеген тұтынушылар үшін шын мәнінде артықшылық болып табылады.
Қайдан келеді
Шай плантациялардан сүйікті фарфор ыдысына дейін ұзақ жолды алады. Ең алдымен, шикізатсыз жұмыс жасай алмайсыз. Үздік шай плантацияларында болашақ сусынның негізі өсіп, жиналады. Бұған қойылатын талаптар жоғары, егер айтуға болмайды - жоғары. Бұталардан тек екі жоғарғы жапырақтар мен бүйрек жиналған, қалғандары жарамсыз. Табиғаттың сәйкессіздігіне назар аудару қажет - өсімдікке байланысты сол шай, мүлдем өзгеше дәмі болуы мүмкін. Сіз және мен әрдайым жаңа дәмі таңқалдырмайды, сіздің сүйікті сусын шыныаяқтан дайындады, шайдың әр түрі үшін анықтама үлгісі бар. Әрбір қатпардың оған сәйкес болуын қамтамасыз ету үшін сарапшылар сынаушы ретінде жұмыс істейді. Алғашқы Англияда олар жеке зауыттардан тікелей зауытқа әкелінетін бөлек алуан түрдегі және шайдың алдын-ала дәмін татуға негізделген рецепт парағын жасайды. Содан кейін, осы рецепт парағына сәйкес, зертханаларда шай қоспаларын дамытады, плантациялардан түрлі сортты кілттерді араластырады және шикізат оңтайлы пропорцияда жинақталып, Lipton жоғары сапа стандарттарына сәйкес келуі үшін барлық үдерісті қатаң бақылайды. Бұл жағдай барлық жерде және әрқашан орындалуы үшін бренд 35 елден шай алады. Таңқаларлықтай, бір кішкене пакетте 30-ға жуық шай бар! Әрбір жаңа қоспалар алдыңғы партиялардың қоспасымен салыстырылады және егер бәрі жақсы болса, орамаға Санкт-Петербургтегі зауытқа барады.
Пирамидалар Санкт-Петербургте
Зауыт ғарыш зертханасына ұқсайды. Дегенмен, белгілі бір деңгейде ол - соңғы жабдықпен жабдықталған. Мұнда бірегей орауыш желілері орнатылған, олардың кейбіреулері өндіріс жылдамдығы бойынша әлемде теңдесі жоқ. Қаптаманың формалары - бұл әдеттегі пакеттер, сондай-ақ пирамидалар - Lipton-ның ноу-хауы. Олар екі нұсқада ұсынылған - ашық («Эксклюзивті коллекция») және одан да тығыз («Жеміс жинағы» және Lipton Linea). Пирамидалар - сашеттің ерекше түрі, ол сізге үлкен жапырақты қоюға және сүйікті сусынның сыра қайнату сапасын қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Маңызды және эстетикалық: пирамида ішіндегі шай жапырақтары мен жемістердің бөліктерін қалай ашқанын бақылау - медитация үшін. Бұдан басқа, әрбір қап пен шай шыны мұқият мониторинг жүргізеді. Араластың сапасы, орау мен қаптаманың дұрыстығы - барлығы ең жақын жолмен тексеріледі. Нормадан және ақаулы өндірістен аздап ауытқу алынып тасталды.
Шай шебері
Шай дәмін алу - жеке құпия. Санкт-Петербургтегі Unilever шай комбинатында түпнұсқа шай тікелей зауыттардан жеткізіледі, ол фабрикада араласады (араласқан), сондықтан дәмдеуіштер шайдың әр партиясын салыстырмалы үлгілермен салыстыру үшін жүргізіледі. Бір партияның бір ауысымда бірнеше рет өндірістің барлық кезеңдерінде дәмін татуға болады. Алынған пакет немесе бұрыннан шығарылған өнім стандартпен салыстырылады. Лаборант ассимиляцияны үлгілеуге тырысады және салыстырмалы дәмді жүргізеді. Санкт-Петербургте компания Unilever ең жақсы шәй шеберлерінің бірі Валерий Беганскимен жұмыс істейді. Ол сондай-ақ шай ішу құпиясын көрсетті. Мастер әртүрлі елдердегі сусындардың әртүрлі түрлері, оларды өсіру және өндіру ерекшеліктері, ұлттық дәстүрлер мен шай ішудің артықшылықтары туралы бізге айтып берді. Мысалы, украиндар үлкен жапырақты шайды бағалайды, ал түйіршіктер өте күмәншіл. Бірақ Англияда түйіршік түріндегі шай - бұл сапа стандарты. Бұл пішін күшті, хош иісті және бай сусын алуға мүмкіндік береді. Ол сондай-ақ сүтпен қайнату үшін өте қолайлы. Айтпақшы, бұл шай тек Ұлыбританияда ғана емес, Шығыс және Африкада да дәстүрлі түрде сүттен шай шығарады. Алайда украиналық нарық үшін бастапқы Lipton құлақтарын жасау кезінде біздің отандастарымыздың дәмі ескеріледі. Бұл заманауи жабдықты, кәсіпқойлықты, әр кезеңде сапаны бақылауды және үздіксіз ұмтылысын қосып, Lipton бренді біздің елімізде де, бүкіл әлемде де танымал болғанына таң қалмайсыз.
Дәмдеу рәсімі
Шай 100 ° C температурасы бар жаңа піскен қайнаған сумен қайнатылады. Тамақтану үшін кәсіби тағамдар (шыныаяқтар мен табақтар) қолданылады. Біріншіден, шай пакеті бар ыдыс сумен толтырылады, 15 секундтан кейін - үстіне. Бұл үзіліс шайдың оттегімен әрекеттесуі үшін қажет - бұл оның хош иісін «ұзартады». Бірнеше минуттан соң шәйнекті ыдысқа құйып, аздап салқындаған кезде дәмін бастай аласыз. Қасықпен кастрюльді ішіңіз. Содан кейін әр тамшы тілге біркелкі бөлініп, сусынданды. Дәмденудің арасына ауызды таза сумен жуып, қасықпен жуады. Дәм-хош иіс пен дәмді жақсарту үшін әртүрлі сорттарды қолданып көріңіз: алғашқы жасыл, одан кейін қара, содан кейін хош иісті шай. Кәсіпқойлар тәулігіне 400 шайға дейін шай ішеді, бұл оларға асыл сусынның дәмін көруге кедергі келтірмейді.
Айтпақшы
Ұлыбританиядағы Липтон шай институтында үнемі жаңа қоспалар жасау және шайдың дәмі мен сапасын жақсарту үшін зерттеулер жүргізілуде. Пакеттер арнайы материалдардан дайындалады - бірегей технология арқасында мөлдір материалға қол жеткізуге болады.
Энергетикалық
Рухтың көңілділігі, ми белсенділігі және тиімді жады жұмысына арналған, сусынның негізгі алкалоиды, кофеин, жауап береді. Оның қара және жасыл шайында өте көп - кесеге 71 мг. Құрғақ жемістер мен гүл жапырақтары дәмі бар сусындар, денені және басқа пайдалы заттарды байытады.
Суықтан қорықпаңыз
Шай антибактериалды және қабынуға қарсы күшті әсерге ие. Құрамында полифенолдар мен таниндер микробтарды қоздырады, иммунитетті күшейтеді, тыныс алу жолдарының шырышты қабаттарын жұмсартады және олардың микроциркуляциясын жақсартады. Айтпақшы, бұл заттар тек вирустар мен бактерияларға ғана емес, сондай-ақ сау клеткаларға зиян келтіретін бос радикалдарға да кедергі келтіреді, яғни олар қатерлі ісікке қарсы тұра алады. Тіпті никотиннің ағзаға зиянды әсерін ішінара төмендету. Жапонияда көптеген шылым шегеді және қатерлі ісік - аз, өйткені 6-8 шөлмектегі жасыл шай күні - норма.
Жас - бұл жан ғана емес
Биоактивтік шай жапырағы қосылыстары (ферменттер, аминқышқылдары, P, K, B, өсімдік белоктар) қартаюмен күреседі: олар ДНҚ-ның зақымдануына жол бермейді, терінің серпімділігін арттырады және табиғи ылғалдандырғыштар мен антиоксиданттар сияқты әрекет етеді. Әрине, шай нәтижесі бірден пайда болмайды, сонымен қатар жанама әсерлері де жоқ.
Жарқын күлкі бар
Хош иісті сусынның жарқырауы кез-келген жерде кариттерді тоқтатуға және Гумсты зақымдан қорғауға қабілетті. Стоматтар барлық шай түрлерінің тиімділігіне назар аударады - олар эмальды нығайтады, ауыздың жұмсақ тіндерінде қан айналымын жақсартады, демін шығарады. Құрамында флавоноидтардың жоғары концентрациясы қабыну процестерімен оңай жеңуге көмектеседі. Бір ғана нәрсе бар: бұл үшін сүт, лимон немесе қант қоспай шай ішу керек (бұл аралас флавоноидтердің пайда болуын төмендетеді) және міндетті түрде жылы болады - бұл эмальды ыстыққа апарады.
Керемет, кипарис сияқты
Американдық ғалымдар сенімді: бұл үш фунт жоғалту үшін үш шай күлше күніне жасыл шай. Шайнектегі жастардың Эликсирі метаболизмді жақсартады және катехиндер мен мырышқа байланысты аппетитін төмендетеді.
Әрқашан жақсы көңіл-күйде
Көңіл шай шайыр эфир майларын көтереді: сұйықтық бетіндегі пленка - бұл олардың. Енді сіз ән мен күлкісі келеді - нақты ароматерапия! Кортизолдың кернеу деңгейінің гормонын төмендетуге ықпал ететін полифенолдар мен аминқышқылдардың көмегінсіз ғана стресс тек ұятсыз қалпында қалады. Бұл қосылыстарға бай қара шай болып табылады.