Қырыққабат қырыққабат қырыққабатының орамдары Бұл орамжапырақ орамдарын дайындаудың бұл түрі жаңа, бірақ ұрып-соғылған емес, бірақ, негізінен, қырыққабат жапырақтарына құюды сәтте ғана осы рецептте қалдырады, бірақ қырыққабат жапырақтарын қалыптастырудың принципі біз жасағаннан мүлдем өзгеше! Савои қырыққабатының жапырақтары ақ қырыққабаттың жапырақтары мен тіпті одан да көп Пекин қырыққабатына қарағанда, тіпті елу минуттық сөндіруден кейін, олар аздап серпімді болып қалады, алайда тауық еті, керісінше, қаймақ тұздығы мен саңырауқұлақтың салындысы мен хош иісіне ие, ол жай ғана ериді аузында!
Құрамы:- Савой қырыққабаты 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Пияз 1 дана.
- Тәтті бұрыш 0,5 дана.
- Қышқыл қаймақ 400г
- Күнбағыс майына 200 мл
- Тұз 3 шай қасық.
- Қара бұрыш ұнтағы 1 шай қасық.
- Тауық еті 600г
- Саңырауқұлақтар шампиньоны 400 г.
- 1-қадам Қырыққабат қырыққабат қырыққабат қырыққабат орамасын тауық еті мен саңырауқұлақтармен орау үшін бізде бір савой қырыққабат, 2 тауық еті, шампиньон, үлкен сәбіз, пияз (құндылығы жоқ), қызыл тәтті бұрыш, қаймақ 15%, күнбағыс майы, тұз , қара бұрыш.
- 2-ші қадам Менің тауық еті тауық, оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз және мұздатқышқа 10 минут қойыңыз. Осылайша, мұздатылған күйде ет кесуге жеңілірек болады. Біз әр фреске 12-13 бөлікке кесіп шығамыз, барлығы 25 данадан асады.
- 3-қадам Тауық етінің тұзын, тұзды және бұрышты жеңіл сындырыңыз.
- 4-қадам Ет дайындалды.
- 5-қадам Қазір біз қырыққабатпен айналысамыз. Біз отқа үлкен кастрөл саламыз, су құйып, оны қайнатамыз, қайнаған суға қырыққабат қырыққабат қойып, үстіңгі жапырақтары жұмсақ болғандықтан, оларды кесіп, оларды ыдысқа салыңыз. Жапырақтары қырыққабат жапырақтарын орау үшін жарамсыз болғанша, біз барлық қырыққабатпен жасаймыз.
- 6-қадам. Жапырақтары сәл салқын болсын, қатты бөліктерді балғамен ұрып алыңыз.
- 7-қадам Барлық жапырақтары сияқты жасаңыз.
- 8-қадам. Енді саңырауқұлақтарды толтырыңыз. Біз пиязды, сәбізді тазалаймыз (барлық сәбіздің 1/3 мөлшерін толтыру үшін), жақсы бұрыш пен саңырауқұлақтарымның жартысы. Көкөністер мен саңырауқұлақтар кішкентай текшелерге кесіліп, қуырылған кезде сәл тұздалған, жарты пісірілгенге дейін күнбағыс майының аз мөлшерінде қуырылады.
- 9-қадам Қазір қырыққабат орамдарын жинаймыз. Қырыққабат жапырақтарында 1-2 тауық филесі, 2 шай қасық бар тауық еті бөлігі, бұл тауық етінің санының арақатынасына және жай ғана жеткілікті қырыққабат жапырақтарының санына байланысты. саңырауқұлақтарды толтыру.
- Қадам 10 Біз әдеттегідей орамжапырақ орамдары сияқты ораманы орауға болады.
- 11-қадам Қырыққабат орамдарын кастрюльге мықтап салыңыз. Барлығы 22 қызғылт қырыққабат алдым.
- 12-қадам Қаймақ тұздығын дайындаймыз. Кішкентай күнбағысты тазартылған майда кішкене қуырғыш табада, қалған сәбізді, тұзды, бұрышты қайнатып ұнтақтағышқа шайып, барлық қаймақты қосып, орта температурада шамамен 5 минут бойы буланып, араластырыңыз.
- 13-қадам Қырыққабат орамдарын қаймақ тұздығына толтырыңыз.
- 14-қадам. Үлкен отқа салыңыз, қақпақпен жабыңыз, тұздықты қайнатқанда, шамамен 45 минут бойы от пен бұршақтың астына бұраңыз. Қырыққабат орамдарын ыстық, олар қаймақ қаймақ тұздығы себіңіз, қызмет етеді.