- Балсамикалық сірке суы - 2/3 куб
- бал - 1/3 кесе
- қыша - 2 Арт. қасықтар
- зәйтүн майы - 1/4 кесе
- тауық котлеттері - 24 дана
- дәмдеуіштер Дукка - 1 стақан
- Пармезан ірімшігі - 1/4 кесе
- Салаттар үшін: Брюссель бұтасы - 220 грамм
- сарымсақ - 2 тіс
- құрғақ сары май - 1 1/2 Арт. қасықтар
- зәйтүн майы - 1-ші ст. қасық
- қарағай жаңғақтары - 2-сурет. қасықтар
1. Тауық етінің кебабын дайындаңыз. 24 шабуылды дайындаңыз. Бамбук таяқшаларын қолдансаңыз, оларды қолданар алдында 30 минут суға салып қойыңыз. Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Кішкентай кастрюльде бальзам сірке суы мен балды орташа температурада араластырыңыз. Қоспаны жартысына дейін, 10-дан 15 минутқа дейін азайғанға дейін пісіріңіз. Оны салқындатыңыз. Кішкене ыдыста қыша мен зәйтүн майы, тұз және көгерген қара бұрыш маусымы бар маусымды араластырыңыз. Тауықтың қыша қоспасына ораңыз. Дукканың дәмдеуіштері мен үгітілген ірімшікті аралас табаға араластырып, мұқият араластырыңыз. 2. Тауықтың әрбір бөлігін қоспаға айналдырыңыз. Тауық щеткалары. Пісірме табаққа салыңыз, ал қызыл қоңырға дейін 25-30 минутқа дейін пісіріңіз. Бал кілегейін бал соясымен бірге қолданыңыз. 3. Брюссель бұтақтарын жартысын кесіңіз. Сарымсақты шайқаңыз. Қуыруға арналған табада, орташа температурада сары майда 1 ас қасық майын ерітіп, сарғылт және қуыру қосып, араластырып, ашық түсті алтынға дейін араластырыңыз. Ыдысқа салыңыз. Әлсізге жылуды азайтып, қырыққабатты бір қабатқа қосыңыз. Қарағай жаңғағын себіңіз және дәміне қарай тұз қосыңыз. Қуырылған орамжапырақ, ақшыл және алтынға дейін, шамамен 15 минут. Шаянға орамжапырақ салыңыз, сарымсақ және қалған 1/2 ас қасық майын қуыру табаға салыңыз да, қарағай жаңғақтары түсі ашық алтынға айналғанша араластырыңыз, шамамен 1 минут бойы араластырыңыз. Қамырды қырыққабатқа салып, қара бұрышқа себіңіз. Салаты бар тауық еті жағыңыз.
Қызметтер: 2-3