Пісірілген тіл
- Сиыр еті тілі,
- майонез,
- сарымсақ,
- тұз,
- лавр жапырағы,
- бұрыш,
- дәмдеуіш, жасыл.
Пісіру әдісі:
Тілге жуыңыз, суды, тұзды құйыңыз, лавр жапырағын салыңыз, қайнатыңыз. Тілдің үстіңгі қабатын алып тастаңыз. Тілдерді кесектерге бөліңіз, майонезмен маймен, маусыммен майлаңыз және жасыл безендіріңіз.
Торттарға «Рождестволық шыршаға бару»
Қамыр:
- ұн - 550 грамм,
- түйіршіктелген қант - 460 грамм,
- Май - 360 г,
- какао - 30 г,
- жұмыртқа - 1 дана,
- пісіру ұнтағы -40 г.
№1 крем:
- сүт - 100 мл,
- ұн - 400 грамм,
- түйіршіктелген қант - 400 грамм,
- Май - 60 г,
- лимон - 40 г.
№2 крем:
- май - 500 г,
- лимондар - 100 г,
- қоюландырылған сүт - 700 г.
Сироп ыдысы:
- лимондар - 100 г,
- коньяк - 40 мл,
- грек жаңғағы -400 г.
Пісіру әдісі:
Миксерде қантпен жұмыртқаны ұрады. Су ваннасында май сары май қоспаны қосып, біртекті күйге жеткізіңіз. Қоспаға ұн, ұннан жасалған ұн қосыңыз. Екі тең бөлікке бөліңіз. Бір жағынан какао қосыңыз. Қамырдың екі бөлігін қалыпқа салып, 1 5-20 минут ішінде 180 ° температурада пісіріңіз. №1 крем дайындалады. Сүтті жылытып, ұн, қант, лимон дәмін қосып, қалыңдығына дейін араластырыңыз да, пісіріңіз. Алынған масса жұмсартылған маймен біртекті болғанша салқындатылып, соғылады. №2 кремді дайындаңыз. Жұмсартылған сары май пісірілген қоюландырылған сүтпен араластырыңыз. Лимондар арқылы дәмді алып тастап, шырынды сығыңыз. Шырынды қосып, қоспаға қосыңыз. Қоспаны тегіс етіп араластырыңыз. Сиропты дайындаңыз. Коньяк, лимон шырынын араластырыңыз. Печеньелерді жартысында кесіп, сиропты сіңіріңіз. Қараңғы тортта №1 кремді. Ашық қабықпен жабыңыз. № 2 кремді жеңіл тортқа салыңыз. Қайталау. Торт кесілген жаңғақ себілген, безендіріңіз.
Торттарға арналған салат
- 1 кесе күріш,
- 300 г теңіз кілті (дайын салат),
- 300 гр кореялық сәбіз,
- 300 г құрма,
- 300 г мұздатылған және мұздатылған миди.
Пісіру әдісі:
Күріш қайнатады, шаю, майонез, тұз және бұрышпен араласқан корей сәбізімен араласып, араласады. Буға май жағып, майдалап тураңыз. Мясисты қайнаған су беріп, туралған. Майондарды майонезбен маусымы араластырыңыз. Бөлінген пішінде қабаттар бөлінеді. 1 қабат: сәбіз қосылған 1/2 күріш. Екінші қабат: теңіз кеніші, майонез торы. 3-қабат: мидиямен кесілген. 4-қабат: корей корицімен күріш. Түнде тоңазытқышқа салыңыз, ал таңертең сән көрсетіңіз, кореялық сәбіз, қара өрік және теңіз құйрығының көмегімен жолбарыстың портретін суретке түсіріңіз.
Ірімшік салаты
Қатты ірімшік (150 г) жолақтарға кесілген. Алма 4 бөлікке кесіп, котлетті кесіп, жіңішке тілімге бөліңіз. 1 қызғылт сары маймен ұсақтап кесілген. Сыраны, алма, апельсинді араластырыңыз, туралған грек жаңғағын қосыңыз. Баспасөз арқылы өткен сарымсақты дәміне қарай бұрышқа қосыңыз. Тұздық үшін: майонезді қыша түрінде еркін пропорциямен араластырыңыз (жақсы жаққа ұқсас сияқты), кішкене бал қосып, араластырыңыз. Салат салатын дәмдеңіз, круассанға немесе үлкен шыныға қойыңыз. Жаңадан туралған жаңа піскен шөптермен себіңіз.
«Ассорти» желе
3 стақан жеміс шырыны, 1 қапшық желатин, 1 грейпфрут, 1 алма, бірнеше құлпынай жидек, бірнеше өрік және басқа да жемістер мен жидектерді алыңыз. Желатин қайнаған суға 1 стакан немесе 1 стакан жеміс шырынын құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін ешқандай жағдайда қайнатуға әкелмейтін кішкентай отқа ерітіңіз. Шырынның қалған бөлігін (біз көбіне шие, алма немесе қызғылт сары) алып, өртте 3-4 минутқа тұрыңыз. Жемісті дайындаңыз. Грейфрут барлық бір фильмді люстолдардан таза және мұқият алып тастайды, сондықтан біреуі қалады. Apple peel, өзегін кесіп, тілімдерге кесіңіз. Кілегейді жуыңыз, оны екіге бөліңіз, сүйектерді алыңыз. Құлпынайлар жартылай жуылады және жартылай өңделеді. Жемістер мен жидектерді қалыптар бойынша реттеңіз, пісірілген желекті құйыңыз, суытып, мұздатуға арналған тоңазытқышқа салыңыз.
«Махаббат-сәбіз» торты
- 5 жұмыртқа (-100 г),
- 250 г қант (1,5 кесе),
- 1 шай қасық. үгітілген лимон қабығы,
- 3 ас қасық. л. лимон шырыны,
- 230-250 грамм бадам (1,5 шыныаяқ),
- 250 г үгітілген сәбіз (бұл 3 орта сәбіз),
- 80 г ұн (3/4 кесе),
- 2 шай қасық. пісіру ұнтағы.
Пісіру әдісі:
Алдымен сәбіз печеньесін пісіріңіз. Ең қызығы, торттағы сәбіз толығымен түсініксіз. Жұмбақ печенье алынды! Бадам тазартылуға, кептіруге, аэрогриль немесе қуыршақпен қуыруға тиіс. Кофе тартқышты араластырыңыз. Сәбіздерді тартыңыз. Пісіруге, маймен майлауға арналған 25 см вистелит қағаздың диаметрін қалыптастырыңыз. Қантпен жұмыртқаны ұрып, бірте-бірте барлық ингредиенттерді қосыңыз. Ақыр соңында протеиндер қосылған белок қосыңыз. Орташа ыстықта 35-40 минут пісіріңіз. Печеньені салқындатыңыз. Қамту үшін: 1 протеинді 200 г ұнтақ қантпен сығып, лимон шырынын бірнеше қасық қосыңыз. Салмақ крем сияқты болуы керек. Торттарға мұқият жағып, марципандан немесе мастикадан «сәбіз» безендіріңіз. Бока кесілген жаңғақтарды безендіреді.
Жаңа жыл шоколады
Тағамның негізі:
- 450 г шоколадты печенье,
- 150 г еріген сары май.
Тағамның толтырылуы:
- 450 г жұмсақ қышқылсыз ірімшік,
- 1 стакан қант,
- 3 ірі жұмыртқа,
- 1 пакет ванильді қант,
- апельсин қабығы 1,
- 450 г қаймақ (20-25%).
Комбинатта шоколадты чип печеньесі бұзады. Еріген сары май қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны пісірме қағазбен құйыңыз, тұмшап түсіп, 2,5 см шетіне салыңыз, оны тоңазытқышқа салыңыз. Комбайндарда төмен жылдамдықтағы сүзбе қантпен тегіс болғанша араластырыңыз. Араластыруды жалғастырыңыз, бір жұмыртқа, ванилин мен дәмді бір-бірлеп қосыңыз. Соңғы қаймақ қосыңыз. Толтырғыш біртекті болуы керек. Әуесқойлыққа жету қажет емес, араластыру керек. Толтырғышты негізге, тегіс құйыңыз. Бұл пирожныйлар бу ваннасында пісірілген. Сондықтан, фольгамен жақсылап орап алу үшін, судың бітелмеуі үшін, сізге (егер ол алынып тасталса) бір пішін қажет. Чизкекті терең табаға салыңыз. Табада пішіннің жартысына ыстық су құйыңыз. Алдын ала қыздырылған 165 ° пеште 50 минут пісіріңіз. Содан кейін пешті өшіріп, пирожныйды 1 сағат қалдырыңыз. Содан кейін пішінді пішінімен пішінді майсыздандырып, кем дегенде 4 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Пішінді алып, пирожныйды ыдысқа мұқият аударыңыз. Шайнек пішінін жеміс-жидектер мен қоянды қысқа піскен нанмен безендіріңіз.