Қысқы сәбіз - банктерде өте дәмді рецептер - корей, лечо, маринадталған салаттар. Үйде көкөніс сақтау әдісі

3000 жылдан астам уақыт бойы сәбіз жердің әр түрлі бұрыштарында сән салады. Кейбір ыдыс-аяқтарда дәм үшін қосылады, ал басқалары - жарқын қанық түспен үшін. Және кейбір азық-түліктер және осындай ингредиентсіз пісірмеңіз. Славян үй шаруашылықтары ас үйдегі сәбіз кез келген сәтте күн сайын қолайлы болуы мүмкін екенін біледі, сондықтан оны болашақта пайдалану үшін қысқа дайындауға тырысады. Бірақ барлық тамырлы дақылдар, жаппай жаздық тұрғындары өз алаңында өсіретін, қыста ұстауға ең қиын сәбіз. Шырынды және пайдалы апельсин апельсині жаңадан бастағандар үшін көптеген қиындықтар тудырады. Егін жинаудың күрделілігі және қыста сәбізді қалай дұрыс сақтау керек, біздің мақалада оқы. Кәріс сәбізінің ең жақсы рецепті, қызылша, лебо, қызылша, пияз және қырыққабатпен салат және тағы да дәмді, пайдалы және практикалық ...

Үйде қыстың сәбилерін жертөледе қалай сақтау керек

Жертөле немесе жертөледегі үйде қысқы сәбилерді ұстау үшін, тізімдегі кез-келген кезеңде ережелерді қатаң сақтау керек:

Жинау

Мерзімнен бұрын жиналған сәбіз жеткілікті қант жинауға және жинауға уақыт жоқ. Астыңғы піскен тамыр дақтары аминқышқылдармен толтырылады және паразиттерді тұрақты түрде тартады. Көптеген демалушылар жапырақтардың түсіне басшылықты алады: сарғыш түстің басы - сіз жинай аласыз. Бірақ сенімді болу үшін, сіз белгілі бір түрдің тұқымымен пакетте көрсетілген оңтайлы терминді қарастырыңыз.

Түбірлік өсімдіктерді дайындау

Жинаудан кейін бірден сәбіз қосылған шыңдарды кесіп тастау керек. Процесс 2 кезеңде жүзеге асырылады: алдымен көкөністерді сәбіздің басынан сәл жоғары кесіп тастаңыз, содан кейін - көкөністердің өсу нүктесімен бірге жемістердің жоғарғы жағын кесіңіз. Мұндай жүйе шабуды болдырмайды және сәбізді ұзағырақ сақтайды. Сән салғаннан кейін бірнеше сағат бойы күнде кептіріледі және 10-14 ° C температурада «карантинге» аптасын сақтайды.

Сәбізді сұрыптау

Барлық егін жинау алдында бірден барлық тамыр дақтары жарықтар, шірік және басқа зақымдарға тексерілуі керек. Кез-келген күдікті үлгіні лечо, май құю немесе салатқа қайта өңдеуге қалдыру керек. Қалғаны - жертөлелерде қыс мезгілін сақтап қалу.

Құмда сақтау

Осылайша дайындалу үшін ылғал құм мен ағаш қорап қажет. Құм түбіндегі қалың қабатты құйып, содан кейін, құм қабатын таратып, үстіне жемістерді бір-біріне сай емес, сәбіз таратты.

Полиэтилен қапшықтарында сақтау

Бұл жағдайда әр пакетке 5 кг сәбізден артық құйылмайды, ал сөмкелер жертөледе ашық қалады.

Ағаш қалдықтарын сақтау

Саңырауқұлақтар мен көгерудің пайда болуына жол бермейтін фитонцидтері бар қылқан жапырақты үгінділердің тамаша сақталған сәбіз.

Саздағы сақтау

Сәбіз сұйық балшықтан шығып, қыстың әрбір тамыры егілген қорғаныш қабатын жасайды.

Кәстрөлдерде сақтау

Сәбіз шамамен бірдей биіктіктегі көкөністерді жинау арқылы сұрыпталады. Содан кейін оларды тігінен дайындалған ыдыстарға салып, үстіңгі қақпақты дымқыл майлықтармен орналастырыңыз. Сәбіздегі қуаттар жертөледе сақталады.

Қойларда сақтау

Пияз және сарымсақ түйірлері сәбізді сақтауға арналған тамаша орта болып табылады. Мұндай материалда түбірлік дақылдардың шіріміне жол бермейтін эфир майлары бар.

Бағалар туралы

Шын мәнінде, қыста сақтау үшін барлық дерлік сорттарға қолайлы. Бірақ совет дәуірінен бері ең жақсы түрде дәлелденген кейбір, әсіресе, лежкие бар. Олардың ішінде: Мәскеу қысы, Шантана, Нанцкий, күзгі князь, кардинал, Гросс. Жертөледегі сәбилерді сәбилерге сәбилерді жертөледе қаншалықты сәтті сақтауға болатынын біле отырып, өз жанұяңызды өз бақшаңыздан бір жыл бойы табиғи көкөністермен қамтамасыз етесіз.

Сарымсақ және тимьянмен қытырлақ сәбіз - фотосуреті бар өте дәмді рецептер

Қыста өте дәмді сәбізді жинау ережелеріне сүйене отырып, дұрыс пішіндегі тек піскен, сау, тым шырынды тамыр дақтары погребте шөлдің айқын белгілерінсіз сақтауға жарамды. Дәнді дақылдардың қалған бөлігі жақсы немесе басқа бөліктермен өңделеді, басқа көкөністермен бірге салынады, салаттарда немесе лечода тұздалады. Сіз сондай-ақ ерекше монокомпонентті тағамдар - сарымсақ және тимьяндалған маринадталған сәбіздерді сақтау тізімін әртараптандыруға болады.

Қыс мезгілінде сәбізге арналған өте дәмді рецепт бойынша компоненттер

• сәбіз, аршылған - 2 кг
• бұрыш қара бұршақ - 8 дана.
• қошқыл бүршіктері - 8 дана.
• қыша дәндері - 1 ас қасық.
• лавр - 4 дана.
• сарымсақ қабығы - 2 бас
• тимьяның бұтақтары - 6 дана.
• үстел сірке суы - 200 мл
• тазартылған май - 100 мл
• жалпы тұз - 2 ас қасық.
• түйіршіктелген қант - 150 г

Қыс мезгілінде өте дәмді сәбіз суретінен рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық

1. Рецептте келтірілген ингредиенттерді дайындаңыз: қабығын аршып, сәбізді салмаңыз, дәмдеуіштерді, консерванттар мен басқа сұйықтықтарды әйнекті санаңыз.

2. 1 см қалыңдығы ұзындығы бар сәбіз бар сәбізді сүртіңіз - ұзын биіктікте.

3. Стерильді ыдыстың түбіне қыша тұқымын таратыңыз. Тік тіккен сәбіз бар. Сарымсақ қалақшалары үстіне біркелкі таратыңыз.

4. Суды қайнатыңыз. Қайнаған суға дәмдеуіштер, май, сірке суын, қант пен тұз қосыңыз. Тұздықты 3 минутқа пісіріңіз.

5. Ыстық сұйықтықпен сәбізді банкалармен толтырыңыз. Әр контейнерде шамамен бірдей мөлшерде дәмдеуіштер бар екеніне көз жеткізіңіз.

6. Дайындау бөлігін қайнаған судағы қақпақтармен жабыңыз. Салқындағанша бұрыңыз. Қысқы дәмді сәбилер фото суреттерге дайын тұр!

Қыста қызанақ қосылған сәбіздің лечоы: видео рецепті

Қысқы томатпен сәбіз лечо - ресейлік столдардағы қонағы. Славян тілінде дайындалған Венгрияның тумасы түпнұсқадан еш айырмашылығы жоқ. Сонымен қатар, қыста сәбіз тағамдарының көп мөлшерін қосу арқылы одан да жарқын, дәмді және пайдалы. Қыста қызанақ қосылған сәбізден алынған лечо брошиттердің толық бейнебетіне қараңыз және сіз тамақ дайындау технологиясы бойынша барлық ақпаратты табасыз.

Көкөністерді көкөністермен қыста сәбіз - суретке түсіретін бос фотосурет

Әрбір әуесқойлық үйді сақтау бірнеше жылдар бойы сыналған ондаған таңдаулы рецепт арсеналында бар. Бірақ сағат бойынша бір сағат тізімге өзгерістер енгізу керек, ескі жақсы рецептерді жаңа ерекше препараттармен толықтырады. Көкөністерге арналған көкөністердегі қытырлақ сәбіз - олардың бірі. Дәмді дәмді тағамды дайындау үшін аз уақыт қажет, тек сәл шыдамдылық пен бақшаңызда өсірілген көкөністер немесе санауыштан сатып алыңыз.

Көкөністермен қыста қытырлақ сәбізді жинауға арналған компоненттер

• сәбіз үлкен - 5 дана.
• Жасыл бұршақ бұршағы - 10 дана.
• қияр ірі - 2 дана.
• пияз шамы - 1 дана.
• бұрыш Болгар қызыл - 2 дана.
• тазартылған су - 800 мл
• үстел сірке суы - 100 мл
• қыша дәндері - 1 ас қасық.
• Apple сірке суы - 50 мл
• қара бұрыш - 0,5 шай қасық
• түйіршіктелген қант - 2 ас қасық.
• тұз - 0,5 шай қасық.
• кориандр - 1 шай қасық.

Қыста ыдыста көкөністермен сәбізге арналған рецепт бойынша қадамдық нұсқаулар

1. Барлық көкөністерді дайындаңыз. Сәбіз қабығы қабығын аршып, шұңқырды түбінен және сабынан алып тастайды, бұршақтардан үрме бұршақ пен қияр - «есек». Барлық көкөністерді сол жолақпен кесіңіз.

2. Суды қайнатыңыз. Дәмдеуіштерді, тұзды және қантты, табаға сірке суын қосыңыз. Туралған көкөністер таза қайнаған суға толып, содан кейін мұзға таралады, сондықтан олар ашық түсті жоғалтпайды.

3. Тұмшапеште бу, қайнаған су немесе жоғары температурадағы бу литрлік банктерді тазалаңыз. Әр контейнерде бірдей көкөністерді ыдыраңыз.

4. Дайындау бөлігін қайнаған тұздықпен толтырыңыз. Қойларда қасық сәбізді қалбырдағы көкөніспен ораңыз. Консервантты айналдырып, оны суытып қойыңыз!

Қырыққабат, бұрыш, сәбіз және сірке суы және өсімдік майы бар пияз: қыста салат: бейне рецепт

Қыста ең танымал сәбіз салаты қосымша ингредиенттерді енгізуді талап етеді. Бұл жағдайда ол қырыққабат, пияз және бұрыш. Мұндай бай өсімдік композициясы арқылы бәліш тек дәмді әрі айқын емес, сонымен қатар пайдалы: сәбіз көзге оң әсер етеді, қырыққабат иммунитетті нығайтады және асқазан-ішек ауруларын емдейді, пияз авитаминозды болдырмайды және ағзаның вирустар мен бактерияларға төзімділігін арттырады. Қытырлақ қырыққабат, бұрыш және пияз қосылған сәбіз салаты, тіпті май мен сірке суы болғанына қарамастан, диеталық тамақтануға рұқсат етіледі. Біздің бейне рецептігімізге сәйкес қырыққабат, бұрыш, сәбіз және пияз сірке суы мен өсімдік майы бар қыста салат дайындаңыз - және табиғи витамин кешенін жыл бойы пайдаланыңыз.

Кореядағы дәмді сәбіз банктерде қыста - жинауға арналған дәмді рецепт

Кореяда тәтті сәбіз банктерде жиі қыста жиналады, ал мол өнімді шикізат түрінде сақтау мүмкіндігі жоқ адамдар. Өйткені, осындай рецепт көмегімен Сіз контейнерде пайдалы көкөністердің көп мөлшерін тығыз қаптай аласыз, содан кейін күшті тағамның дәмдік дәмін тамашалауға болады. Сонымен қатар, мұндай сатып алу көбінесе кореялық сәбіз қосылған салаттар немесе орама дайындаған үй шаруасындағы әйелдер үшін өте пайдалы.

Қысқы уақытта кореялық дәмді сәбізді дайындаудың рецепті үшін ингредиенттер

• сәбіз, аршылған - 1 кг
• сарымсақ - 10 тіс
• ыстық бұрыш - 0,5 дана.
• тазартылған су - 500 мл
• тас тұзы - 4 дана л.
• үстел сірке суы - 3 дана л.
• түйіршіктелген қант 6 ас қасық.
• тазартылған май - 1 ас қасық.

Қыс мезгілінде кәрзеңкелерде ыстық сәбізге арналған рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық

1. Үлкен ылғалдылықтағы сәбізді және сарымсақті жақсылап ылғалдылығында тазалаңыз. Екі ингредиентті мұқият араластырыңыз.
2. Стерильді кәмпиттің түбінде сәбіздің үстіне ыстық бұрыштың бір бөлігі жатады. Көкөністерді қайнаған суға 5-7 минут құйыңыз.
3. Суды ағызып, қант, май, тұз, сірке суын және дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұздықты пісіріңіз.
4. Қайнап тұрған тұздықпен сәбізді және тығыз қақпақтармен (тоңазытқыш үшін) немесе металдан жасалған қақпақтармен (қойма үшін) толтырыңыз. Дайындау бөлігін айналдырып, салқындату үшін 10 сағатқа қалдырыңыз.
5. Сақтау үшін орынды сақтаңыз. Корей тіліндегі тұзды сәбіз қыста қыста дайын!

Қысқы бөріске және сәбізге арналған қытырлақ құты - дәмді рецепт

Қысқы және сәбізбен қыстың борщ құюы - Ресей мен Украинаның аумағында ең жиі өсімдік жамылғыларының бірі. Бұл жартылай фабрикаттағы қарапайым күнделікті тамақ дайындау жылдамдығы екі есе артады. Көптеген жұмыс істейтін және әсіресе ірі аналар үшін өте маңызды. Қытырлақ пияздың сәбилерге арналған дәмді және жылдам пісірілуі үшін ғана емес, сонымен қатар көкөністерге арналған шоколадты, ыстық салаттар мен тіпті кейбір тағамдарды да қолдануға болады.

Қысқаша қызылша мен сәбізбен қыста борщді құюға дайындау

• сәбіз, аршылған - 1 кг
• қызылша пюресі - 1 кг
• пияз - 1 кг
• қызанақ - 1 кг
• өсімдік майы - 200 мл
• қара бұрыш жер - 0,5 шай қасық.
• үстел сірке суы - 3 дана л.
• тас тұзы - 2 дана л.
• түйіршіктелген қант - 0,5 ас қасық.

Қыс мезгіліне сәбіз мен қызылша пісіруге арналған рецепт бойынша қадамдық нұсқаулар

1. Үлкен ылғалдылығында пияз және қызылша үгітіңіз. Шамдар шағын текшелерге бөлінеді. Қызанақты блендіріп, сосын ет тартқыштан өтіңіз.
2. Жақсы отқа 20 минут құмшекер қосылған қызылша.
3. Сәбіз, тұз және бұрыш қуырылған пияз. Томат пастасын қуыру табасына салыңыз және бірге бірге 7-10 минут пісіріңіз.
4. Барлық алынған ингредиенттерді терең ыдысқа біріктіріңіз, сірке суы мен 3-5 минуттай қабығымен араластырыңыз.
5. Стерильді жарты литрлік немесе «майонез» банкадағы борщ майын толтырыңыз. Қыстың қақпағын аударыңыз.

Қыста бұрыш қосылған сәбіз салаты: видео рецепті

Қыстың бұрышымен жасалған сәбіз салаты - бұл классикалық дайындама, ол сәл толқынды болды. Дегенмен, тамақ дайындау кезінде эксперимент үшін әрдайым орын бар. Әртүрлі сәбіз салаты бар бұрышпен қосымша көкөністер, дәмдеуішті жасыл және атипикалық дәмдеуіштер - сіз мүлдем жаңа және ерекше тағам аласыз. Ең бастысы пропорцияларды сақтау. Шамада жоқ - бұл ақылдылық емес!

Қысқы пиязбен маринадталған сәбіз - суретке рецепт

Ақыр соңында, біз сіздерге бұрыннан белгілі белгісіз рецепті ұсынамыз, ол сіздің үйде жасалған бұйымдар жинағының жемчугы болады. Қыста пиязбен маринадталған сәбіз мерекелік тағамдарға арналған жарқын декор болып табылады және барлық қонақтар мен отбасы мүшелерін таңғажайып дәстүрлі емес дәмімен, ауыз суаруымен және дәмді хош иіспен таң қалдырады.

Қыста пиязбен маринадталған сәбізді жинауға арналған құраластар

• жаңа піскен сәбіз - 1,5 кг
• пияз - 3 дана.
• балдыркөк тұқымдары - 1 шай қасық.
• турмерия - 1 шай қасық
• тас тұзы - 0,5 шай қасық.
• зімбір туралған - 0,5 шай қасық.
• кориандр тұқымдары - 1 шай қасық.
• қант - 1 ас қасық.
• алма сірке суы - 0,5 ас қасық.
• тазартылған су - 2 ас қасық.

Қыста пияз қосылған маринадталған сәбізді рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық

1. Қыста жинауға арналған сәбіз, қабығы және қалың сақина кесіңіз. Көкөністерді 2 минут қайнаған суға аздап жұмсартуға дайындаңыз.

2. Бөлек ыдыста судың тұздығын, тұзды, қантты, дәмдеуіштерді және сірке суын тұздықтан дайындаңыз. Өңделген сәбіз сақиналарын және қуырылған пиязды ыстық маринадтарға салыңыз.

3. Стерильді жарты литрлік ыдыстарда сәл салқындатылған бос орын қалдырыңыз.

4. Тоңазытқышта сақтау үшін қайнаған сумен қапрон қақпақтарын қайнатыңыз. Қойма немесе жертөле үшін металлды стерилизациялау.

5. Қытырлақ пиязды салқындатылған сәбізді қысып, алыс шельфте күн сәулесінен алыс ұстаңыз.

Сәбізден алынған шаяндар қиярға, қызанаққа және цуккинаға танымал болмауы мүмкін, бірақ әлі де өмір сүруге құқылы. Қыста сәбіз соншалықты өзгеше болуы мүмкін: қырыққабат және пияз қосылған салатта қолданылатын, қызылшамен, лебодағы бұрышымен дәмді және басқа да көкөністермен құмыраға пісірілген тағамдардағы дәмді тағамдарда пайдалы. Сіздің дәміңіз үшін рецепті таңдаңыз және сәбізді келесі маусымға дейін сақтаңыз.