Қияр қосылған роллдар Роликтерді дайындау кезінде сізге бірнеше техниканы меңгеру керек. Бірінші және, мүмкін, ең қорқыныштысы - бұл суши орамдарын айналдыру процесі, бірақ маған бірнеше сынақтардан кейін сіз оны жеңе аласыз. Негізгі ролик тығыз және ұқыпты түрде нығайып, одан кейін дөңгелек пішінді немесе керісінше тіктөртбұрышты қалыптастырады. Күрішті дұрыс қайнату маңызды, біз ұсынатын рецепт 30 минуттан кейін роллдың негізін дайындауға мүмкіндік береді - бастысы нұсқауларды қатаң ұстану. Бүгінгі күні біз хосомак дайындауды ұсынамыз, яғни, суши бір толтырумен және аз қалыңдығымен орамдайды, бұл үшін nori парақтары жартысы кесіледі. Толтырған кезде, қияр жинау, қияр жинау, олар барлық тұқым үлкен болған жағдайда, олар үлкен тұқымдар жоқ екенін ескеру керек. Қиярдағы ролл өте қарапайым, сондықтан бұл - суши орамдарын жасау процесін игеруді бастаудың керемет мүмкіндігі - оны байқап көріңіз және оны міндетті түрде аласыз!
Құрамы:- Дөңгелек дәнді күріш 300 г.
- Қияр 3 дана.
- Теңіз балдыры 4 дана.
- Сірке күріш 2 шай қасық.
- Қант 2 шай қасық.
- Су 350 мл
- 1-қадам Роллдарды дайындау үшін сізге жарты, күріш, кішігірім жаңа піскен қияр 3-4 парақ нори керек.
- 2-қадам 2 300 грамм күріш ағынды су астында жақсылап шайып, жуылған судың мөлдір болуы үшін.
- 3-қадам. 350 мл суық су құйыңыз және қақпағы жоқ жоғары температурада қайнатыңыз.
- 4-қадам Одан кейін өртті азайта отырып, 12 минут бойы пісіріп, пісіріңіз. Қыздыруды алып тастағаннан кейін және қақпақты алмай, 10 минут пісіріңіз.
- 5-қадам: құюды дайындаңыз: 2 шай қасық қосыңыз. күріш сірке суы, 2 шай қасық. қант және 2 шай қасық. жақсы қайнаған су - қант толығымен ерігенше бәрін жақсылап араластырыңыз.
- 6-қадам Ыстық күріште байытылған құйып, барлығын абайлап араластырыңыз, күрішті бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- 7-қадам Қиярды сылап, жұқа жолақтарға кесіңіз.
- 8-қадам Норидің бір парағында 0,5-1,8 мм қалыңдығы бар күріш, ол бір жағында 0,5-1 см ашылмаған нори парағының бар екеніне байланысты - бұл орамаға жақсы желім салу үшін қажет.
- 9-қадам Қиярдың бірнеше жолағын салыңыз.
- 10-қадам Қағазды абайлап және тығыз ораңыз.
- 11-қадам Роликті 5-10 минутқа қалдыруға дайын. Көрсетілген өнімдердің санынан 6-7 ролик шығады.
- 12-қадам Роллдың жартысын, одан кейін тағы 3 бөлікті кесіңіз.
- 13-қадам. Висаби, маринадталған имбирь және соя тұздығы бар роллдарға қызмет көрсетіңіз.