Десерт тәтті болмауы керек, - кондитерлер сенімдімін. Мысалы, оны қышқыл жеміс соусымен бірге пайдалануға болады. Немесе қара шоколад немесе какао қосып, ащы дәм беріңіз. Сонымен қатар, бір десертке бірден 2-3 дәмді сезінуге болады - бұл керемет бояғышты жасайды. Мысалы, пирожныйдағы қышқыл лимон кремі қызмет еткен кезде тәтті құлпынай соусымен жақсы араласады. Аз қышқыл жеміс салаты бал бояуымен толықтырылуға тиіс. Үш қабатты қабаттаңыз - 3 түрлі дәмі бар: бейтарап жөке торты, лимон қайнатпағы, жаңа құлпынай қабаты көмескі, сізде керемет торт болады. Жемісті қуаныш, төмен калориялы десерттер өте ыңғайлы, ал түстен кейін күнделікті тағамдар мен мерекелік үстелге айналады.
Қиын таңдау
Әрине, бәрі жеңіл десерттерге баруға дайын емес. Бірақ диетологтар бізді осыған шақырмайды. Өйткені, кәмпиттер, көбінесе шоколад, эндорфиндердің дамуына өз үлесін қосады, яғни «қуанышты гормондар». Жалғыз сұрақ - бұл дәл сол, қандай мөлшерде және қандай уақытта сіз жей аласыз. Денеге тәтті «балласты» қарастырмаңыз. Бұл негізгі гастрономияның толыққанды элементі. Дәмді және пайдалы арасындағы паритетті ұстап тұру үшін калория мөлшері мен мөлшерін азайтуға болады. Ең пайдалы десерттер - табиғи жеміс сорбенттері, пастилкалар, маршал, мармелад, сонымен қатар йогурт балмұздығы. Ең қайшылықсыз - кілегей-май толтырғыштарымен, ашытқылармен пісірілген өнімдер, бұл газ өндіруді ұлғайтуға, қалыпты ас қорытуды және тағамды өңдеуді болдырмауға әкеледі. «Кез-келген тәтті жеміс» кез-келген жеміс үшін жарамды, бірақ қантқа (киви, алма, грейпфрут) артықшылық бермеу және күніне 200-250 г аспайтын артық жеуге болмайтынын еске түсіру керек. Ресторан мәзірінде жеміс мюзы мен желе, жеміс салаттары, сүзбе десерттеріне назар аударыңыз. Жай калориялар мен майлар арасында таңдауды біріншіден артықшылығыңыз керек. Өйткені қосымша калорияларды қосымша физикалық белсенділікпен қолдануға болады. Бірақ майлы заттар көп мөлшерде денеге кірді, бауырда, қан тамырларына ауыр жүк тиеді және ақыр соңында жамбас пен талдың үстіндегі жаңа әжімдерге айналады. Бірақ сізге есте сақтау керек ең маңызды нәрсе, тәтті тоқашты басқа бір тілімде итереді: фигураға жоғары калориялар немесе майлар жеуге емес, қанша тамақ жеуге болады.
Граммен қаптау қанша?
Сонымен, бір күн ішінде қауіпсіз «тәтті» болады? Дәстүр бойынша, десерт - көмірсу тамағы. Дұрыс диетада көмірсулар ақуыздар мен майлардан (55-60%, тиісінше 15-20% және 20-25%) жоғары болады. Бұл жағдайда печеньелер мен торттар жалпы тұтынылған көмірсулар массасының 1/10 артық болмауы керек. Десерттің түріне қарай, оның санына және денсаулығына зиян келтірмей қанша мөлшерде жеуге болатындығы анықталады. Мысалы, төменгі майы қосылған қаймақ немесе дәмі жоқ табиғи йогуртпен өңделген жеміс салаты күніне кемінде 300 грамм мөлшерінде жеуге болады. Пісіру аптасына 2-3 рет, ал тәулігіне 150 граммнан артық емес. Ащы шоколадты күніне 10 грамм жеуге болады немесе оны пастилл, маршаллая немесе мармеладпен ауыстыруға болады - тәулігіне бірден көп емес. Жеуге болатын тәтті мөлшердің мөлшері жеке есептеледі. Әлбетте, салмақ жоғалту мәселесіне алаңдамайтын адам үшін, десерт жеміс беру немесе күніне 10 грамм қара ащы шоколадпен шектелуі керек. Спортпен айналысатындар кейде круассаннан шоколад немесе жеміс толтырғышпен немесе кремді креммен пісіруден бас тартпайды.
Таңғы асыңызды жегіңіз
Тәттіге фигураға зиян келтірмегенде, десерттерді тұтынудың ең маңызды ережесін сақтау қажет: оларды таңертең тамақтандырыңыз, диетиктерді ескертіңіз. Таңғы ас және тіпті түскі ас кезінде сіз майлы тамақтануыңызға болады. Бірақ түнде жеңіл ақуызға және қышқыл-сүт тағамдарына шектеу қажет: теңіз өнімдері, майсыз сорттардың балықтары, қышқыл сүт және сүт өнімдері 5% артық майлар. Біз негізгі тағамнан кейін немесе жеке-жеке шәй ішіп, шай немесе кофемен жууға үйренеміз. Дәрігерлері белгіленген дәстүрлерге қарсы емес. Бірақ аспазшыларды тәттін басқа тағамнан бөліп, мүмкіндігінше бөліп алу ұсынылады: шай немесе кофе ішкен болсаңыз, тәтті тағамның соңында - бұл сізге десерттің шын дәмін татуға мүмкіндік береді. Ең пайдалы десерттер - жеміс-жидек жидесі. Ең дұрысы - үйдегідей, табиғи жеміс шырындарынан целлюлоза және аз мөлшердегі желатиннен жасалған.
Жемістер бар 4 калориялық төменгі десерттер
- Алма-сүзбе ірімшігі
Алмадан өзегін алыңыз. Бал қосылған сүзбе ас қасық, бірнеше минут бойы пеште алма мен пісірме қоспасын толтырыңыз.
- Үш қабатты мус
Сонымен қатар, блендердегі құлпынай, киви мен бананды ұнтақтаңыз. Мұқият араластырып, әйнекке немесе креманкиге кивидің бірінші қабатына, содан кейін бананға, содан кейін құлпынайға салыңыз. Және қант грамы емес, әйтпесе қабаттар араласады! Тоңазытқышқа жарты сағат салып, суыққа қызмет етіңіз.
- Нан және йогурт
Қара бидай нанының бірнеше тілімін құрғатып, қыртыста сүртіңіз. Табиғи йогуртқа көкөніс кілегейін қосыңыз (1: 5). Apple таза, кесектерге кесіп, қайнаған суға қытырлақ. Йогурт креміне кішкене желатин қосыңыз. Креманкуда нан пісіретін қабат толтырыңыз, содан кейін алма қабаты йогурт кремі құйыңыз. Қайтадан қабығымен себіңіз де, йогуртпен толтырыңыз.
Аз калория
Десерттің әсері оның пайда болуымен айқындалады. Бірегей комбинацияда ұсынылған және әдемі қызмет көрсететін ең әдеттегі ингредиенттер тіпті гурманы тамашалауға қабілетті. Дүкендерде, кафелерде және мейрамханаларда біз төменгі калориялық тәттілерге жиі кездесеміз. Сыртқы түрі бойынша олар әдеттегі десерттермен бірдей. Көбіне табиғи кремді өсімдік орнына пайдаланылады: олар майлы емес. Дегенмен жақсы емес. Төмен калориялы десерттер үшін қанттың орнына майдың төмен емес йогурт немесе сүзбе, жеміс, бал қолданған жөн. Печенье десертінде неғұрлым аз, ол оңайырақ. Фигураны сақтасаңыз, жеміс желесін немесе салатты тапсырыс беріңіз. Егер сіз өзіңізді кілегеймен сығып алғыңыз келсе, осындай кремді жасауға тырысыңыз: келесідей, қаймақ балмен қуырыңыз, ұсақталған қара өрік пен кокос қосыңыз және ыдыс-аяқты құйыңыз. Кілегейді құлпынай соусымен құйыңыз.