- нан ұн - 1 1/2 шыныаяқ
- ұн - 1 кесе
- Жаңа розмарин - 1-сурет. қасық
- құрғақ ашытқы - 1 1/2 шай қасық
- тұз - 1 шай қасық
- жылы су - 1 стақан
- бал - 1-ші ст. қасық
- зәйтүн майы - 1-ші ст. қасық
1. Үлкен ыдыста ұн, тұз, ашытқы және розмарин араластырыңыз. Кішкене ыдыста жылы су, бал және зәйтүн майы араластырыңыз. 2. Біртіндеп массаны ұн қоспасына қосыңыз. Қамырды ылғал және жабысқақ етіп араластырыңыз. 3. Ыдысты пластик қаптамамен жабыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тегіс және серпімді болғанға дейін қамырды илеңіз, шамамен 10 минут. Қамыр илеуден кейін 5 минуттан кейін өте жабысқақ болса, бір уақытта тағы 1 ұн қасық қосыңыз. 4. Қамырды жеңіл маймен толтырылған ыдысқа салыңыз да, оны бір сағатқа дейін екі есеге дейін көтеріңіз. 5. Қамырды таза жұмыс бетіне салыңыз. Тексеру шеңберінен құрыңыз. Қамырды пергамент қағазымен қапталған пісірме табаққа салып, таза құрғақ сүлгімен жабыңыз. Қамыр көлемі екі есе көтерілгенше шамамен 1 сағат тұруға рұқсат етіңіз. 6. Пешті 260 градусқа дейін қыздырыңыз. Бұл нан пісірген кезде суды құйып, бүркенішті бүркеме түрінде дайындаңыз. Нанның жоғарғы жағында өткір пышақпен кішкене кескішті кесіп тастаңыз. Нанды суға себіңіз, 1 минут нан пісіріп, сумен қайтадан себіңіз. Бұл әрекетті тағы да екі рет қайталаңыз. Тағы 8 минут пісіруді жалғастырыңыз (тек 11 минут). 7. Температураны 200 градусқа дейін азайтып, ішкі температурасы 93 градусқа жетпейінше, тағы 15-20 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Серверлер: 8-10