Сіздердің назарларыңызға үйде мінсіз сүйек дайындауға арналған бірнеше қарапайым рецептілерді ұсынамыз.
Меринг лимоны: рецепт
Қажетті ингредиенттер:
- ұн - 1 ас қасық.
- жұмыртқа - 4 дана.
- лимондар - 3 дана.
- ұнтақталған қант - 6 ас қасық. л.
- қант 1 ас қасық.
- жүгері крахмалы - 5 ас қасық. л.
- Май - 200 г
- тұз
- ванилин
Дайындау әдісі
Кейіннен біз лимонның меренгімен безендіретін қамырды жасауымыз керек. Біз дәмді және жеңіл пирамға ие боламыз.
- Ұнды ұсақтап тастаңыз - бұл пушистый болады, ештеңе болмайды. Ұнға 3 ас қасық қосыңыз. л. Ұнтақталған қант және жұмыртқан майдың 100 г. Қамырды қолыңызбен илеңіз.
- 1 жұмыртқа мен 1 ас қасық сарысы қосыңыз. л. су. Сіздің қамырыңыз серпімді болуға тиіс. Допты орап, тоңазытқышқа 30 минут жіберіңіз.
- Қамырды пішінге қойыңыз, қолыңызды жұқа қабатқа созып, нәзік деңгейде күйіп кетпеңіз. Қамырды шұңқыр арқылы бүкіл жазықтыққа созыңыз. Қамырды алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C 25 минутқа салыңыз. Салқындауға дайындық туралы.
- Тікелей крем пісіру. Төмендегі суретте лимон асқабақтың рецептісін орындаңыз. Сонымен, лимоннан шырынды сығып, кішкене ылғалдылығына арналған дәмдеуішті сіңдіру керек.
- Крахмалды қосыңыз, ағаш шпатламен араластырыңыз.
- 250 мл кастрюльге стакан су құйыңыз, лимон қорабына құйыңыз. Әрдайым араластырып, отқа қыздырыңыз.
- Сұйықтықты қайнатып бастағанда, өртті сөндіріп, крахмал қосып, жұмыртқаның сарысын 3, лимон дәмін, ванилинді, 100 г сары май мен қантты қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз. Қоюға дейін пісіріңіз. Егер масса қайнатпа тәрізді болса, сіз оны дұрыс жасадыңыз. Лимон қабатын су моншасында салқындатыңыз. Жаппай суыған кезде оны қамыр пішінімен толтырыңыз.
- 4 ақуыз, 3 ас қасық араластырыңыз. л. ұнтақ қант, тұз шөкімі. Қалың көбік пайда болғанға дейін миксермен шайқаңыз.
- Лимонның құйылуын үстіңгі бөлігінде ақуыздың массасын салыңыз. 180 ° C температурада 15 минуттан соң лимон сығындысы бар торт пісіріп, 200 ° C температурада 10 минут пісіру керек. Пирогтың жоғарғы жағы қызарған кезде - десерт дайын!
Швейцариялық Меринг: фотосуреті бар рецепт
Классикалық Швейцариялық миринг өте тұрақты.
Қажетті ингредиенттер:
- ақуыздар - 100 г
- қант - 200 г
- ванилин міндетті емес
Швейцариялық балапан рецептісінде тек бір ереже бар - белоктың 1 бөлігі үшін 2 бөлік қантты алыңыз.
Дайындау әдісі
- Ақуыздар мен ванилинмен қантты араластырыңыз, суды ваннаға қойыңыз. Суды 50 ° C дейін қыздырыңыз (арнайы термометрді қолданыңыз), ақуыз массасын силикон шүмегімен араластырыңыз.
- Су ваннасы ыдысынан алып тастаңыз, орташа жылдамдықпен шайқаңыз. Қиып алу процесі жеткілікті ұзақ, сондықтан сіз ақуыздар қажетті сыртқы көріністі сатып алмайды деп ойласаңыз, алаңдатпаңыз.
Куштың тұмсағына массасын шайқаңыз.
Швейцарияның көкірегі дайын, оны пісіруге болады!
Итальяндық емен рецепті
Қажетті ингредиенттер:
- ақуыздар - 2 дана.
- қант - 150 г
- тұз
- су 40 мл
Дайындау әдісі
- Суды 120 г қант араластырыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Біз отты тыныштандырамыз, сироп 116 ° С дейін қызады.
- Қазіргі уақытта біз протеиндерді дайындаймыз: тұзды құйыңыз, төмен немесе орташа жылдамдықпен сүртіңіз. Содан кейін қалған қантты қосып, максималды жылдамдықпен сүртіңіз.
- Протеин массасын ұрып-соғуды тоқтатпаңыз, қант сиропын жай құйыңыз. Қоспа толық суығанша максималды жылдамдықпен үгітіңіз.
Итальяндық мирень дайын. Bake soufflé, meringue, тәттілерді немесе торттарды безендіріңіз - нәзік дәмді десерт үшін қолайлы.