- Құрғақ ашытқы - 2 1/4 Қызғылт қасық
- жылы су - 320-400 миллилитр
- қант қанты немесе қоңыр қант - 1 шай қасық
- какао - 2 Арт. қасықтар
- негізделген кофе эспрессо - 2 Арт. қасықтар
- меласса - 70 миллилитр
- зире - 3 шәй қасық (плюс себіңіз)
- сары майсыз - 3-сурет. қасықтар
- теңіз тұзы - 2 шай қасық
- сәбіз - 2 стакан (2 ірі сәбіз)
- қара бидай ұны - 1 1/3 куб
- нанға арналған ұн - 3 1/4 кесе (бетіне арналған ұн)
- зәйтүн майы - дәміне қарай
- сүт, су немесе сүт - 2-сурет. қасықтар
1. Кішкене ыдыста ашытқыны 1 1/3 кесе жылы суға және қантқа араластырыңыз. Көпірдің пайда болғанға дейін жанына қойыңыз. Кішкентай кастрюльде баяу өрт үстінде какао, эспрессо, сірне, қытырлақ, туралған май мен тұзды араластырыңыз. Жылу, үнемі араластырады. 2. Ашытқы қоспасын үгітілген үгітілген сәбіз мен кофе пастасын үлкен ыдысқа араластырыңыз. Ұнды қосып, жұмсақ, жабысқақ қамырды алғанға дейін араластырыңыз. Егер қамырыңыз тым құрғақ болса, сәл жылы су құйыңыз. Егер сіздің қамырыңыз тым сұйық болса, аздап ұн қосыңыз. Қамырды жұмыс бетіне қойып, қамырды серпімді және серпімді етіп 5 минут қайнатыңыз. Сіз сондай-ақ, қамырды ілгекті пайдалана аласыз. 3. Қамырдан доп жасап, оны зәйтүн майымен майлаңыз және майдалаған шараға салыңыз. Асүйлік сүлгімен жабыңыз және қамыр көлемі кем дегенде жартысында өсетінше 1-2 сағатқа дейін жылы жерде тұруға рұқсат етіңіз. Қамырды аздап ұнтақталған жұмыс бетіне салып, дискіні қалыптастырыңыз. Жеңіл майдалап тұрған пісірме табаққа салып, оны сүлгімен немесе пластикалық ораммен жабыңыз. Жылы жерге көтерілу үшін жазу сағатына екі есе көп. Қамырды ашыңыз, сүт майды майлаңыз, ұн мен 1 шай қасық зире себіңіз. Нанның ортасында терең кесілген кесілген пышақпен. 4. Пеште 20 градус 220 градусқа пісіріңіз. Жылылықты 180 градусқа дейін азайтып, қытырлақ қабық пайда болғанға дейін 20-25 минут пісіріңіз. Тұмшапештен алып тастап, қызмет етуден бұрын кем дегенде 15 минут салқындауға мүмкіндік беріңіз. 5. Нанды кесектерге бөліп, қызмет етіңіз.
Қызметтер: 12