- бұршақ - 175 грамм
- балдыркөк - 100 грамм
- теңіз тұзы - 1 шай қасық
- қызанақ - 120 грамм
- Бидай наны - 100 грамм
- Болгар бұрышы - 1/2 бөлік
- сәбіз - 100 грамм
- шалфей бұрышы - 1/2 шай қасық
- өсімдік майы - 20 миллилитр
- ақжелкен - 20 грамм
Бұл дәмді сорпа толығымен вегетарианшы. Дайындау: үрме бұршақтарды суық сумен құйып, бірнеше сағат бойы сіңіріңіз. Суды ағызып, кастрюльге үрме қойып, 1,5-2 литр су қосып, жоғары температурада қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, бұршақ жұмсақ болғанша 1,5-2 сағат бойы пісіріңіз. Болгар бұрышын текшелерге кесіңіз, балдыркөкті кішкене кесектерге бөліңіз, сәбізді белдеулерге бөліңіз. Көкөністерді кәстрөлге үрме бұршақ салыңыз, тұз қосыңыз, жерге қосыңыз және 20 минут пісіріңіз. Пиязды кесіп, қызарғанша табаға қуырыңыз. Пиязды, пісірілген көкөністер мен бұршақтардың жартысын араластырғышқа салыңыз. Пюренің дәмін келтірмей, сорпаға оралғанша араластырыңыз. Блендерде сорпа мен сорпаның жартысы мен көкөніспен бірге пиязды салыңыз. Қызанақты пиллаға салып, май жағып, сорпаға қосыңыз. Томатты томат пюресімен ауыстыруға болады. Туралған ақжелкенді қосып, тосттардан жасалған сорпаға қызмет етіңіз.
Қызметтер: 6