- рапс май - 1 шай қасық
- шикі асқабақ тұқымын тазартқыш - 1 стақан
- қант - 1/2 кесе
- қапталған қоңыр қант - 1/2 кесе
- жүгері сиропы - 1/2 кесе
- су - 1/4 шыны
- даршын - 1 шай қасық
- тұз - 1/4 шай қасық
- жұмыртылған май (немесе маргарин) - 2 дана. қасықтар
- сода - 1 шай қасық
- Шоколадты чипсаттар - 1 Дәміне қарай (қосымша)
1. Пісіру науасын пергамент қағаз немесе силикон төсемімен жабыңыз. Асқабақ тұқымын және қуырылған табада аздап рапс майын орналастырыңыз және олар жарылғанға дейін орташа температурада қуырыңыз. Жанудың алдын алу үшін әрдайым қуыру табасын араластырыңыз. Барлық тұқымдар алтын түске айналғаннан кейін (ол шамамен төрт минутқа созылады), қуырғыш табаны оттан алып тастаңыз да, тұқымдарды табаққа салыңыз. Кәстрөлде қант, қоңыр қант, жүгері сироптары, су, даршын және тұзды араластырыңыз. Араластырып, қоспаны орта температурада қайнатыңыз. 3. Қуырылған асқабақ тұқымын қосып, жақсылап араластырыңыз. 150 градус температураға жеткенше, араластырып, араластырыңыз. Кондитерлік термометрдегі температураны өлшеңіз. Егер сізде жоқ болса, төмендегілерді орындаңыз: суық суда аз мөлшерде қойған кезде, ол қатаң сынғыш жіпке айналады. 4. Өрттің қоспасын алып тастап, дереу май мен содамен араластырыңыз. Сақ болыңыз, өйткені осы кезде қоспаны көбіктей бастайды. Қоспаны мүмкіндігінше кең көлемде жабу үшін пісіру науасына бірден құйыңыз. Шоколадты пайдаланған кезде, шоколадты чиптерді пісіру парағына салып, оны карамельге құйыңыз. 5. Шпательді қажетті қалыңдыққа тегістеңіз. 6. Толық суытуға рұқсат беріңіз. Салқындағаннан кейін бөліктерге немесе кесуге болады.
Қызметтер: 10-12