Шошқа жүрегін қалай дайындауға болады?

Жүрек - жоғары сапалы сіңімділік ақуызды және қайталанбас микроэлементтер жиынтығын біріктіретін ең пайдалы өнімдердің бірі. Сондықтан, оны қарапайым ет пайдасына елемеу қажет емес, бірақ оны қалай дайындауды үйрену керек, сондықтан сіздің отбасыңыз бен қонақтарыңыз аспаздық көңіл-күйлеріңізге қуаныш сыйлайды.

Шошқа жүрегі қаймақ ішіне тамақтанды

Бұл бұлшықет үнемі жұмыс істейді, сондықтан оны дайындаудағы ең маңызды нәрсе - тағамды нәзік және шырынды етіп жасау. Жуып кету, резеңке ет алу қаупі бар, ол шайнайды қиын болады. Сондықтан шошқа жүректерін дайындаудың ең жақсы және қарапайым тәсілі - оны қаймақ ішіне жағу.

Өнімдер:

• шошқа жүрегі - 1 кг;
• қаймақ - 250 г;
• сәбіз - 2 орта;
• пияз - 2 орта;
• сарымсақ - 2-4 қалампыр;
• қуыру үшін өсімдік майы;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Суретке түсіріңіз:

1. Қоспа өнімдері жуылады, біз таспаларды, майларды, ірі кемелерді және тығыздағыштарды алып тастаймыз. Текшелерге 1,5 x 1,5 см немесе ұнатқыңыз келсе.
2. Пияз кішкентай текшелерге кесіліп, сәбіз ірі мөлшерде сүртіп кетеді.

3. Терең табада немесе кастрюльде өсімдік майы бірінші болып пиязды және кейіннен сәбізді жіберу керек. Көкөністерді мөлдір сақтау керек.
4. Туралған жүректі қуыру табағына салыңыз, әзірге айқын дөрекілік болады.

5. Сонымен қатар, қаймақ жартысына тең сумен араластырылуға, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, қоспаны табаға салыңыз, кем дегенде 1 - 1,5 сағат қайнатыңыз және қайнатыңыз.

Қаймақтағы ең жақсы пияз, жүрек дәстүрлі пюре картоп, қарақұмық, макаронға келеді. Тұздықты пайдалану кезінде пайдалануға ұсынылады. Тағамның негізгі әшекейі өте қарапайымдылығымен және ұтыс жеңеді. Сіз дәмдеуіштерді немесе ингредиенттерді тағам дайындаудың дәмін татып немесе өзгерте аласыз - бұл гуляш әрдайым керемет дәмді болады. Оны «қуыру» режимінде 3-4 ұпаймен және «сөндіру» режимінде немесе тіпті пеште және кәстрөлдермен эксперимент жасайтын мультиваркетте пісіруге болады.

Корей тілінде шошқа жүректерінің салатына арналған рецепт

Қосалқы өнімдермен жасалған салаттар әрдайым қарапайым етпен рецепттерге қарағанда біршама тазартылған. Жүректің ерекше дәмі дәмді шығыс дәмдеуіштерімен үйлесімде үстелге немқұрайды қарамайды және дайындықтың өзі күрделі дағдыларға немесе қол жетерлік ингредиенттерге қажет емес.

Сізге не қажет:

• шошқа жүрегі - 2-3 дана;
• кореялық сәбіз - 300 г;
• қызыл салат садақ - 1 дана;
• майонез;
• лимон шырыны;
• соя тұздығы;
• күнжіт;
• жаңа жасыл шөптер.

Корей тілінде шошқа етінің жүрегі бар салатты кезең-кезеңмен дайындау:

1. Толық қолжетімділікке дейін (қайнаған тұздалған суда төменіріп, шамамен бір сағат бойы пісіріңіз) қайнатыңыз.
2. Майонездегі бірнеше ас қасық соя соусының және 1/3 лимон шырынын ас қасықпен араластырып, салатқа арналған бәліш дайындаңыз.
3. Қызыл пиязды жарты сақина етіп кесіңіз.
4. Кореялық және пияз сәбіздегі сәбізге салыңыз, салқындатылған жүректі қосып, кішкене кесектерге салып, толтырыңыз.
5. Салат 20 минут бойы сіңіп кетсін.
6. Қызмет көрсетер алдында тағамды күнжіт тұқымдарымен және жаңа піскен шөптермен себіңіз.

Салат - жеңіл, шырынды, тәтті және қышқыл салаттың таңқурайымен және ерекше дәмімен. Бұл мерекелік дастархан жайында да, қарапайым түскі ас үшін да жарайды.

Шошқа етінен жейдеге пісірілген тағамдар

Бұл рецепт қауіпсіз ұсыну ретінде белгілі стильдік стильмен мерекелік деп аталуы мүмкін, тіпті романтикалық, егер түскі екі адамға жоспарланған болса да, тағам өте қарапайым дайындалса да - иесінің қатысуынсыз дерлік. Фестивальде жаңа піскен және тыныш болу үшін тағам дайындау кезінде сақталған уақыт қауіпсіз түрде демалуға болады.

Сізге не қажет:

• Шошқаның жүрегі - 2 дана.
• жасыл май (май, шөптер, тұз) - 75 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• сүт - 2 ас қасық. қасықтар;
• нанның сынықтары.

Пісірілген жүректің рецепті:

1. Саңырауқұлақпен бұлшықетке зақым келтірместен май мен пленканы кесу қажет.
2. Жүректің тостағаншасын тесуге және кесуге болмайтындықтан, тамырларды қаттырақ жолмен кесу керек.
3. Кавитетте біз жұмсартылған жасыл майды орналастырамыз. Жасыл түсті қоспа өнімдерімен тамаша, ақжелкен біріктіріледі, бірақ кез-келген шөпті дәміне қарай пайдалануға болады.
4. Жоғарғы жағында, қуыру пісірілетін майдың ішінде ағып кетпеуі үшін таяқшадан пышақталады. Пісіруге арналған қапқа тігінен қойып, көгерген жерге қойыңыз. Жеңдер процесте жарылып кетпес үшін 2-3 орынға қойылуы керек.
5. Жүректі алдын ала қыздырылғанға 200 градусқа дейін 1 сағат ішінде жіберіңіз.
6. Сонымен қатар, жұмыртқаны сүтке араластырып, нан құймаларын бөлек ыдысқа құйыңыз.
7. Біз етді пештен алып, сөмкені алып тастаймыз. Аздап салқындағаннан кейін, жұмыртқа мен сүт қоспасы бар жүректерді құйып, нанның жұмсағы бар барлық жағына жақсы себіңіз.
8. Біз пешті барынша қызу үшін орнатып, жүректерімізді 10 минутқа жібереміз.

Жеңдерде пісірілген бұл тағам сарымсақ пен паприка, сондай-ақ қызыл шарап сияқты тәтті соустармен жақсы өтеді.