Mash - коровка патшасы Машадан жасалған тағамдар Қытай, жапон, корей, пакистан, үнді, тай тағамдарында өте танымал. Өкінішке орай, біздің тағамдарымызда бұл бұршақ мәдениеті әлдеқайда жиі пайдаланылады, бірақ соған қарамастан, тағамдарды дайындау кезінде пасты қолданатын білікті үй шаруасындағы әйелдер әртүрлі және отбасының күнделікті рационына пайда әкеледі. Өйткені, машанды пайдалану өте бағалы: ол кальций, темір, магний, калий, фосфор және мыс бар минералдар қазынасы. Бұл минералдар ағзаның күнделікті функциялары үшін өте маңызды және жүрек ауруларының, қант диабеті мен бүйрек ауруларының алдын алуға көмектеседі. Калий, мыс, мырыш пен магний концентрациясы басқа белгілі көкөністер мен жемістерге қарағанда дәндерде жоғары болады. Маха бұршақ патшасы деп санайтыны таңқаларлық емес. Бүгін біз күрішті мешке дайындаймыз. Дәмдеуішті, пайдалы және бай тағам, ол үстеліңізді дәмдеуіштердің хош иісімен және қоректік заттармен толтырады.
Құрамы:- Ұзын астық күріш 300 г
- Маш 100 г
- Мұнай 50 г еріген
- Турмерик 4 г
- Зімбір құрғақ 5g
- Бұрыш қызыл топырақ 1 г
- Дірмек ұнтағы 2 г
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Қара бұрыш ұнтағы 4 г
- Күміс құрғақ 3 г
- Жергілікті кориандр 3 г
- Бай парағы 2 дана.
- Карнация 2 дана.
- Тұз 5 г
- 1-ші қадам Машадан жасалған дәмді күрішті дайындау үшін Сізге қажет: күріш, маңы бұршағы, еріген сары май, тұз және дәмдеуіштер.
- 2-қадам Мунды ұнтақтағышты жуып, суық су құйып, 30 минут бойы пісіріңіз, әзірге жарты жылда пісірілмейді.
- 3-қадам Шайыңыз, суық су құйыңыз. Содан кейін қайнатыңыз, ыстықты азайтып, араластырыңыз. Содан кейін 15 минут бойы пісіріңіз.
- 4-қадам Ал әзірше дәмдеуіштерді дайындау керек. Лавр жапырағы, қара және қызыл бұрыш, кориандр, ультракүлгін, қалампыр, зығыр тұқым және имбираны алыңыз. Ерітіндінің барлық дәмдеуіштерін ұнтақты күйге дейін дәмдеңіз.
- 5-қадам Қуыруға арналған табаны еріген сары маймен қыздырыңыз, лавр жапырағын және қуыруды шамамен бір минут қосыңыз.
- 6-қадам Қалған дәмдеуіштерді және қуырманы 10 секундқа төгіп тастаңыз.
- 7-қадам Күріш пен шайырды қосыңыз. Тұзды араластырып, тағы 10 минут пісіріңіз.
- 8-ші қадам. Пісірудің соңында сарымсақты қосып, үстелге салат немесе көкөніспен ыстық етіңіз.