- Жук - ~ 500 грамм
- Су - 3 литр
- Қант - 1-сурет. қасық
- Қара нан - 50 грамм
Қызылшаны мұқият шайып, аршып, кішігірім кесектерге кесу керек. Сіз қалайсыз. Мен оны түрлі жолдармен, кейде текшелермен, кейде сабанмен кескен болатынмын. Содан кейін құмыраны құмыраға айналдырып, оны қайнаған суға құйып, құмырада ашыту үшін аз орын қалдырдым. Мен қантты және қара бидай нан (кесектерін) қосамын. Содан кейін дәке мен тығыз майлықты жаптым, үстіне қақпақты қойып, жылы бөлмеде 3-5 күн қалдырдым. Ферменттеу кезінде көбік пайда болады. Ол жойылуы керек. Содан кейін қызылшадан квадрат құйып, тоңазытқышта сақталады.
Қызметтер: 7-9