Қыша-насыбайгүл соусы бар тауық еті
4 порция
Дайындық: 7 минут
Рецепт бойынша дайындық: 13 минут
2 ас қасық. ұнның қасықтары; Тұздың қасық 1/4; 1/4 шай қасық жаңа бұрыш бұрышы; Тері мен сүйексіз 4 тауық еті (шамамен 450 г); 1 - 1 шыныаяқ етілмеген тауықтың сорпасы; Ақ шараптың 1/4 кесе; 1 ас қасық. қыша қасық; 2 ас қасық. зәйтүн майының қасықтары; 2 ас қасық. қасық ұсақталған пияз; 2 ас қасық. туралған макаронның қасықтары; 4 тілім кептірілген нан.
Ұнды, тұзды және бұрышты ұсақ шараға араластырыңыз. Бұл араласуға жеңілірек сығыңыз; Қалған ұнды тастамаңыз. Бір ыдыста сорпа, шарап және қыша 1 кесе араластырыңыз; қойыңыз. Алдын ала қыздырыңыз 1 ас қасық. Майды үлкен ыстықта (май шегуге кіріспеуі керек) үлкен қуырғыш табада қасық. Етті қуырғыш табаға салыңыз, отты екі жағына дейін екі жағына дейін ортаға дейін қуырыңыз. Етті табаққа салыңыз. Қалған қасық майды қуыру табаға салыңыз. Пиязды қызарғанша, пиязды салып, орта температурада шамамен 30 секундтай қуырып алыңыз. Ұнды қосып, тағы 30 секунд араластырыңыз. Шарап қоспасын құйып, соусты жоғары температурада қайнатыңыз. Етті қуыруға арналған табаға салыңыз да, оның ішіне сұйықтық ағызып құйыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, екі жағына 2 минут қайнатыңыз және пісіріңіз - тауық пісірілгенге дейін. Егер тұздық тым қалың болса, оны стақан сорпаның қалған тоқсанымен араластырыңыз. Насыбайгүл қосыңыз. 4 табақшаға салып, итальяндық нанмен қалағандай қызмет етіңіз. 1 тағамдық құндылығы (1 кеуде, 1/4 кесе соксы): 223 ккал, 8 г май (34% ккал), 1 г қаныққан май, 5 г көмірсу, 28 г ақуыз, 1 г талшығы, 24 мг кальций, 1 мг темір, 442 мг натрий. Расстолкиттің қалған насыбайгүлі пюре картоптың дәйектілігіне, аздап су құйып, мұзға арналған пішіндерде қатып қалады. Мұздатылған насыбайгүлдің текшелерін сорпа мен соустарға қосыңыз.
Сыр пастасы
Қаймақ, ұнтақталған қоюландырылған сүт және Чеддер ірімшігі арқасында, бір ірімшік макароны - кальцийдің керемет көзі, ол сізді күнделікті жәрдемнің жартысын қамтамасыз етеді.
4 порция
Дайындау: 10-15 минут
Рецепт бойынша дайындық: 20-25 минут
340 грамм «Рожки» макарон өнімдері; 1/3 кесе сығындысы аз майдың құрамымен; 1 мүмкін (420 г) консервленген қызанақ, текшелерге кесілген (шырынсыз); 1 май (360 мл) майсыз қоюлатылған сүт немесе 1 литр майсыздандырылған сүт; 115 г (1 стақан) туралған майсыз «Чеддер» ірімшігі; Дижон қыша 2 шай қасық; 1/2 шай қасық қара бұрыш; 1/8 шай қасық мускат жаңғағы; 2 ас қасық. нанның қасықтары; 2 ас қасық. «Пармезан» ұнтақталған ірімшік қасық.
Пешті 175 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Пастадағы нұсқаулыққа сәйкес макарон пісіріңіз. Суды ағызып, 1/3 кесе суды ұстап, пастаны үлкен ыдысқа салыңыз. Паста әлі ыстық болғанымен, қаймақ, макароннан және қызанақтан су құйыңыз. Оны сыртқа қойыңыз. Орташа кастрюльдегі сүтті орташа температурада қыздырып, оны шет жағынан сәл көпіршігіне бастайды. Ірімшік, қыша, бұрыш және мускат жаңғағын қосып, ірімшік еридімше, әрдайым араластырып, баяу қайнатыңыз. Пастаға ірімшік қоспасын салып, кастрюльге салыңыз (алынған қоспасы өте сұйық, бірақ ол пеште қалыңдатылады). «Пармезанмен» нан үгіндісін араластырыңыз және қоспамен себіңіз. 20-25 минутқа дейін - паста алтынның қоңыр қыртысы жабылғанша пісіріңіз. Тағамның тағамдық құндылығы (2 кесе): 484 ккал, 7 г май (12% ккал), 3 г қаныққан май, 79 г көмірсу, 28 г ақуыз, 4 г талшық, 466 мг кальций, 3 мг темір, 464 мг натрий.
Кәстрөлдер Түркияға және картоп пюресі
Жер сиырын түрік кеудесімен алмастыру, сіз осы ыдысты 100 калорияға «кесіңіз».
4 порция
Дайындық: 15 минут
Рецепт бойынша дайындау: 15 минут
4 шай қасық зәйтүн майы; 1/2 ұны туралған пияз; 2 туралған сәбіз; 2 туралған балдыркөк сабақтары; 2 сығылған сарымсақ қалампыры; 450 г түйіршіктелген кеудеден жасалған ет; 1 шай қасық кептірілген тимьян; 1 шай қасық кептірілген орегано; 1/4 шай қасық қара бұрыш; 1 қызанақ (800 г) қызанақ; 3 ірі немесе 4 орташа картоп (шамамен 450 г), 5 см мөлшерінде кесіп, кесіп тастаңыз; 1/4 кесе майсыз май қаймағы; 2 ас қасық. ұсақ сүт қасық; 2 туралған жасыл пияз.
Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз. Үлкен ыдысқа орта температурада 2 шай қасық қыздырыңыз (егер сізде кем дегенде 30 см өлшемде пісіру табасы болмаса, онда барлық ингредиенттердің қаншалықты дұрыс болатын үлкен кәстрөлін қолданыңыз). Көкөністер жұмсақ болғанша пияз, сәбіз, балдыркөк, сарымсақ және қуырып алыңыз 3 минутқа. Қуыруға арналған табаға көкөністерді қойып, бір жағына қойыңыз. Сол табада, қалған 2 шай қасық майы орташа температурада қыздырыңыз. 3-5 минуттай қызанақты қуырған кезде тартпаны босатып, қызыл қоңырға дейін қызанақ пен қуыруды қосыңыз. Таймыр, орегано және бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Қуырылған көкөністер мен қызанақтарды қуыру табаға қосып, қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, төмен температурада 5 минут бойы пісіріңіз - сұйықтық буланғанша және соусы қалыңдатылғанға дейін. Дегенмен, картопты үлкен кастрюльге салып, оны суға құйыңыз. Кәстрөлді қатты отқа қойып, қайнатыңыз. Картоп жұмсақ болғанша 8 минут пісіріңіз (оны шанышқымен тесу арқылы анықтай аласыз). Суды ағызып, картопты кәстрөлге езіңіз, қаймақ пен сүтті қосып, езіңіз. Қара бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз. Жасыл пиязды қосып, араластырыңыз (картоп пюресі сәл сұйықтық болуы керек, егер оны піскен картоп сұйықтық жеткіліксіз болса, аздап көп сүт қосыңыз). Ет қоспасын диаметрі 23 см немесе таяз асшауланған терең, ыстыққа төзімді ыдысқа өткізіңіз. Үстіңкі үстіндегі қасықпен пюрені пісіріп, пюре қабатын тегістеңіз. Пісірме табаққа салыңыз (пюре бөлігі ағып жатқанда) және 12-15 минут пісіріңіз немесе картоп алтын қанты қабықпен және көпіршікті жабатынға дейін. Бір тағамдық құндылығы: 370 ккал, 8 г май (19% ккал), 2 г қаныққан май, 47 г көмірсу, 33 г ақуыз, 7 г талшық, 297 мг кальций, 6 мг темір, 426 мг натрий.
Пияз тұздықтары бар тауық сорпасы
Бұл сорпа тығыздықта құс сияқты. жасыл салатты қоссаңыз, сіз толық түскі немесе кешкі ас аласыз.
4 позиция
Дайындау: 5-10 минут
Рецепт бойынша дайындық: 18-22 минут
2 шай қасық зәйтүн майы немесе басқа өсімдік майы; 1/2 ұны туралған пияз; 1 ұсақталған қоңыр бұрышы; 1 кесе кесілген сәбіз; Экструдталған сарымсақ 2 түйір; Тері және сүйексіз 450 г тауық еті, 2,5 см мөлшерінде кесілген; 2 лавр жапырағы; 1 шай қасық кептірілген тимьян; 1/4 шай қасық қара бұрыш; 1/4 шай қасық шалфей, 4 шыныаяқ етілмеген тауық сорпасы; 1 кесе мұздатылған жасыл бұршақ; 2 ас қасық. қасық туралған жаңа петрушка
Пісірме
1 кесе ұн; 1 шай қасық ұнтағы; 1 ас қасық. сары майсыз қасық; 1/2 кесе аз май сүті; 2 ас қасық. ұсақталған пияз қасық.
Қатты қақпағы бар ірі ауыр кастрюльде майды орташа температурада қыздырыңыз. 2 минут пияз, паприка, сәбіз, сарымсақты және қуыру пешін қосыңыз. Тауықтың төс еті мен қуыруды 5 минут бойы қосыңыз - олар барлық жағынан қоңыр қыртысы жабылғанша. Лавр жапырағы, тимьян, бұрыш және шалфей қосып, жақсылап араластырыңыз. Тауық сорпасын қосып, қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, 5 минут пісіріңіз. Сонымен қатар, орташа ыдыста ұн және ұнтақ ұнтағын араластырыңыз. Шанышқаны қолданып, ұнды сары маймен араластырып, қоспаны босатыңыз. Жақсы араластыру үшін сүт қосып араластырыңыз. Пияз қосып, араластырыңыз. Сорпаға бұршақты қосып, қайнатыңыз. Үлкен қасықты пайдаланып, сорпаға шарлар түрінде 8 тұшпара салыңыз. Қақпақты астына салып, жұмыртқанша қақпақ астына 8-10 минут бойы төмен температурада пісіріңіз (олар тықыруға тиіс). Сорпаны өрттен алып тастаңыз және лавр жапырақтарын алыңыз. Тұзды табаға салып, жаңа петрушке себіңіз. 1 кесе сорпа, 2 пісірме: 346 ккал, 8 г май (21% ккал), 3 г қаныққан май, 39 г көмірсу, 28 г протеин, 5 г талшық, 185 мг кальций, 4 мг темір, 690 мг натрий.
Сарымсақпен жасалған тауық сорпасы
Пісірілген сарымсақпен дәмделген тауық сорпасының 4 кесе, 2 кесе пісірілген тауық етін және 1 кесе мұздатылған көкөністердің кез келген комбинациясын араластырыңыз; 10 минут ішінде төмен температурада пісіріңіз. Туралған жаңа петрушка бар гарнир. Қызмет түрлері: 4. Бір қызметте: 104 ккал, 2 г май.
Песто және шпинат соусымен пицца
Тартылған пицца қамырын 450 см қайнатыңыз және 40 см диаметрлі тортқа салыңыз да, пісірме табаққа салыңыз; қамырдың үстіне 1/3 стақан песто тұздығы қосылып, беткі қабаттың үстіне таратылады; 280 г қуырылған және құрғақ туралған шпинатпен және орташа майдың Mozzarella ірімшігі 1/2 шыныаяқпен жоғарғы. Шайыр ерігенше және пиццаның шеттерін қоюға дейін 8-10 минут ішінде 230 ° C-та пісіріңіз. Қызмет түрлері: 4. Бір қызметте: 473 ккал, 16 г май.