- сарымсақ пастасы - 1 шай қасық
- Чили бұрышы - 1 дана
- қызанақ - 2 дана
- май - 4 дана. қасықтар
- шамдар - 1 дана
- кориандр - 1-ші ст. қасық
- Күміс - 2 шай қасық
- кеспе бұрыш - 1/4 шай қасық
- шырмарық - 1 шай қасық
- зире - 1 шай қасық
- қара бұрыш - 2 шай қасық
- Гарам масала - 1 шай қасық
- лимон шырыны - 1-ші ст. қасық
- тұз - 1/2 шай қасық
- бұршақ наны - 2 кесе (4 сағат бойы жылы суға салып, пісіру алдында, 10 минут қайнатыңыз)
- су - 1 стакан
Сарымсақ паста жасаңыз: 1 бөлік сарымсақ және 3 бөліктен тұратын зімбір тамырын араластырыңыз. Томаттарды кесіңіз. Бұрышты бұрыштаңыз. Қуыруға арналған табаны орташа температурада қыздырып, май қосыңыз. 5 минут пиязды қуырыңыз. Сарымсақ паста қосылған кесілген бұрыш қосыңыз. Жеңіл сөндіру. Жеке ыдысқа араластырыңыз: кориандр, зире, чили, турмерия, зире тұқымы, лимон шырыны, қара бұрыш, гамамал масала. Баяу тұздықты дәмдеуіштерден пиязға қосып, 5 минут қуырыңыз. Қызанақтарды қуыру табаға салып, басқа ингредиенттермен бірге қуырыңыз. Тұз, су және бұрын пісірілген нұт бұршақ қосыңыз. Аз лимон шырынын сығып, жақсылап араластырыңыз, орташа жылу мен қақпақты қосыңыз. 10 минут пісіріңіз. Осыдан кейін қақпақты алып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
Қызметтер: 3-4