Ірімшік-жаңғақ тұздығындағы алма
Тағамға не қажет:
- 2 форель, салмағы 500 грамм
- 200 г өңделген ірімшік
- 0,5 кесе сүт
- 3 пияз
- 4 түйір сарымсақ
- 75 гр пиллинг жаңғағы
- шырын 1 лимон 2 шай қасық. қыша
- ақжелкен шоғыры
- 50 г май + 1 ас қасық. л.
- тұз, бұрыш
Дайындау уақыты: 45 минут. Серверлер: 4
Не істеу:
Троп таза. Бастар мен финдерді алып тастаңыз. Ішекке арналған кесек арқылы ішекті шығарыңыз. Өткір пышақпен жотаның артқы жағындағы кескішті жасаңыз. Қабырғалардың бойына кішкентай инсайдерлер жасау, әрбір қаңылтырды 2 филеге кесіңіз. Сүйектерді алыңыз. Сиырларды, құрғақ, мезгілді тұз бен бұрышпен жуыңыз. 2 пиязды және сарымсақты шайыңыз, кесіңіз. Ақжелкенді жуыңыз, оны кішкентай бұтақтарға салып, майдалап тураңыз. Сары майды пияз, сарымсақ, жартысы ақжелкен, қыша мен лимон шырынын араластырыңыз. Әрбір форельді фольгадан бөлек үлкен параққа қойып, алынған қоспаның екі жағынан майланған. Пленкаға орау қауіпсіз емес. Пешті алдын ала қыздырылған пешке 200 ° C дейін 15 минутқа қойыңыз. Сыраны сүтке араластырыңыз. Жаңғақ, қуыру үшін, үнемі араластырып, құрғақ қыздырылған қуыруға арналған табада, 5 мин. Аздап салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін кішкентай пышақпен кішкене бөліктерге салыңыз. Қалған шамы тазартылып, жіңішке жарты сақинаға бөлініп, қалған маймен сода сауытында қуырылған, 6 минут. Жаңғақтарды қосып, 1 мин дайындаңыз. Сыр-сүт қоспасын құйыңыз, араластырыңыз және ыстықтан алыңыз. Қалған ақжелекті қосыңыз. Астық тақтайшаларға жайылып, соустармен құйыңыз.
Алма дәмдеуіштері
- 2 алма
- 2 сары немесе жасыл тәтті бұрыш
- 2 ас қасық. л. шұңқыр жоқ мейіз
- 1 шай қасық. ыстық қызыл бұрыш
- 1 лимон шырыны
- тұз, қант
Алма жуады, тазартылады және 4 бөлікке кесіледі. Өзегін шығарыңыз. Тәтті бұрыш Мен жартылай жуып, тұқымын алып тастаймын. Целлюлоза дуршлагқа салып, қайнаған суға батырылады. Ыстық сумен шайып, шайып, 10 минут қалдырыңыз. Алма, бұрыш және мейіз майдалап тураған. Табаға салыңыз, ыстық бұрыш, лимон шырыны, дәміне қарай тұз және қант қосыңыз. Тоңазытқышта араластырыңыз және орналастырыңыз.
Пісіру уақыты: 10 мин. Көлемі: 250 мл. Зауытты ыстық немесе суық ет, құс еті, балық түрінде пайдалануға болады.
Пармезан креміндегі шие томаты
Тағамға не қажет:
- 500 г шие қызанағы
- 200 пармезан
- 500 мл кілегей 9%
- 2 жұмыртқа
- 4 сарысы
- 1 ас қасық. л. жүгері
- 20 г сары май
- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы
- 2 ас қасық. л. бальзам сірке суы
- 2 ас қасық. л. бал
- тұз, бұрыш
Пісіру уақыты: 50 мин. Серверлер: 4
Не істеу:
Пармезан үлкен майдалауышқа үгітіңіз. Жүгері крахмалы 2 ас қасықта сұйылтылған. л. крем. Үлкен ыдыста жұмыртқаны және жұмыртқаны ысқылаңыз. Қосылған крахмал қосып, араластырыңыз. Содан кейін, араластырыңыз, қалған кремді құйыңыз. 2 ас қасықтан кейінге қалдырыңыз. л. үгітілген Пармезан. Қалған ірімшік жұмыртқа крем қоспасына қосылады. Тұз және бұрыш қосыңыз. Сары маймен 6 бөлік майын жағыңыз. Оларды алынған кремнің 2/3 бөлігімен толтырыңыз. Шығу үшін. Томаттарды жуып, құрғатыңыз. Үлкен кастрюльде алдын ала қыздырылған зәйтүн майы, қызанақтарды салып, жылдам қуырып, әрдайым бұраңыз, 3 мин. Бальзам сірке суы мен бал қосыңыз. Жоғары температурада 2 минутқа пісіріңіз. Ыстықтан шығарыңыз. Қызанақтарды құйып, қалған Пармезанмен себіңіз. Пешке 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. 10 минуттан соң. Пештің температурасын 180 ° C дейін төмендетіп, тағы 30 минут пісіріңіз. Ыстыққа ыстық тағу.
Күкірттің шырынды пирогы
Тағамға не қажет:
- 2 ас қасық. л. дәмдеуіштер
- 500 г голландтық филе
- 500 грамм тұшпара дайын печенье
- 2 пияздың сабақтары, тек ақ бөлік
- 150 г жаңа мұздатылған жасыл бұршақ
- 3 ас қасық. л. ұн
- 1 жұмыртқа
- 35% құрғақ маймен 150 мл кілегей
- 25 г май
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
Пісіру уақыты: 1 сағат 20 минут. Серверлер: 4
Не істеу:
Үрме бәлішін жуып, кептіріп, 2,5 см жағымен текшелерге кесіп тастаңыз. Ұнға текшелеп, асып кету керек. Күріш пиязы және сақинаға кесіңіз. Сары май мен өсімдік майын қуыруға арналған табада жылытыңыз. Пиязды және қуыруды араластырыңыз, араластырыңыз, 10 мин. Ыдысты ыдысқа салыңыз және оны бір жаққа қойыңыз. Жылытуды азайтып, пиязды қойып, 4 минут пісіріңіз. 1 кесе су мен кілегей құйыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Турнекті қуыруға арналған табаға салыңыз, жасыл бұршақ қосыңыз. Жұмыртқаның бетінде қамырды қалыңдығы 0,5 см 2 қабатқа салыңыз, бір қабаты 40 х 60 см, екіншісі - 32 х 40 см. Әрбір қабатты 4 тікбұрышты (10х15 см және 8х10 см) кесіңіз. Үлкен тіктөртбұрыштарды төменгі жағы мен жақтарын жабу үшін 4 пісіру табақтарына салыңыз. Пішіндерді толтырыңыз. Кішкене қамырмен жабыңыз, шеттерін сүртіңіз. Бұқтырылған жұмыртқамен пирожныйлар үстін жағыңыз. Әрбір торт үстінде 3 ұсақ тесік жасап, алдын ала қыздырылған пешке 200 ° C 30 минут салып қойыңыз.