«Бай» соусында шошқа еті Таңқурай, шырынды шошқа «керемет» соуста! Бұл тағамның басты ерекшелігі, менің ойымша, тіпті етдің өзінде емес, тұздықта. Саусақ таңқурай мен соя тұздығы, сарымсақ арқасында хош иісті және бір мезгілде өте нәзік (оның негізі крем мен крахмал) арқасында ғажайып, дәмді және сәл дәмді болды! Жаңа піскен күрішпен көріңіз деп кеңес беремін!
Құрамы:- Шошқа еті 500г
- Крем 300 мл
- Картоп крахмалы 2 шай қасық.
- Жаңа піскен зімбір 3 шай қасық.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Пияз 1 дана.
- Соя соусы 3 ас қасық. л.
- Күнбағыста тазартылған күнбағыс майы 100 мл
- Сезам Ақ 1 ас қасық. л.
- Тұз 1 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 0.3 шай қасық.
- 1-қадам Кремді зімбір соусында шошқа еті үшін бізге шошқа еті, пияз, жаңа зімбір, сарымсақ, ақ күнжіт, май 15% май, соя соусы, күнбағысты тазартылған май, картоп крахмалы, тұз, қара бұрыш қажет.
- 2-қадам Шошқа еті орташа ұзындықтағы кесектерге кесіледі.
- 3-қадам Сарымсақ пен пиязды мұқият кесіңіз, зімбір кішкентай ылғалдылығында сүртіңіз.
- 4-қадам Күнбағыста тазартылған майда шошқа етін 7 минут қуырыңыз.
- 5-қадам Пиязды қосып, 5 минут бойы қуырып, қуырыңыз.
- 6-қадам Сарымсақ пен зімбірді қосыңыз - енді қандай жұпар иіс болады, сөздерді жеткізе алмайсыз! Шошқа етін үнемі араластырып, 1 минут қуыру керек.
- 7-қадам Соя соусына құйыңыз.
- 8-қадам. Келесіден, кілегейді құйыңыз, тұздықты қайнатыңыз.
- 9-қадам Біз ұйықтап крахмалсыз, крахмал кремде біркелкі ериді де, қарқынды араластырамыз. Аз уақытты араластырып, жылынуды 15 минуттай ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.
- 10-қадам Қажет болса, дәмдеңіз және қара бұрышқа тұз қосыңыз. Қайнатыңыз, қақпақты тағы 5 минутқа жабыңыз да, пештен қуыру табасын алыңыз.
- 11-қадам Біз кестеге ыстық нысанда, ақ күнжітпен шашырамыз.