Ақ саңырауқұлақты арнайы деп атауға болады: қолдануға арналған кең өріс, жаппай таралу, тамаша дәм, әсерлі өлшем. Осындай маңызды қасиеттердің тіркесімі оны қалған бөліктерден жоғары көтереді. Өздеріңіз білетіндей, арнайы саңырауқұлақтар арнайы дайындық болып табылады.
Боровики түрлі тәсілдермен дайындалады: олар қайнатады, тұз, тұз, маринадталған, пирожьте. Бірақ ең дәмді, нәзік және ауыз суаратын - қуырылған ақ саңырауқұлақтар. Әлемнің түрлі елдерінің аспаздары түрлі рецепттерді пайдаланады. Біз сіз үшін ең табысты және бірнеше рет тестілендім. Пиязды пияз, картоп, қаймақ немесе басқа ингредиенттермен қуыруды үйренудің уақыты келді.
Пиязбен қуырылған ақ саңырауқұлақтар: қарапайым рецепт
Болетустың қоректік және емдік қасиеттері артық бағалануы мүмкін емес. Бірақ олардың аспаздық қасиеттеріне байланысты әмбебап махаббат пен танымал болды. Бұл өнімнің жарқын дәмі мен айқын хош иісі оны негізгі курс ретінде де, жалпы құрамды баса көрсететін қосымша ингредиент ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Ақ саңырауқұлақтарды қуыру құпияларды жасырмайды. Бірақ, тағы бірнеше тәсілдер білуі керек.
Қажетті ингредиенттер:
- ұялар - 500 г
- пияз - 2 дана.
- өсімдік майы - 4 ас қасық.
- бұрыш қоспасы
- саңырауқұлақтарға арналған хош иісті дәмдеуіштер
Қадамдық нұсқаулық:
- Жаңа саңырауқұлақтар таза және шаю. Балетканы ірі кесектерге кесіңіз.
- Тұзды суда пусты 5-7 минут пісіріңіз. Содан кейін оларды шуылдан сумен ұстаңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Саңырауқұлақтардың бөліктерін алдын ала қыздырылған майға қуыруға арналған табаға салыңыз.
- Екінші қуыруға арналған пиязды пиязды қуырып, жарты сақина кесіңіз. Оны саңырауқұлақтарға құйыңыз.
- Тұз, бұрыш, дәмдеуіштерді қосып, дайын болғанға дейін бірге қуыруды жалғастырыңыз.
Ескертуге! Пластинаны өшірген соң, саңырауқұлақтарды табаның бір жағына қарай сырғытып, екінші жағына қарай жылжытыңыз. Қуыруға арналған табаны шыныдан жалпы салмағы артық майды ұстайтын жағдайға орнатыңыз.
Қаймақпен қуырылған ақ саңырауқұлақтар, ғажайып рецепт
Қаймақпен қуырылған пуфты дайындау - дәстүрге құрмет. Бұрын мұндай тағамдардан ата-аналары қуанды. Бүгінде біз оларды тамашалай аламыз. Дайындауды бастамас бұрын, бұйымды бүлдірмеу және отбасын ымыртқалау үшін, балет құстарын қалай қуыруға болатынын білу керек.
Қажетті ингредиенттер:
- жаңа порсини саңырауқұлақтары - 1 кг
- қаймақ 250 мл
- ұн - 1 ас қасық.
- Май - 60 г
- Сырға қатты - 70 г
- Жаңа аскөк - 10 филиал
- қара және ақ бұрыш
- жалпы тұз
Қадамдық нұсқаулық:
- Саңырауқұлақтарды дайындаудан бастаңыз: жуу, тазалау, кесу.
- Астыңғы түбі бар кастрюльде саңырауқұлақты жіберіп, сары май қосып, отқа салыңыз.
- Тұз және бұрыш саңырауқұлақ массасы. Шырын толығымен буланғанша пісіруді жалғастырыңыз.
- Жеке контейнерлерде қасық ұнмен қосылған қаймақ араластырыңыз. 5-10 минут порцини саңырауқұлақтарымен кәстрөлге қоспаны құйыңыз.
- Таза кокотницада дерлік дайын тағам қояды. Әр шараға майдалап туралған аскөкті қосып, қатты ірімшік үстіне себіңіз және пешке (180С) 5-7 минутқа салыңыз.
- Қызғылт қабығы бар балтаны ыстықтай күріш немесе картоп пюресі ыстық болады.
Ақ саңырауқұлақтарды қалай қуыруға болады: картоппен рецепт
Порцини саңырауқұлақтарымен пісіру картопының күрделілігі бірнеше факторлармен көрінеді. Біріншіден, біздің ормандарымызда бәрі бірдей боровики өсетінін күтеміз. Екіншіден, өзіңді жабайы табиғатқа кішкене себетпен шығуға мәжбүрлеңіз. Үшіншіден, көбірек ақ саңырауқұлақтарды жинаңыз («ботқа маймен бүлдіре алмайсыз»). Содан кейін бәрі жоспарға сай: қарапайым процестердің бірқатары - ғажайып тамақ дайын!
Қажетті ингредиенттер:
- картоп - 800 г
- ұялар - 800 г
- пияз - 1 дана.
- қаймақ - 100 мл
- тазартылған май - 3 ас қасық.
- бұрыш, тұз
Қадамдық нұсқаулық:
- Жаңа саңырауқұлақтар абайлап тазалап, жуу керек, пиязды ұсақ текшелерге кесіңіз.
- Қыздыру пісіретін пиязды қуырыңыз. Боровики көп мөлшерде суды 10-15 минут пісіреді. Содан кейін, оларды кесіп, оларды қуыру табаға салыңыз.
- Ақ саңырауқұлақтарды қақпақ астында қуыруға болады немесе онсыз. Толық массаға қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Жеке ыдыста картопты қуырыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.
- Барлық компоненттер араласады және минималды жылу кезінде тағы 10 минуттай ағызылады.
- Керемет картопты бөлінген табақтарға таратып, аз тұздалған немесе тұздалған бұршақтармен қызмет етіңіз.
Ескертуге! Қуырылған ақ саңырауқұлақтарды қаймақпен ғана емес, сондай-ақ майдың жоғары құрамдасымен де пісіруге болады. Осындай уақытта тағам одан да нәзік және хош иісті болады.
Саңырауқұлақтарды қуыруға қалай дәмді болатынын зерттеп, біздің рецепттерімізбен тәжірибе жасай аласыз. Олар әмбебап болып табылады және түрлі сорттар мен санаттардағы саңырауқұлақтарды пайдалануға мүмкіндік береді. Шампаньон, хантерел немесе саңырауқұлақ болсын.