Қиярдағы тұздықтағы шошқа Шошқа етінен дайындалған қияр, пияз және тәтті бұрыш қосылған қияр тұздықтарында, барлық дәм мен сулармен сіңіп, өте нәзік, жұмсақ, шырынды және хош иістендіргіш болады. Бұл дәмді ет жасауға көмектесетін тұзды ерітінді, ол сіздің аузыңызда ериді! Қияр тұздалған емес, қышқыл болуы керек. Тұзды, қияр мен тұзды қазірдің өзінде тұздалған екендігін ескере отырып, мұқият тұз. Көкөністерге арналған көкөністерді, жақсырақ картопты, картопты пюрсті немесе микротолқынды пештен осындай дәмді алтын картопты ұсыныңыз.
Құрамы:- Шошқа еті 450г
- Бұрыш қара жер 3 шымшу
- Маринадталған қияр 2 дана.
- Бұрыш тәтті 2 дана.
- Пияз 0,5 дана.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Күнбағысты тазартылған май 75 мл
- Ақжелкен таза 0,5 шнек
- Тұз 0,5 шай қасық.
- 175 мл калориялық бикарбонат
- 1-қадам Осы тағамды дайындау үшін бізге шошқа еті, тұздықтар, тәтті бұрыш, пияз, сарымсақ, ақжелкен, тұз, қара бұрыш, күнбағысты тазартылған май, қияр тұздығы қажет.
- 2-қадам Шошқа етін орташа дəретке кесіңіз.
- 3-қадам Қияр, қуырылған бұрыш және пияз кішкентай текшелерге кесілген.
- 4-қадам Жақсылап күнбағыс майында шошқа етін қуырыңыз.
- 5-қадам Пиязды, тұзды және бұрышты құйыңыз (тұзды қопсытқышпен құйып, тұздықты қосамыз). Жұмыртқаға дейін қуырыңыз, қуырыңыз.
- Қадам 6 Табаға туралған маринадталған қияр мен тәтті бұрыш қосыңыз. Жоғары температурада бес минут қайнатыңыз.
- 7-қадам Біз тұзды құйып, оны қайнатып, жауып, баяу біреуді ыстық етіп азайтып, оны 40 минут бойы салқындатып, кейде араластырамыз.
- 8-қадам. 40 минут өткен соң, етге сарымсақ және ақжелкен қосыңыз. 5 минут бойы жоғары қызуды пісіріңіз, содан кейін 5 минут бойы баяу отта қақпақтың астына қойыңыз да, оттың ішіндегі қуыру табасын алыңыз.
- 9-қадам Гарнирмен, жақсырақ картоп, күріш немесе макаронмен қызмет етіңіз.