- Үлкен үйрек шамамен 1,5 - 1,75 кг - 1 дана
- Теңіз тұзы - 225 грамм
Үйрек дайындаудан 2 күн бұрын үйрек пен тұзды сатып алыңыз. Үйрекке тұздың ішіндегі және ішіндегі бестен бір бөлігін сүртіп, тоңазытқыштағы жалпақ табаққа салыңыз. Процесін кешкі уақытта, келесі күні екі рет қайталаңыз және сіз оны дайындаған күні таңертең бір рет. Үйрекке ағын су астында жақсылап шайыңыз. Құрғақ қағаз сүлгімен сүртіңіз. Құдыды үйрекке қарағанда сәл үлкен терең табаға салыңыз да, үстіне су құйыңыз. Табақты пісірме табаққа салыңыз, жартысы су толтырып, пеште бір жарым сағат 180 ° C температурасында пісіріңіз. Осы уақыттан кейін, үйрекке табаға салып, пісірме табаққа салыңыз. Тұмшапештің температурасын 230 ° C-қа дейін көтеріңіз және алтын қыртыс пайда болғанша шамамен 30 минут пісіріңіз. Үйрекке апельсин соусымен немесе апельсин және шарап соусымен бірге үлкен табақшада қызмет етіңіз.
Серверлер: 6-8