- ағызу - 10 кг
- қант - 150 грамм
- тұз - 75 грамм
- су - 5 литр
Жууға ең қолайлы - кешкі сорттардың өріктер, әсіресе венгерлік топтан алынған қара өрік. Суару процесінде, қара өрік жұмсартады, сондықтан олар сәл қатты болуы керек, бірақ сонымен бірге жетілген. Суды ағызу үшін шыны және эмальді ыдыс-аяқты қолданыңыз, бірақ 20-30 литр сыйымдылығы бар кішкентай емен бөшкелерінде жасаған жөн. Тұтқыр дәмдер дұрыс түрде, жұмсақ, жарықтарсыз, тәтті дәмімен, қалыпты пішінмен және жаңа піскен жемістерден сәл жеңілірек піседі. Ашық қызғылт, мөлдір, тәтті және қышқыл дәм. Ол сусын ретінде пайдалануға болады. Ылғал алқаптар 4-5 айға дейін -1-ден +5 градус температурада сақталады. Дымқыл жапырақтарды тек қана бір тағам ретінде пайдалануға болады, салаттарға декорация түрінде қосылады және ет береді. Дайындау: қант пен тұзбен кәстрөлде суды тәтті тұздалғанша дейін қайнатыңыз. Суық суға піскенше шайыңыз, бірақ біразырақ қара өрік. Өріктерді әйнекті немесе эмальді ыдысқа, ал ең жақсы емен бөшкелеріне салыңыз. Ыдыс-аяқтың төменгі жағында сабан салып, өріктерді, сосын қайтадан сабан қабатын орналастырыңыз. Өріктерді дайындалған тұздықтармен құйыңыз. Жоғарғы бетін шүберекпен, ағаш құмырамен жабыңыз және оған жүктемені орнатыңыз. Сабанның астындағы баррельдің астына өріктерді төгіп, сабанмен, шүберекпен құйыңыз, ағаш дөңгелекке салып, шағын жүктемені салыңыз және тұзды ерітіндімен толтырыңыз. Ыстық дақылдар 20-30 күнде дайын болады.
Қызметтер: 10