- сүт - 2 кесе (толтыру)
- тұз - 1/4 шай қасық (салындысы)
- жүгері - 4-сурет. қасық (толтыру)
- қант - 120 грамм (толтыру)
- жұмыртқа - 2 дана (үлкен) толтыру)
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық (толтыру)
- кокос сығындысы - 1/4 шай қасық (толтыру)
- зәйтүн майы - 4 дана. қасық (толтыру)
- ұсақталмаған кокос қырыну - 1 1/4 кесе (толтыру)
- ұн - 1 1/4 кесе (қытырлақ)
- кокос ұн - 1/4 Шыныаяқтар (қыртыс)
- қант ұнтағы - 1/2 шыныаяқ (қыртыс)
- тұз - 1/4 шай қасық (қыртыс)
- салқындатылған сары май - 9-бап. қасықтар (қыртыс)
- үлкен жұмыртқа, сарымсақ - 1 дана (қыртыс)
- тәттілендірілген кокос жаңғағыштары - 1/4 кесе (қабық)
- сүтті крем - дәміне қарай (қосымша)
1. Толтыруды дайындаңыз. Сары майды 8 бөлікке кесіңіз. 1 литрлік ыдысқа сүт пен тұз қосып, орташа температурада қайнатыңыз. Қант пен крахмалды ыдысқа араластырыңыз, сосын жұмыртқа, ваниль мен кокос сығындыларымен ұрып тастаңыз. Сүт қайнатқанда, жұмыртқа қоспасына сәл сүт құйып, шайқаңыз. Біртіндеп қалған сүтті қосыңыз. Қоспаны табаға салып, орташа температурада пісіріп, қоспасы қалыңдатылғанға дейін қайнатыла бастағанша үнемі шайқаңыз. Ол бірнеше минут алады. Кремді ыдыс үстіне орнатқан електен тез арада құйыңыз. Жайлылық үшін резеңке шпатлонды пайдаланыңыз. Кейде араластырып, бірнеше минут бойы суытыңыз. Содан кейін сары маймен араластырыңыз, бір уақытта 2 сары май қосыңыз. Тостағанды пластикалық ораммен толтырып, тоңазытқышқа 3-4 сағатқа немесе түнде қойыңыз. 2. Жер қыртысын жасаңыз. Сары майын кесіңіз. Азық-түлік процессорының ыдысында ұн, қант және тұзды араластырыңыз. Сары майды қосып, үгітілгенге дейін 2-3 секунд араластырыңыз. Сары май қосып, 30-45 секунд араластырыңыз. Пішінді маймен себіңіз. Пісірілген қамырды құйыңыз, оны бетке қойыңыз және шеттеріндегі шеттерін қалыптастырыңыз. Қамырды пісіру алдында кем дегенде бір сағат мұздатыңыз. Тұмшапешті орта деңгейде 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Фольганың бір жағын маймен себіңіз және майланған жағымен қамырды жабыңыз. 25 минут пісіріп, фольганы алып тастап, қыртыстың алтынға айналғанша шамамен 8 минутқа дейін пісіруді жалғастырыңыз. Салқындауға рұқсат етіңіз. 3. Тоңазытқыштан салқындатқыш құюды алып тастаңыз және ұсақталған кокос жаңғағымен араластырыңыз. Толтырғышты қабықтың үстіне резеңке шпателмен салыңыз. Тартпаны пластикалық ораммен жабыңыз және тоңазытқышқа кем дегенде 3 сағат қойыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр толтырғышпен сіңіп, жұмсақ болады, ал толтыру қалыңдатылады. Қызмет көрсетер алдында полиэтилен пленкасын қытырлақтан шығарып, тостаған кокос жаңғағымен себіңіз және қажет болған жағдайда кілегеймен безендіріңіз. Тортты кесектерге бөліп, қызмет етіңіз.
Қызметтер: 10