Chebureks үшін толтыруды дайындау оңай. Жаңа піскен етді таңдап алу және оны дәмдеуіштермен қамтамасыз ету жеткілікті. Бірақ сіз үйде, сондай-ақ туған қырым татарларында шынайы сырларға қамырды қалай дайындауды үйренесіз бе? Әрине, иә! Көптеген рецептер бар, олардың ішінде көптеген табысты. Бірге үйде шүйкеулерді қалай дайындау керек екенін талқылап көрейік. Сізге сүт, арақ, сыра, қайнаған суға және айранға арналған ыдыс-аяқтар туралы айтып береміз. Нәтижесінде, қытырлақ қытырлақ, таңғажайып аппетит қабығымен орташа жұмсақ болады.
Арақпен ірімшікке арналған қамырды қалай дайындау керек: қадамдық фотосуреттермен рецепт
Арақпен ірімшікке арналған рецепт түпнұсқа мүмкіндігінше жақын деп саналады. Алкогольдік сусынның арқасында, тостаған қыртыстың тартымды қытырлақ көпіршіктері бар. Қамыр жақсы жағылады, ал пісіру жұқа және қабатты.
Қажетті ингредиенттер:
- суды тазарту - 360 мл
- ұн - 630 г
- арақ - 35 мл
- жұмыртқа - 1 дана
- май - 30 мл
- тұз мөлшері - 1 шай қасық.
Қадамдық нұсқаулық
- Чешенктерге арналған қамырды дайындау базаны дайындаудан басталады. Кәстрөлде таза су құйып, тұз бен май қосыңыз. Біз қоспаны отқа қойдық, біз бірте-бірте стаканға ұнды араластырып, араластырамыз. Ұн ұнтақталғаннан кейін сақинаны алып, салқын.
Corolla және chebureks үшін пластина - Толық салқындатылған сұйық негізде қалған ұнды енгіземіз. Жабысқақ қамырды илеңіз.
- Сары алқамен бірге шайқаңыз. Жұмыртқа массасын қамырға құяды. Біз илеуді жалғастырамыз.
- Араластырудың соңғы сатысында қамырды илеу үшін тоқтаусыз арақ санын қосыңыз. Нәтижесінде ол қатты және жабысқақ емес шығуы керек.
- Қамырды кинофильмге орап немесе оны ыдысқа салып, тоңазытқышқа 2-3 сағат жібереміз. Онда таңертеңге дейін отбасын дәмді шелектермен тамақтандыру үшін қалдыра аласыз.
Кефирекстер, бейне рецепті үшін қайнатқышты қалай дайындау керек
Қамырға немесе қайнаған суға арналған қамырды өте жылдам дайындайды. Бұл көптеген аспазшылар мен үй шаруасындағы әйелдерді тартты. Chebureks сынақтарын дайындаудың бұл әдістемесі уақыт пен тәжірибе сынағынан табысты өтті және бүгінгі таңда ондаған басқа, бірдей танымал рецептер арасында құрметті орынға ие болды.
Қажетті ингредиенттер:
- ұн - 630 г
- өсімдік майы - 35 мл
- тұз - 0,5 шай қасық.
- қайнаған су - 160 мл
- жұмыртқа - 1 дана
Қадамдық нұсқаулық
- Шайнауға арналған қамырды күту үшін күте тұрыңыз, нұсқауларды орындаңыз. 160 г қайнаған суда біз май мен тұзды өсіреміз. Содан кейін ас қасық ұн қосып, сабақтар жоғалып кеткенше күшті араластырыңыз.
- Біз жұмыртқаны кішкене ыдысқа ұрып, салқындатылған массаға енгіздік.
- Қалған ұн үстелге құйылады. Орталығында сұйықтықты құйып, сұйықтықты құйыңыз. Қатты әрі тегіс қамырды араластырыңыз.
- Қамырды сүлгімен полукругпен жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қайтадан араластырыңыз және өнімнің түзілуін жалғастырыңыз.
Үйдегі сыраға арналған қамырды қалай дайындау керек?
Сыра - чебурек жасау үшін тамаша негіз. Сырадағы қамыр жаңалық емес, бірақ ол басқа түрлерге қарағанда азырақ. Босқа! Бұл рецептпен пісіру хош иісті, серпімді және керемет дәмді болады.
Қажетті ингредиенттер:
- жұмыртқа - 1 дана
- жеңіл сыра - 1 үстел
- ұн - 3-4 ас қасық
- тұз - 0,3 шай қасық.
Қадамдық нұсқаулық
- Қамырды серпімді және қалыпты етіп қалыптастыру үшін, оны дұрыс араластыру керек. Алдымен жұмыртқаны тұздың дұрыс мөлшерімен шайқаңыз.
- Біз жұмыртқа қоспасын бір стақан сырадан араластырамыз. Ұнды бөліп, алдымен шанышқымен араластырыңыз, ол қалыңдаған кезде - қолдар.
- Ұнды қайнатуға арналған қамырды жұмсақ әрі жабысқақ болғанша құйыңыз.
- Біз таза доп жасап, оны фильммен орап, «демалу» үшін 1,5 сағат қалдырыңыз.
- Тамақ пленкасынан дайын қамырды алып тастаймыз, оны тағы да илеңіз және оны тең бөліктерге бөлеміз.
Қарапайым және жылдам рецепт: етпен қытырлақ етуге арналған қамырды қалай жасауға болады
Кейде қамырды дайындауға ниет білдіре алмайтын немесе мүмкіндіктері болмайтын адамдар, бірақ ақылға сыймайтын шошқаларды мақтап, көше бистрлерінің қызметтеріне жүгінеді. Сіздің сүйікті азық-түліктерді жеуге талпындыратын жиі-жиі нашар. Біз адамға немесе жасөспірімге үйренуге болатын қамырды дайындаудың оңай әдісін таптық.
Қажетті ингредиенттер:
- бидай ұны - 4 ас қасық
- су 250 мл
- Күнбағыс майы - 35 мл
- жұмыртқа - 1 дана
- тұз - 1 шөкім
- қант - 0,5 шай қасық.
Қадамдық нұсқаулық
- Терең контейнерде ұнды қамырға илеңіз. Онда өсімдік майы құйылады.
- Жеке тақтайшада жұмыртқаны немесе тұзды және қантты шанышқымен немесе шоқырымен ұрып тастаңыз. Біз жұмыртқа массасын ұнға енгіземіз. Бірте-бірте жылы суды қосып, қамырды илеңіз.
- Қамырды жұмыс бетіне аударамыз, тегіс және біркелкі болғанша илеуді жалғастырамыз.
- Қамырды жіңішке қабатпен төңкеріңіз, бөліктерге бөліңіз, шелектерді жасаңыз
Кефирде шоколадқа арналған қамырды қалай жасауға болады
Шұңғылшаға арналған илеу қамыры қылшыққа қарағанда оңай немесе, мысалы, жіңішке. Әсіресе, ол айранда дайындалса. Бұл рецепт сізге тоңазытқышта азық-түліктер жиынтығы азайтылған және тіпті түскі немесе кешкі уақытқа дейін өте аз уақыт болған кезде де, қиындықсыз дәмді және жұмсақ табақтардың топтамасын қуаттауға мүмкіндік береді.
Қажетті ингредиенттер:
- айран - 240 мл
- тұз - дәміне қарай
- ұн - 520 г
- ақуыз - 1 дана
- сарымсақ - 2 дана
Қадамдық нұсқаулық
- Таза айран тоңазытқыштан қамырдан қыздыруға дейін 2 сағат бұрын алынған. Біз оны ыдысқа құйып, тұз, сарысы және ақуыз қосамыз.
- Тегіс болғанша массаны уқалаңыз. Қамыр жеткілікті қалыңдығына дейін бидай ұнының бөліктерін енгізіңіз.
- Жұмыртқаны (тым сұйық немесе күлгін емес) жұмыс бетіне жайыңыз да, қажет болғанда ұн қосып, илеуді жалғастырыңыз.
- 20 минут бойы қамырды жалғыз қалдырыңыз және дәмді жұмсақ шелектердің қалыптасуына барыңыз.
Енді сіз білесіз бе, бұл қалай пісіруге арналған қамырды көптеген тәсілдермен. Тәжірибелерден қорықпаңыз. Әсіресе бұл жағдайда!