Шошқа еті бар мясистің майлылығы майлы салындысы арқасында шырынды болады, ал розмарин бұтақтарына қуырылған ет еті бірегей және керемет дәмді береді! Мен кептірілген розмарин шпигін қолдандым, сіз жаңа піскендерді аласыз, беконның орнына хай немесе бекон пайдалануға болады. Мұндай ораманы ыстық және суыққа пайдалануға болады - екінші нұсқасы тіпті қолайлы, өйткені ролик тамаша түрде кесіліп, толтырылмайды, ол ыстық нысанда мүмкін болады!
Құрамы:- Шошқа еті 1.2 кг
- Күміс құрғақ 1,5 шай қасық.
- Пеприку тәтті жер 2 г
- Бұрыш қызыл топырақ 1 шай қасық.
- Шабдалы жері 0,5 шай қасық.
- Бұршақ қара бұрышы бар 10 дана.
- Тұз 2 шай қасық.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 50 мл
- Розмарин құрғақ 100 г
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Пияз 1 дана.
- Тұздалған 200 г
- Кориандр құрғақ 1,5 шай қасық.
- 1-қадам: қажетті ингредиенттерді дайындаңыз: шошқа етінің бір бөлігі, тұздалған лосось, пияз, сарымсақ, құрғақ розмарин спрыгалары, иіссіз өсімдік майы, дәмдеуіштер, фольга мен жіп.
- 2-қадам Біз бір кесекті кесіп емес, ет кесеміз (біз тұтас ет етін сатып аламыз - бұл «буклет» деп аталады).
- 3-қадам Біз тағамды тамақ пленкасымен жабамыз және оны алып тастаймыз, бірақ біз оны бұзбайтынына көз жеткізуіміз керек.
- 4-қадам Біз майдың мүмкіндігінше кішкентай кесеміз.
- 5-қадам Тек пиязды кесіңіз.
- 6-қадам Сарымсақ де майдалап турады.
- 7-қадам Майы, пияз, сарымсақ араластырыңыз.
- 8-қадам Етті сәл тұзданып, дәмдеуіштерге себіңіз: мускат жаңғағы, кориандр, паприка, қарақұмық тұқымдар, қара бұрыш (қара бұрыштың алдын ала бұршағы қию қажет), қызыл бұрыш.
- 9-қадам. Толтыруды таратып, оны ет қабатының периметрі бойынша бөліп, шеттерінен орын қалдырыңыз.
- 10-қадам Қатты шиыршықты мұқият бүктеп, оны жолмен байланыстырыңыз.
- 11-қадам. Фольга жапырағының үстіне етозаның ұзындығы бойымен розмариннің бұтақтарын таратты.
- 12-қадам Розмаринге розмаринді таратып, оны пайдаланған ең жақсы дәмдеуіштермен, солиді үстіңгі жағына және жағына шашыратыңыз.
- 13-қадам Фольга шеттерін аздап көтеру, орамды орамадағы иіссіз өсімдік майы құйып, фольгада аяғына орап, еш жерде ешқандай бос орындар болмауы керек.
- 14-қадам. Алдын ала қыздырылғанға дейін 200 ° C пешке шамамен 45-55 минут пісіріңіз.