Суық сорпа Бұл суық сорпаның отанында - орыс тіліндегі бір шөпте - Испанияның бірнеше нұсқасы бар: ақ газпочо, жасыл, қызыл. Және бұл таңқаларлық емес, себебі біздің заманымызда ең танымал қызылшаларды қызықтыратын қызанақпен байланысты, Еуропа Колумб Американы тапқаннан кейін ғана үйренді. Газпахоның тарихы біз үшін Американың тарихынан әлдеқайда үлкен. «Колумбаға дейін», ыстық Испаниядағы бұл салқын сорпа сарымсақ, тұз, зәйтүн майы, нан және сірке суы - ақ газпаходан дайындалды. Көптеген жеуге жарамды шөптер мен жасыл көкөністердің қоспасынан жасыл газпахо айналды. Суреттің түбегейлі өзгерісі қызанақ пайда болғаннан кейін пайда болды. Бастапқыда жергілікті тұрғындар оларды суық сорпадан асып кететін көкөністерді олардың нашарлауына жол бермей бастады. Тағамның дәмі соншалықты жеңіл және сергек болды, және түсі соншалықты жағымды болды, ол оны адамдар ғана емес, сонымен қатар қоғамның жоғарғы қабаттарында қолданды және рецепт бүкіл әлем бойынша шашыранды болды. Егер сіз ыстық күнде мұзды окрошка немесе ботвиниямен ыстық болуды жақсы көрсеңіз, осы тағамды пісіріп көріңіз. Маған сеніңіздер, ыстық Испания тұрғындары тыныштықты сақтап, рухты жақсы ұстай отырып, жылудан құтқаруды біледі.
Құрамы:- Томат 4 дана.
- Қияр 3 дана.
- Бұрыш тәтті 1 дана.
- Жасыл пияз 0,25 шелек
- Жаңа аскөк 0,25 шелек
- Ақжелкен жаңа 0,25 шелек
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Қаймақ 4 ас қасық. л.
- Зәйтүн майы 2 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Чили ұнтағы, құрғақ 0,5 дана.
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Газпахо дайындау үшін піскен қызанақ, қияр, тәтті бұрыш, сарымсақ және жасыл қажет болады. Жұмыртқаны, қаймақ пен көк майларды азықтандыруға арналған.
- 2-ші қадам Қияр мен тәтті бұрыштарды жуыңыз және оларды үлкен кесіңіз.
- 3-қадам Жасыл пиязды және ақжелекті жуып, құрғақ және майдалап тураңыз.
- 4-қадам Қайнаған суға қызанақты шайқаңыз, оларды тазалап, оларды үлкен кесіңіз.
- 5-қадам Қызанақ, қияр, тәтті бұрыш, сарымсақ, жасыл пиязды, ақжелкенді, жарты чили бұрышын және блендердің ішіне зәйтүн майын салыңыз.
- 6-қадам Көкөністерді сұлулықпен сығыңыз.
- 7-қадам Барлығын кәстрөлге құйыңыз, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз, содан кейін 1-2 сағат ішінде тоңазытқышқа салынады.
- 8-қадам Қатты пісірілген жұмыртқа, майдалап туралған аскөк, шелпек пен қаймақ қосылған газбахоға қызмет етіңіз.