Шошқа етіне арналған сары тұздық Көптеген отбасыларда сирек кездесетін түскі ас немесе түскі ас қуырылған немесе ет салынады. Оны дайындаудың көп жолдары жоқ, бірақ әр кезде әр түрлі соустар көмегімен ет тағамының дәмін өзгерте аласыз. Егер сіз бечамель, көмірқышқыл және басқа да қаймақ тұздықтары сияқты танымал және танымал соустар сізге таныс болса, онда шафран тұздығы бар шошқа етін дайындау сіз үшін қиындық тудырмайды. Бұл ыдыстың дәмінің барлық құпиясы әдеттегі қыша түсті нәзік, хош иісті соусқа жатады, ол да күріштен келген тағамдарға өте ыңғайлы. Шошқа етінен шафран тұздығын дайындау кезінде туындауы мүмкін жалғыз мәселе - нақты шафран сатып алу мәселесі. Бұл дәмдеу ең қымбат бірі болып табылады, сондықтан клиенттерді білмеу туралы табысқа жетуді қалайтын қасіретшілер өте көп. Ең алдымен, жалған шәуфонды сатып алсаңыз да, жалған сөмкелерде сары түсті жүгері шаштарын, тіпті боялған қағазды да ала аласыз. Бұл шафран үлкен, қара бүркіт түсті, біркелкі түспен, сары бағанасыз, нақты иісі бар болуы керек. Тек осы сапалы дәмдеуіштерді сатып алған жағдайда ғана, шошқа еті шафран тұздығымен шынымен ұмытылмас болады.
Құрамы:- Шошқа еті 500г
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 3 шымшу
- Тұз 3 шымшу
- Пияз 2 дана.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- Шафран жері 2 шай қасық.
- Крем 400 мл
- Бидай ұны 2 ас қасық. л.
- Қызғылт бұрыш 0.25 ас қасық. л.
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Тамақты дайындау үшін сізге шошқа еті, пияз, 15-20% май, өсімдік майы, жер шәуінен, қара бұрыш пен тұзды крем қажет.
- 2-қадам Етті жуу керек, құрғатыңыз, сосын кішкене бөліктерге кесіңіз де, ас үйдегі балғамен - тұз бен бұрышпен жақсы шайқаңыз.
- 3-қадам Үшін тұздық, пияз қабығы және майда шөп.
- 4-қадам Қуыруға арналған табада 2-3 ас қасық қыздырыңыз. л. өсімдік майы мен пиязды мөлдір етіп ашып, 2 шай қасық қосыңыз. шафран.
- 5-қадам Қаймақ пен 2 ас қасық қосыңыз. л. ұн - тұзды қайнатыңыз және 1-2 минут пісіріңіз.
- 6-қадам Тұзды өрттен алып тастап, дәміне қарай тұз қосып, қызғылт бұрыштың бірнеше бұршағын қосып, оларды қолыңызбен сәл сындырыңыз.
- 7-қадам Шошқа етін екі жағынан өсімдік майына пісіргенше қуырыңыз.
- 8-қадам Пластинаның табақтарында 1-2 ас қасық. л. тұздыққа, ет және барлық соустарға қайтадан салыңыз.