Итальяндық түтіктер Сицилиялық канноли, ең танымал италияндық тәттілігімен, барлық туристерге «шақыру» түрінде таныс! Канноли итальяндық «тубуладан» аударғанда. Олардың негізі кофе мен шоколад қосылған қарапайым құм түйіршіктен дайындалады, онда тәтті «Марсала» шарабы қосылады. Канноли дәстүрлі Carnival (біздің Масленица) үшін дайындалған, бірақ уақыт өткеннен кейін бұл тәттілік өте танымал болды және қазір олар туралы және негізсіз жейді! Түтікшелерге арналған крем шоколадты және қаныққан жемістерді қосқанда Рикотт ірімшігінен жасалған. Енді сіз Сицилияға жақындасып, жазғы жағажай маусымының сыртында Cannoli-ді дайындай аласыз!
Құрамы:- Ұн, бидай 250 г
- Дірмек ұнтағы 3 г
- Какао ұнтағы 5 г
- Жедел кофе 3 г
- Шараптың қызыл десерті 30 мл
- Ақ шарап сірке суы 30 мл
- Тұз 1 шөкім
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Қант ұнтағы 30 г
- Май 50 г
- Кәмпиттер 100 г
- Шоколадты қара 75 г
- Қант ұнтағы 300 г.
- Рикотта ірімшігі 750 г.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Жержаңғақ майы 500 мл
- 1-ші қадам Сізге жұмыртқа, ұн, сары май, кофе, какао, даршын, қант ұнтағы, тұз, сірке суы, тәтті десерт қызыл шарабы, қуыруға арналған жержаңғақ майы, майлау үшін бір жұмыртқа ақы қажет.
- 2-қадам Түтікке қамырды дайындаңыз. Ұн, кофе, какао, тұз, ұнтақ қант және даршын араластырыңыз.
- 3-қадам Жұмыртқа мен май қосыңыз. Қамырды араластырыңыз.
- 4-қадам Баяу сірке суын және шарапты қосыңыз. Назар аударыңыз! Сізге аз сұйықтық қажет болуы мүмкін, сондықтан әрбір қызмет көрсетуден кейін қамырды илеңіз және дәйектілік үшін қадағалаңыз. Қамыр жұмсақ және серпімді, нан қамырына қарағанда біршама қиын.
- 5-қадам Қопсытқыштан шараны орап, оны кинофильмге салыңыз. Тоңазытқышта сағатына немесе түнде жақсы шығыңыз.
- 6-қадам Қамырды илектеу пинпен ораңыз. Қалыңдығы 2-3 мм болуы керек. Диаметрі 9 см болатын шеңберді кесіңіз.
- 7-қадам. Әр шеңберден шеттерін созып, алақанмен немесе саусақтарымен шеттерін басу арқылы сопақ жасаңыз. Қамыр нәзік болады.
- 8-қадам Түтік кескіндерін алыңыз және овалды орап, жиектерді жалғау үшін ақуызды щеткамен тазалаңыз.
- 9-қадам Мұнайды 180-190 ° C дейін алдын-ала қыздырыңыз және түтіктерді қуырып, оларды үнемі айналдырыңыз. Түтікшелер қоңыр түске боялатындай етіп, 1-2 минутқа жетеді.
- 10-қадам. Артық майлы шыныға мүмкіндік беру үшін қағаздың қабатына дайын түтіктерді салыңыз. Олар суыған кезде, пішінді алып, басқа түтікшелерге қолданыңыз.
- 11-қадам Кремді дайындау үшін, Рикотаны қант ұнтағы, шоколад және даршынмен араластырыңыз. Сіз піскен жемістерді қосасыз.
- 12-қадам Қуыруға арналған шприцті пайдаланып, түтіктерді кілегеймен толтырып, оларды қанық жемістермен безендіріңіз. Түтіктерді қызмет көрсетер алдында бірден ұстаңыз, әйтпесе тым жұмсақ болады.