Бұл мақалада біз үшін «қара қарақат, пайдалы қасиеттер», қарақаттың барлық мәні және оның пайдалы қасиеттері анықталады. Қарақатым ауылмен, әжеммен және атаммен, жазғы күндермен байланыстырамын. Менің атам көрнекті бағбан болып табылады, ал оның бақшасында қарақаттың жиырма жиым бар - қара және қызыл, кішкентай және үлкен.
Қарақат - биіктігі екі метрге дейін тармақталған бұта, ал әрбір бұтада 16-25 қашу бар. Жас өскіндер жұмсақ, жаздың аяғында олар қоңыр түске ие болады. Гүлдер ілмектерде жиналады. Жеміс - бұл өте тәтті және дәмді, сонымен қатар глобулярлық көп тұқымдық жидек. Жемістер қара, хош иісті. Щеткада 7-9 жидекке дейін. Майда мамырда гүлдену шілде айында піседі.
Қарақат сулы жерлерде, батпақтардың шетінде, ылғал шалғындарда, өзендер мен көлдердің жағасында өседі. Бұл Башқұртстанның барлық дерлік аймақтарында кездеседі. Қарақат жемісінің қажеттілігі өте жоғары, себебі ол өсіріледі және қарақат біздің өмірімізде тамыры өте көп. Қарақаттың отаны Орталық Еуропа мен Азия деп саналады.
Қарақатаны отырғызуды шешсеңіз, қазан айының басында, қыркүйек айының соңында оны қазан айының басында жасау керек. Отырғаннан кейін, зауытты мұқият сумен сорып, оны гумуспен таратуға тиіссіз. Әрбір филиал 2-3 бүйрек топырақ бетінің үстінде қалу үшін кесіледі.
Қарақаттың химиялық құрамына келсек, қарақат аскорбин қышқылын, Р, В 1, В 2 , каротин, эфир майлары, қант, пектин дәрумендерін қамтиды. Жапырақтары құрамында аскорбин қышқылы, каротин, эфир майлары көп. Жемістерде Р дәрумені құрамында 5 мг, ал аскорбин қышқылы 400 мг дейін, ал С витамині өте жоғары құрамдас болып табылады. С2 мазмұны антипневмойин факторы ретінде әрекет етеді, яғни бұл өкпе қабынуына әсер етеді. Эфир майы сусыздандыратын әсерге ие, сондықтан қарақат жапырақтары бар шай, жазғы ыстықта ішу пайдалы. Жапырақтары ревматизмге, ауырсыну шабуылдарына көмекші әсер етеді. Қарақат жапырақтарынан шайға арналған рецепт келтіріледі: жапырақтардың 1-2 шай қасық ¼ литр суық су құйыңыз, баяу қайнағанға дейін қыздырыңыз және дереу сүзіңіз. Күн сайын 2-3 шыныаяқ, цистит және ревматизммен іштен ішу. Қарақаттың компотасы жөтелмен және нәзікте көмектеседі, қышқыл аурулардың алдын алу құралы ретінде қабылданады. Қарақаттың жемісі ферментативті депрессиядан диареяны босатады. Ауыз қуысының қабынуы кезінде, қарақат шырынын ауызды шаюға кеңес беріледі. Теріңізді жақсартуға және нәрлендіруді жақсарту үшін 15-20 минутта бетіңізге және декольтеге жаңа піскен жидектерді ұнатуға болады.
Күнделікті өмірде жидектер кеңінен қолданылып қана қоймай, жапырақтары да бар. Жағымды хош иіс беру және жалпы жағдайды ынталандыру үшін, қарақат жапырақтарын шәймен бірге дайындауға болады. Жапырақтары, әдетте, маусым айында жиналады, және саңырауқұлақтар әсер етпейтін жапырақты плиталарды жинау керек және ақауларсыз. Содан кейін жапырақтары ауада кептіріледі. Жемістер тек толығымен пісіп алынады. Жемістердің құрамында компот жасау мен зарарсыздандыру өте жақсы, сондай-ақ желе және джем қарақат жемістерінен дайындалады.
Қарақат халық медицинасында кеңінен қолданылады. Сонымен қатар, қарақат шырыны асқазан-ішек ауруларында қолданылады. Қарақат ісік ауруларының, қант диабетінің және жүрекке байланысты аурулардың алдын алу үшін қасиеттерге ие. Тек қарақат егде жастағы адамдардың ақыл-ой қабілеттерінің әлсіреуіне кедергі келтіреді және көруді сақтайды. Қарақат жапырақтары бүйректі, бауыр мен тыныс алу жолдарын емдеу үшін қолданылады. Қара қарақат егеуқұйрықтарды босатады және иммунитетті арттырады. Қарақат шырыны анемияға, гипертонияға, гумустың қан кетуіне, асқазан жарасына, гастритке және жарасына пайдалы. Анемиямен, қарақат тәулігіне үш рет бір стакан шай сияқты ішеді. Қарақат жапырақтары сорпасынан алынған ванналар әртүрлі бөртпелер мен тері ауруларына қолданылады. Тек қарақат шырыны шегелерді күшейтеді, сондықтан сіз қарақатты тырнаққа салып қоюыңыз керек.
Ішектің және асқазанның ауырсынуымен, құсу, іш қату, геморрой қара қарақат жемісін ішеді. Ол үшін 20 грамм құрғақ шикізатты қайнатып, бір стакан қайнаған суға 15 минуттай қайнатыңыз, содан кейін күніне 4-5 рет бір стаканмен шайқаңыз.
Менің атам бүкіл қарақат бақшасы болғандықтан, біз шырындар мен композицияларды, джемдер мен джемдер жасап, тіпті жаңа пішінде мұздатқышты қатырамыз, ал қыста біз қарақатнан қарақат жасаймыз. Қарақаттарды қалай дұрыс пайдалану керектігі туралы бірнеше рецепт келтіріледі. Кептелу жасау үшін қарақат жидектерінің 1 кг, бір жарым кг қант пен төрт стакан су қажет. Қайнаған суға бес жыл бойы қарақат. Сирек жидектер, штамм және сиропты дайындау үшін қолданылатын су. Қайнаған сиропте жидектерді төмендетіңіз. Қайнату сәтінен бастап 5-7 минутқа 3-4 рет пісіріңіз. Пісіру уақытының ұзақтығы 6-8 сағатты құрайды.
Ал, жидектерді қатыру үшін, сіз мұқият жуып, щеткалардан бөліп, қант себіңіз, қажет болса, құрғақ және мұздату керек. Немесе ет тартқыштан өтіп, пюре картопты мұздатуға болады. Тоңазытылған жидектер әлдеқайда пайдалы, себебі көптеген витаминдер қайнаған кезде буланып немесе жойылады.
Қарақат джем жасау үшін сіз екі рет қарақат, екі шыны бәліш, 2 ас қасық желатин, 1/2 шай қасық сары май, 1/4 кесе қант алу керек. Жидектер тұқымдарды алып тастау үшін ұсақтағыш арқылы сүртіп, аздап илеу керек. Содан кейін үлкен қуыруға арналған табаға салып, желатин мен май қосыңыз. Қоспаны қайнатылғанға дейін орташа температурада жылытыңыз. Қантқа құйыңыз, ал тұрақты пюре араластырыңыз, шамамен 1 минут қайнатыңыз. Содан кейін бөлме температурасында картоп пюресі салқындатуға және тоңазытқышта бірнеше сағатқа салуға рұқсат беру керек.
Ақыр соңында, қарақаттың зиянды қасиеттері, сізде аллергия болмаса және егер сіз жеуге болмайтын жидектерді асырмасаңыз, бұл менің баламның тәжірибесінен.