- майсыздандырылған - 4-сурет. қасықтар
- сүт жылы - 1 стакан
- су жылы - 1/3 куб
- қант - 0,25 куб
- құрғақ ашытқы - 2.25 шай қасық (1 қапшық)
- ұн - 3,25 көзілдірік
- тұз - 2 шай қасық
- қоңыр қант - 1 шыны (ұнтақ)
- даршын ұнтағы - 2 шай қасық (себіңіз)
- май - 8 дана. қасықтар (су шашу - жылы)
- кілегей ірімшігі - 90 грамм (глазурь)
- ұнтақ қант - 3 дана. қасықтар (глазурь)
- сүт - 2 дана. қасықтар (глазурь)
- ваниль сығындысы - 0,25 шай қасық (глазурь)
1. Майға бөліңіз - 2 ас қасық жұмсартыңыз, 2 ас қасық ерітіңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз да, оны өшіріңіз. Пішінді жұмыртылған майдың 2 ас қасықымен майды жағыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Қамырды жасаңыз. Үлкен ыдыста сүт, су, ерітілген сары май, қант пен ашытқы араластырыңыз. Ұн мен тұзды бөлек шараға қамыр илеңіз. Бірте-бірте сүт қоспасын қосып, төмен жылдамдықпен қамтыңыз. Орташа жылдамдықты арттырыңыз және 6-дан 7 минутқа дейін тегіс болғанша ұстаңыз. 2. Қамыр жабысқақ болуы керек, бірақ ол тым ылғалды болса, 2 ас қасық ұн қосыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған бетке қойып, ыдысты қалыптастырып, 10 минут илеңіз. 3. Майда үлкен ыдысты майлаңыз, майда ыдысқа және қамырға салыңыз. Полиэтиленмен қаптап, қамырдың көлемі 50-60 минутқа дейін екіге көтерілгенше жылы пешке салыңыз. Бүркеме жасаңыз. Сары майды бір ыдысқа салыңыз. Басқа ыдыста қант пен даршын бірге араластырыңыз. 4. Қайта дайын қамырды ұнтақталған бетке қойыңыз да, оны орап, 64 бөлікке кесіңіз. Әрбір қамырды ыдысқа салыңыз. 5. Әрбір шар шырмауыққа толып, артық ағынға жол береді. Содан кейін әрбір шараны қантқа салып қойыңыз. 6. Бірнеше қабаттарда дайындалған пішінге қойыңыз. Пішін полиэтилен пленкамен тығыз жабылады және қамырды 50-70 минут бойы қайтадан өсіру үшін жылы пешке қойылады. 7. Пештен пішінді алып, оны 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Пішінді пешке қайтарыңыз және нан пісіргенге дейін 30-дан 35 минутқа дейін қоңыр түсті. Пішінде 5 минут салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін ыдысқа салып, 10 минут бойы салқындатыңыз. 8. Жылтырды жасаңыз. Ұнтақталған қантпен кілегейлі ірімшікті сығыңыз. Сүт пен ваниль сығындысын қосып, шайқаңыз. Қажет болса, ұнтақ қант қосыңыз. Жылтырды жылы нанмен майлап, қызмет етіңіз.
Серверлер: 6-8