- Ұн - 200 грамм
- Сүт - 500 миллилитр
- Жұмыртқа - 5 дана
- Өсімдік майы - 1,5 с. қасықтар
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Бұзау миы - 600 грамм
- Ақжелкен шоғыры - 1 дана
- Май - 50 грамм
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
- Бокалы нан кесу - 1 стакан
Классикалық жолмен бірінші болып құймақ пісіруге болады. Мұнда мен кеңейтілмейді, қамырға арналған ұнды, сүт, 2 жұмыртқа, өсімдік майы мен 1/2 шай қасық тұзды ғана атап өткім келеді. Өте жұқа және тұзды құймақтарды өндіру керек. Енді миға ауысамыз. Алдымен олардың мұқият жуылуын қажет етеді. Мидың көмегімен келесі әрекеттерді орындаңыз: сірке суының аз мөлшерін құйып, бір жарым сағатқа малынған қалдырыңыз. Сонан соң бұл су ағып кетеді, миы қабыршақтардан және қаннан тазарады, содан кейін миды қайнаған суға құйып, толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Дайындалған миы майдалады. Қуыруға арналған табада сары майын ерітіп, миды жерге қойып, кішкентай отқа шамамен 15 минуттай сөндіріңіз. Ұзартылған миы үлкен ыдысқа салып, біз сондай-ақ 2 жұмыртқа бөліп, майдалап туралған көк қосамыз. Солим және бұрыш. 1-2 минуттай төмен температурада араластырыңыз және қыздырыңыз. Біз пісірілген құймақтарды алдын ала пісірілген құймақтарға орап аламыз. Біз орамдарды жасайтын етіп орап аламыз. Алдымен жұмыртқаның ішіне құйылған құймақ орамаларын алыңыз, содан кейін нан пиязына ораңыз, және - алдын ала қыздырылған өсімдік майы бар қуыру табада. Қызарғанша қуырыңыз. Біз дереу құймаққа қызмет етеміз. Ас болсын!
Серверлер: 6-8