Әрқайсысымыз табиғаттың өзі жаратқан бірегей тағамдық өнімнің сүтінің артықшылығы туралы естідім. Ұзақ уақыт бойы сүт оның дәрілік қасиеттері туралы білетін тамақ үшін қолданылған. Емшек еместігі әртүрлі себептермен сәбилерді тамақтандырды, ал нәресте формуласы әлі жоқ.
Сүт «ақ қан» деп аталды, адамның диетасындағы құндылығы мен қажетсіздігіне баса назар аударады. Сүттің тамақтануында үлкен маңызы бар: өмір сүру үшін қажетті заттар саны көп: кальций, минералды және органикалық заттардың 200-ден астам түрі, ақуыз, витаминдердің, ферменттердің, фосфордың, темірдің, марганецтің, калийдің, натрийдің, аминқышқылдардың, Минералды қышқылдар және басқа да маңызды микроэлементтер. Бүгін біз мектеп оқушыларының диетасындағы пайдалы қасиеттер туралы әңгімелестік.
Сүт және әртүрлі сүт өнімдері, жоғарыда айтылғандай, пайдалы және қоректік заттардың көзі болып табылады, олар оқушылардың өсіп келе жатқан денесі үшін қажет. Бұл заттар сүтте теңдестірілген мөлшерде қамтылады, баланың денесі оңай сіңеді және жиі бірегей болып табылады. Басқа тағамдарды қайталамаңыз.
Сүт кальцийдің керемет көзі болып табылады, ал ол адам денесімен толығымен жұтылады - 97%. Сүтдің бұл ерекшелігі оны міндетті түрде қажет етпейді. Сүт және сүт өнімдерін тұтынусыз оқушы өсетін және қалыптастыратын ағзаны қажетті мөлшерде кальций мен А және В2 дәрумендері, ақуызмен қамтамасыз ету өте қиын. Скелетті толығымен қалыптастыру, сүйектер мен тістерді дамыту үшін оқушыларда кальций мен фосфордан тұратын күнделікті сүт және сүт өнімдерін тұтыну қажет - осы микроэлементтердің арақатынасы кальцийдің жақсы ассимиляциясына ықпал етеді. Күніне бір стақан сүт - 10 жыл оқушысы үшін кальций нормасының 1/3 шамасында, кальций мен фосфордың мұндай саны сүтден басқа кез-келген басқа тағам өнімдерінде болмайды.
Кальций дененің маңызды микроэлементтерінің бірі болып табылады. Кальцийді сақтау қалыпты жағдай. Дамушы баланың және жасөспірім организмнің жеткіліксіз кальцийі нашар салдарға ұшырауы мүмкін - сүйек массасы 5-10% -ға азайса, ересек адамның жартысында бұл сынықтар 50% -ға дейін көтеріледі, сондай-ақ тірек-қимыл аппаратының ауруларын дамыту қаупі артады. Енді олар кальций адамның биоэнергетикалық саласына жағымды әсер етеді деп айтады. Кальцийдің жоқтығы немесе оны үнемі қабылдайтын адамдар өмір сүру деңгейін, жақсы көңіл-күйін жоғарылату, ақыл-ойды және физикалық тұрақтылықты жоғарылатты, олар жұқпалы ауруларға бейім емес.
Бірақ, кальций термиялық өңдеуден өтпеген өнімдерден жақсы сіңеді. Сондықтан сүт өнімдері мамандандырылған емделуге жатады. Қайнату кезінде сүттің барлық пайдасы толығымен жоғалады. Ал оның өңделмеген үйдегі сүті жоғары бактериялық ластануына байланысты өте жағымсыз. Сондықтан ең жақсы нұсқасы - сыртқы микрофлораны және бактерияларды, әртүрлі аурулардың патогендерін, құрттардың жұмыртқаларын және т.б. жою үшін арнайы емделген дүкендерден сүт сатып алу.
Егер иелеріңізден сүт сатып алсаңыз, онда алдымен сиырдың толық сау екенін және сүттің сатылуына рұқсат етілген ветеринарлық дәлелдемелер бар-жоғын біліңіз. Және осындай сүтті міндетті түрде қайнатыңыз! Кальцийден басқа, сүтті ақуыз маңызды рөл атқарады, ол тез сіңіп, дене үшін өте пайдалы. Сүт протеині құрамында ет, балық, жұмыртқа ақуызынан кем емес. Сүт ақуызы казеинінде бауыр мен бүйректің жұмыс істеуі үшін қажетті амин қышқылы метионин бар. Триптофан және лизин протеиндері баланың ағзасының дұрыс дамуы мен өсуіне баға жетпес рөл атқарады.Сүтде жүйке жүйесінің дұрыс қалыптасуына ықпал ететін және күшейтетін В дәрумендері бар.
Сүт оқушылардың рационында бағаланады, себебі ол баланың интеллектуалды қабілеттерін дамытуға септігін тигізеді, сондықтан студенттің өнімділігі жақсарады, көңілдің шоғырлануы жақсарады. Сондай-ақ, пайдалы сіңімділігі төмен органикалық сүтті қышқылдары бар сүт майы, денені қолайсыз әсерлерден қорғайды.Сүт өнімдері үнемі сүтті емдейтін балаларға сүт ішпейтіндерге қарағанда семіру әлдеқайда аз. Бұл организмде майдың пайда болуына көмектесетін кальцийге байланысты.
Мектептегі тамақтанудағы күнделікті сүт мөлшері 1 литрге жетуі керек, бірақ бұл күн сайын бір литр сүт ішу керек дегенді білдірмейді, себебі қазір олар басқа сүт өнімдерін көп шығарады. Сүт бөлігін таза түрде ішуге болады, ал қалған бөлігі әртүрлі сүт өнімдері есебінен тұтынылуы мүмкін. Осылайша диетаны дәмді, пайдалы және әртүрлі етеді.
Сіз таңдаған сүттің қандай да бір түрі сіздің талғамыңызға және қалауыңызға байланысты. Біздің дүкендерімізде көбіне сиырдың сүтін көруге болады. Ешкі сүтінде көп кальций бар, бірақ олда май көп. Түрлі дәмі бар хош иісті сүтті сиыр сүті сияқты заттар бар, бірақ қант қосылып, көп көмірсулар бар.
Ең пайдалы сүтті жұптастырады, оның құрамында бұзаудың сау болуына көмектесетін антиденелер бар. Бұл антиденелер адамдар үшін өте пайдалы. Бірақ жаңа сүт сенімді көзден болуы керек, өйткені шикі сүтті ішу қауіпті болуы мүмкін.
Стерилденген сүт - бұл консервіленген өнім. Мұндай сүт жоғары температураны өңдеуге ұшырайды, ол көптеген қоректік заттарды азайтады, бірақ өнім ұзақ уақыт сақталады.
Пастерленген сүт - ең сау. Оның пайдалы қасиеттері мен дәмдік қасиеттері өте жоғары деңгейде қалып отыр, бұл іс жүзінде жаңа сүтті емес.Балалардың көпшілігі сүт пен сүт өнімдерін жақсы көреді, сондықтан баланы үнемі сүт ішуге үйрету үшін ешқандай қиындықтар болмауы керек. Ең бастысы, ол жаңа болуы керек. Егер балаңыз таза сүтге төзімсіз болса, оны йогурт, ірімшік және басқа сүт өнімдерімен ауыстырыңыз. Егер балада барлық сүт өнімдеріне аллергиялық реакция болса, онда белокты және В дәрумендерін ет, бұршақ, кілегей өнімдерінен алуға болады; кальций қырыққабат, аскөк, пияз және т.б.
Ал егер бала сүтті ұнатпаса және оны ішуден бас тартса не істеу керек? Сүт ботқасын, тұздықтарды дайындаңыз. Балаға балмұздақ беріңіз, бірақ қамқорлықпен. Сүтті йогурт, ірімшікпен ауыстыруға тырысыңыз. Балада какао ішетін болсын - оның құрамында сүтті пайдалы заттардың көп мөлшері бар. Баланы қажетті заттармен қамтамасыз етуге тырысыңыз, бұл оның ақылды, күшті және сау болуына көмектеседі. Енді сіз оқушылардың диетасындағы пайдалы қасиеттер туралы білесіз.