- Қойдың қабығы - 1,4 кг
- қара хош иісті бұрыш - 2 шай қасық
- лимон шырыны - 3-ші қабат. қасықтар
- зәйтүн майы - 1/4 куб
- Уорчестер соусы - 2-сурет. қасықтар
- туралған ақжелкен - 1/2 кесе
- пияз - 1 шыны
- сарымсақ - 2 тіс
Ет ірі кесектерге қарағанда жақсы кесілген. Оны хош иісті бұрышпен араластырыңыз, лимон шырыны, зәйтүн майы, Ворцестер тұздығы, ақжелкен, туралған пияз және туралған сарымсақпен араластырыңыз. Түнде тоңазытқышты жабыңыз және қалдырыңыз. Тұтқыршыны жарқыратып, отты кетуді күтіңіз. Ет щеткаларды сығымдап, ыстық шұңқырларға моңғолға қойыңыз. Сыраны немесе сумен өрт. Қуырып, қара қыртыстың пайда болғанға дейін бұраңыз.
Қызметтер: 7