Тауық майының артықшылықтары
Тауық майы өте оңай сіңеді. Төмен температурада (35-37 градус) ериді, жағымды дәм мен иіс бар. Көбінесе құс еті құс еті үшін пайдаланылады. Құстардан майларды пайдалану, ағзаға арналған алмастырылмайтын май қышқылдарының болуымен түсіндіріледі. Әсіресе осы қышқылдарда балаларға қажет. Сондықтан, сіз диетаны ұстанып, барлық майдан бас тартсаңыз, балалардың қатал диетасына бейімделмеңіз. Тауық майы құрамындағы ненасыщенбеген қышқылдар жасушалардың өсуіне, терінің күйін қалпына келтіруге (жасөспірімде маңызды), зиянды холестеринге және т.б. әкеледі. Қанықсыз қышқылдардың жетіспеушілігі терінің проблемаларын тудырады, балалардың өсуін баяулатады, иммунитетті төмендетеді.
Тауық сорпасы әрқашан пациенттерге арналған керемет азық-түлік өнімі болып саналды, адамдар әлсіреген. Бірақ соңғы жылдары тамақтанушылар тауықтың сорпасының пайдалы қасиеттеріне көбірек күмәнданады. Азық-түлік үшін қолдануға болмайды. Бұл мәлімдемелер дәрігерлерге ғылыми зерттеулер жүргізуге мүмкіндік берді. Майлылық тауық сорпасын мінсіз диеталық өнім деп атауға болмайды. Дегенмен, бұл жүрек үшін өте пайдалы. Бұл жүрек бұлшықетінің және тамырлардың қабырғаларының жағдайын жақсартады. Сонымен қатар, сорпадағы тауық майының және етдің болуы қан қысымын (бұрын ойлағандай) арттырмайды. Егер сіз күн сайын жаңа піскен тауық сорпасын ішіп алсаңыз, онда уақыт өте келе аритмиясы бар адамдар қалыпты жүрек ырғағына ие. Тауық еті мен майдың сорпадағы артықшылықтары белгілі бір тауық белоктарының - пептидтің мазмұнымен түсіндіріледі. Сонымен қатар, экстрациялық заттардың мазмұны. Олар «жалқау» асқазанды жұмысқа мәжбүр етеді.
Шетелдік диеталық журналдарда диета мен тауық майында сорпалар мен тауықтың түрінде қолдану ұсынылады. Әрине - саналы мөлшерде! Бұл әсіресе 2 типті қант диабеті бар науқастарға қатысты. Тауық етінің ақ еті (және басқа құстар) қызыл етге жақсырақ. Нашар холестерин концентрациясын төмендетеді, қан тамырларын жасартады, несептегі ақуыз мөлшерін азайтады.
Тауық етінің артықшылықтары
Тауық майы сияқты, құс еті полиқанықпаған май қышқылдарына бай. Сондықтан етдің артықшылықтары сөзсіз. Тауық еті гипертонияның пайда болу қаупін төмендетеді, ишемиялық ауруларға, инсульт пен жүрек соғуына жол бермейді, ағзадағы метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді, иммунитетті нығайтады.
Тауық еті ең жақсы қол жетімді протеин көзі болып саналады. Оның концентрациясы өте жоғары - құстардың басқа түрлеріне қарағанда көп. Тауық етінде 22, 5% ақуыз бар. Салыстыру үшін: Түркия - 21, 2%, үйрек - 17%, қаз - 15%, сиыр - 18, 4%, шошқа еті - 13, 8%, қой еті - 14, 5%. Сондықтан тауық етін өсіп келе жатқан денеге қажет етпейді. Сонымен қатар, тауық етін өте оңай, оңай сіңіреді. Сондай-ақ, тауық еті маңызды аминқышқылдары үшін чемпион. Егер қан тамырларымен проблемалар туындаса, тауықтың төс еті - құрамында зиянды холестериннің минималды мөлшері бар.
Тауық етінің артықшылықтары туралы тағы бір түсінік - бұл арнайы белок қосылыстарының болуы. Олар денеге витаминдердің шок дозасы сияқты әсер етеді. Барлық ағзаның қорғаныш функцияларын жұмылдыру бар. Тауық еті оңай темірпен, мыс, магний, кальций, селен, фосфор, күкірттегі темірге бай.
Сондай-ақ, тауықтың етінде B2, B6, B9, B12 дәрумендері көп. В2 май мен көмірсулар алмасуына қатысады, «жауынгерлік» мемлекетте «орталық жүйке жүйесін» қолдайды, соның арқасында тырнақтар мен терi сау күйде болады. B6 майдың және ақуыздың метаболизмін реттейді, сонымен қатар тері мен жүйке жүйесі үшін пайдалы. В9 дәрумені гемопоэз процестерінде, салауатты жүктілік кезінде, белок метаболизміне қатысады, бүкіл ағзаның қолайсыз экологиялық факторларға төзімділігін арттырады. В12 дәруменінің арқасында иммунитет артады, қан қысымы көтеріледі, депрессия және ұйқысыздық жоғалады. Репродуктивті органдар үшін қажет.
Тауық еті әмбебап болып табылады. Асқазан сөлінің төмен және жоғары қышқылдығы үшін пайдалы. Тауық етінің жұмсақ, жұмсақ талшықтары буферлік ретінде, «ұлтабар», асқазанның асқазан синдромы, гастрит кезінде «байланыстыратын» қышқыл ретінде әрекет етеді. Сіңірілу өте оңай, себебі ол аз дәнекер тіні бар (сиырға қарағанда). Тауық еті ең дәмді болып табылады. Онсыз, жүрек-тамыр жүйесі бұзылса, қант диабетімен, асқазан проблемасымен, семірумен емес. Дәмнің жанкүйерлері тауық етін ең төменгі калория деп санайды.
Тауық еті мен етінің артықшылықтары ғылыми зерттеулерді білдіреді. Дегенмен, барлық шараларды білу қажет. Диетада маңызды әртүрлілік бар, өйткені, идеалды тағам жоқ.