- Шаян - 1,5-2 кг
- Пияз - 1-2 дана
- Қаймақ - 100-150 грамм
- Ұн - 2-3 сурет. қасықтар
- Тұз - 1 шай қасық
- Бейбарыс жапырағы - 1-2 дана
- Өсімдік майы - 100-150 миллилитр
- Аскөк, ақжелкен - 100 грамм
Шиповканы тазалаймыз, шахта. Сорпаның басын және құйрығын кесіңіз. Қалған бөлігі кішкентай кесектерге бөлінеді. Сәлим, бұрыш, лавр жапырақтарын қосып, маринадтарға кетеді. Біз пиязды тазалаймыз, өсімдік майы бар пешке жартылай сақина мен қуырамыз. Балықты балықты ұнға және қуыруға дейін алтынға дейін табамыз. Аяқталған балықтың үстінде қуырылған пияз, қаймақ. Перч. Өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосыңыз Қақпақты жабыңыз және кішкене өртте 15 минут қайнатыңыз. Қаймақ қалың болса - оны сумен араластыруға болады.
Қызметтер: 4-5