Италиялық пісірілген бұрыш
• 1 килограмм итальяндық тәтті бұрыш (болгар бола алады),
• зәйтүн майы,
• тұз - дәміне қарай.
Менің бұрышым, оны қағазға арналған майлықпен құрғатыңыз, оны ыстыққа төзімді түрде қойыңыз (мүмкін болса грильде грильге гриль жасаңыз). Әр бұрыш тұз себіңіз және аз мөлшерде зәйтүн (немесе кез-келген өсімдік майы) майын құйыңыз. Жақсы қыздырылған пеште орташа температурада 20-30 минут пісіріңіз. (бұрыштың өлшеміне байланысты). Содан кейін бұрыш аздап суытып, теріні шығарыңыз. Бұрыш өте дәмді және шырынды болады!
«Корзина» салаты
• 500 г шампиньондар,
• 1-2 пияз,
• 1 шоколадты тауықтың төс еті,
• 100 г қатты ірімшік,
• Кореяда 200 г сәбіз,
• 150 г майонез,
• қуыру үшін өсімдік майы.
Ыдыс-аяқтарды безендіру үшін:
• 100 г ірімшік,
• ақжелкен жасыл,
• 1 қызылша,
• 1 сәбіз,
• 1 жұмыртқа,
• 1 қызыл бұрыш бұрышы,
• 1-2 ұңғыманы шұңқырсыз.
Шампаньондар, біз таза, тұздалған суға 5 минут қайнатамыз. Содан кейін біз оны диспергаторға тастаймыз, оны ағызып жібереміз. Пияз тазартылып, өсімдік майына жеңіл қуырылады, сосын қызыл қоңырға дейін саңырауқұлақтар мен тұзақты қосыңыз. Түтінген кеуде майы ұсақталған, қатты ірімшік орташа мөлшерде үш. Үлкен дөңгелек жазық ыдысқа пияз, қуырылған кеудеше, кореялық және үгітілген ірімшік сәбіз, әрбір қабат майонез торымен майланған шпиндептердің қабатын салады. Келіңіздер, салатты сіңіріп алайық, ал біз салатты безендіруге арналған өнімдерді дайындап жатырмыз. Қызғыш және сәбіз дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Жұмыртқа қатты пісірілген. Біз салаттың үстіне майдалап туралған жасыл ақжелкеннің жоғарғы жағына тарадық - ірімшіктің жұқа тікбұрышты тақталарына (салаттың бүкіл аймағының жартысына жуық алуы керек). Содан кейін ірімшік біздің қоржынымыздың тұтқасын құрайды. Сәбізден, қызылшадан, қоңыр бұрышынан, жұмыртқаны және зәйтүнден бастап, біз гүл шоқтарын жасаймыз және оларды ақжелкеге саламыз - себет дайын.
«Кешкі Танго» салаты
- 1 кіші баклажан,
- 2 орта қызанақ,
- 2-3 дана. алма антоновка,
- 70-80 грамм қатты ірімшік,
- 2 қатты пісірілген жұмыртқа,
- 100 г шұжық (салями),
- бір топ ақжелкен,
- 50 гр пиллинг жаңғағы,
- 50-70 г жүзімсіз жүзім,
- 1 пияз,
- 150 г майонез,
- 1 түйір сарымсақ,
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Пісіру:
Баклажан топтамаларға кесіп, тұз себіңіз және шырынды оқшаулау үшін бірнеше минут қалдырыңыз. Содан кейін шайыңыз, өсімдік майының екі жағынан сүлгімен және қуырыңыз. Артық майды сіңдіру үшін шеңберді майлыққа таратыңыз. Баклажан тілімдері жартысын кесіп, шаршы салат ыдысына салынады. Майонезбен майлап, туралған сарымсақпен себіңіз. Біз жоғарғы бөлікке қызанақ салып, жартылай айналымға бөлдік. Майонезмен майланған. Келесі қабаты - қайнатылған жұмыртқалар, жолақтарға кесілген. Майонезбен май жағып, май жағып, қара бұрыш және туралған ақжелкенге себіңіз. Келесі - үлкен мөлшерде үгітілген алма. Майонезбен себіңіз. Саламмен отырып, сабанмен кесіңіз, майонезмен майлап, майдалап туралған пиязды себіңіз де, қасықпен қабаттарды қысыңыз. Біз салат ыдысын қақпақпен жабамыз және сіңдіру үшін суыққа 20-30 минут қоямыз. Біз салқындатылған және сығылған салатты алып, жұмсақ табаққа салыңыз. Жоғарыдан ұнтақталған ірімшікке себіліп, майонез торын жасаңыз. Біз грек жаңғағын, жүзім жартысын және ақжелкенді безендіреміз.
«Тиффани» салаты
• 500 г тауық сүті,
• 4 пісірілген жұмыртқа,
• 200 г қатты ірімшік,
• 150 г жаңғақ,
• тұз, майонез - дәміне қарай. Декорация үшін:
• 150-200 г жүзім,
• 2 қатты пісірілген жұмыртқа.
Пісіру:
Жұмыртқалар қатты қайнатылған, жаңғақтар тазартылған, ұсақталып, құрғақ қуыруға арналған табада қуырылып, қызарғанша күйдірмеу үшін үнемі араластырады. Тұздыққа дайындалғанша өсімдік майына тұз бен қуырылған тұқым төс еті. Содан кейін салқын, жұқа жолақтарға кесіңіз, майонезбен араластырыңыз да, табаққа тараңыз. Бұл бірінші қабат. Содан кейін екінші қабатты - ұсақталған жаңғақтарды орналастырыңыз. 3-ші қабат - үгітілген ірімшік. Майонезмен майланған. 4-ші қабат - үлкен ылғалдылығында үгітілген жұмыртқа. Майонезбен де май жағыңыз. 5 қабат - жаңғақ. Қабаттар бірнеше рет қайталануы мүмкін. Соңғы қабат майонезмен майланған, біз жүзімнің жартысы (егер сүйекпен жүзім, ал сүйектерді алып тастау керек болса). Содан кейін пісірілген ақуыздан раушанмен салатты безендіріңіз.
Пицца Маргарита
Сынақ үшін:
• 400-500 г ұн,
• шамамен 15-20 г құрғақ немесе 6-7 г құрғақ ашытқы,
• 100-150 мл су,
• дәміне қарай тұз.
Толтыру:
• 200-250 г қызанақ,
• 250 г макарелла ірімшігі,
• 10 түрлі жапырақтары (күлгін және жасыл)
• дәміне қарай тұз, орегано, зәйтүн майы.
Пісіру:
Біз ашытқыны жылы суға көтеріп, ұн, тұзды қосамыз. Қамырды икемдіге айналдырып, қолды пісіруді тоқтатқанша илеміз және илеміз. Бір сағатқа жақындатыңыз. Қамырды алып, қайтадан қосыңыз, егер ол қолыңызға созылса, ұны бір ұшын қосып, 1-1,5 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оны қайтадан мұқият қыздырамыз. Нанды илеңіз, қамырдың икемділігі артады, жұмсақтық үшін аздап зәйтүн майы қосуға болады. Содан кейін біз жұқа қабаттағы қамырды дайындаймыз, бірақ оны жылжымалы шпильмен орап алмаңыз, бірақ оны саусақтарыңызбен түртіп, алақанды бассаңыз, жазық торттың шеттері негізге қарағанда сәл жоғары болады. Бұл қызанақ пен моззарелла сұйықтық болған кезде таралмайды, бірақ шырынымен торт пирожныйларға толтырып, қамырды сіңдіріңіз. Біз жақсы қыздырылған пешке салып, 2-3 минут бойы шамамен 200 ° C температурада пісірдік. Оны пештен шығарып алып, үстіңгі жағына қойыңыз. Толтырылған майдалап туралған қызанақ, моззарелла, насыбайгүл және орегано тұрады. Алдымен қызанақты пісіріп, үстіне моззареланы қойыңыз. Зәйтүн майымен себіңіз, пюре орегано себіңіз, тұз және насыбайны тараңыз. Содан кейін тағы да 5-8 минут пешті пешке жібереміз. Мицарелла еріген кезде пицца дайын болады. Біз ыстыққа қызмет етеміз.
Неміс тіліндегі ірімшікпен пицца
• 1/2 кесе бидай ұны,
• 1/2 кесе сүт,
• 15 г ашытқы,
• З ст. л. маргарин.
Толтыру үшін:
• 250 грамм қатты ірімшік,
• 150 грамм шұжық салаты,
• 400 г қызанақ,
• өсімдік майы,
• қызыл бұрыш,
• дәміне қарай тұз.
Пісіру:
Біз жылы сүтті ашытқыны көтеріп, бидай ұны, тұз қосып, қамырды жылытып аламыз. Қамыр илеуге жақсы дайындалған және майланған жоғары пішінде немесе пісіру парағына қойылып, оны печенье қағазымен алдын ала орналастырыңыз. Шұжық пен ірімшік шағын текшелерге бөлініп, қамырға ақырын араластырып, таралсын, біркелкі бөлінген. Суық судың ағымы астында біз қызанақтарды жуамыз, оларды шеңберлерге кесіп, дәміне қарай ірімшік пен шұжық, тұз және бұрыш қосылған үстіне отырғызамыз. Өсімдік майымен бүркіп, қамырды біразырақ бөліңіз. Біз алдын ала қыздырылған пешке қойдық. Орташа температурада 25 минут пицца пісіріңіз.
Пицца «Минутка»
• 4 ас қасық. л. қаймақ,
• 4 ас қасық. л. майонез,
• 2 жұмыртқа,
• 9 ас қасық. л. ұн.
Пісіру:
Қамырды илеңіз, қаймақ сияқты сұйықтық айналады. Қамырды қуыру табаға салыңыз және толтырманы жоғарғы жағына қойыңыз (ол кез келген болуы мүмкін). Жоғарыда майонезді құйыңыз, майдалауға арналған қатты ірімшіктің қалың қабатын себіңіз және пешке салыңыз.
«Жіптердің фистулалары»
• 300 грамм тауық еті,
• 125 г пісетін кондитерлік өнімдер,
• 1 сарымсақ (майлау үшін),
• 1 кішкене пияз пиязы,
• 1/2 шай қасық. тұз,
• тұздықтар,
• пышақтың ұшында қара бұрыш,
• 1 ас қасық. л. өсімдік майы (кастрюльді майлау үшін),
• 1 ас қасық. л. ұн (қамырды илеу үшін).
Пісіру:
Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз. Пияз тазартылып, кішкене текшелерге бөлінеді. Тауық етінен пияз мен дәмдеуіш қосамыз. Солим, бұрыш. Жақсы араласамыз. Қамырды ериді. Біз бір бағытта өте жұқа емеспіз. Содан кейін ұзын жұқа жолақтарды кесіңіз. Ұсақталған етден біз кішкене қошқарды жасап, қамырдың жолақтарымен орындаймыз, секілді жіптердің бөренесін саламыз. «Клюбочки» майланған пісірме табаққа қосылады. Біз оны қуырылған жұмыртқаның сарысы мен пеште пісіргенше пісіреміз.
Шоколадты ірімшік
• 1 ас қасық. л. май,
• 1/2 ст. л. ұн (майлау және құю үшін).
Печенье үшін:
• 4 жұмыртқа,
• 150 г қант,
• 100 г ұн,
• 1 шай қасық. сода немесе пісіру ұнтағы,
• 100 г сүт шоколады,
• 1 ас қасық. л. какао,
• 2 ас қасық. л. Рома.
Сіңдіру үшін:
• 200 г өрік кептелісі.
Кілегей үшін:
• 280 г қаймақ ірімшігі,
• 200 г 35% қаймақ,
• 4 ас қасық. л. корицеймен араласқан ұнтақ қанты (пышақтың ұшында даршын),
• 150 г кремді шоколад.
Пісіру:
Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Протеин сарсудан бөлінеді. Шоколад су ваннасында ериді. Сарығын және қанттың жартысын бүркіңіз. Бірте-бірте, бір қасық үшін, шоколадты енгізіп, шашырап отырамыз. Содан кейін ромға құйыңыз. Ұнды какао және пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Біртіндеп біз оны сарымсақ-шоколад массасымен араластырамыз. Қалған қантты біртіндеп қосып, кептірілген көбікке шабу. Қалыңдығына дейін шайқаңыз. Шоколад сынағына екі ас қасық белок қосылады. Мұқият араластырыңыз. Содан кейін біртіндеп қалған протеиндерді қосып, шпательды ақырын араластырыңыз. Біз сары майын алып, ұнмен себеміз. Қамырды құйып, 180-35 ° C кезінде 30-35 минут бойы пісіріңіз. Пешті өшіріңіз, пешке печеньені суытыңыз, есікті сәл ашыңыз. Салқындатылған печенье биіктігі екі кекстермен кесіледі. Біз әр тортты джеммен майлаймыз. Кремді кремді ірімшік балқытылған (100 г) шоколады араластырады. Шикі-шоколад массасын абайлап араластырып, қант пен даршын қосылған қаймақ. Кремнің жартысы төменгі тортқа, ал екінші жартысы торт жағының үстіне қолданылады. Қалған шоколад (50 г) тегістегі үстіңгі және жағын безендіреді. Тортты тоңазытқышқа түнде сіңдіру үшін қойдық.