Томат тұздығындағы шошқа шұжықтары
- 8 шошқа еті
- 1 қызыл пияз
- 1 сарымсақ қалампыры
- 75 мл қызыл құрғақ шарап
- 500 г помидорлық қызанақ целлюлозасы
- 2 шай қасық. аскөк тұқымдары
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы
- тұз
Пісіру уақыты: 30 мин. Серверлер: 4
Пісіру:
1 ас қасықта пияз және сарымсақ, қабығы, түйіршік, кастрюльге қуырыңыз. л. алдын ала қыздырылған май, 8 мин. Ыдысқа беру. Шұжықтарды кружкаларға кесіңіз. Пиязды дайындаған кәстрөлді, қалған май мен шұжықтарды қосыңыз. Қызарған қабық пайда болғанға дейін кейде араластырыңыз. Аскөк тұқымын қосып, араластырыңыз да, тағы 2 минут пісіріңіз. Пияз мен сарымсақты кәстрөлге қайтарыңыз, шарапты құйып, толығымен буланғанша пісіріңіз. Пюресі қызанақты қосып, дәміне қарай тұз қосып, қақпақпен жабыңыз. 5 минут пісіріңіз.
Лимон-зімбір қыртысы бар тауық еті
- 1 тауықтың салмағы 1,2 кг
- соя тұздығы
- 1 лимонның үгітілген дәмі мен шырыны
- жаңа зімбір тамыры
- сарымсақ қаламы
- бір стақан ұн
- жержаңғақ пастасы
- жердегі чили
- бір стақан өсімдік майы
- қант
- тұз, қара бұрыш
Дайындау уақыты: 2 сағат 20 минут. Дайындау уақыты: 1 сағат Қызмет түрлері: 10
Пісіру:
Тауық жуылған, құрғатылған және 10 бөлікке бөлінген: 2 қанат, 2 жамбас, 2 төменгі аяқ және 2 кеуде, жартысында кесілген. Қалған жоталар мен мойындарды 1 литр су құйып, қайнатыңыз. Көбік, жеңіл тұз және бұрыш тазалаңыз. 30 минут қайнатыңыз. Сорпаны сорпаңыз. Зімбір мен сарымсақ таза, ұнтақтаңыз. Иіс және лимон шырынын, соя соусын, имбирь мен сарымақтың шарапқа араластырыңыз. 0,25 стакан суық су қосыңыз. Тауық қойыңыз және жақсылап араластырыңыз. 1 сағат бойы суыққа салып, ұн, паприка, чили, тұз және қара бұрыш араластырыңыз, қоспаның жартысын бөлек табаққа құйып, бір жағына қойыңыз. Тауық тауарын тұздықтан алыңыз (тұздықты алыңыз). Бөлшектерді ұн қоспасына салыңыз да, мұздатқышқа 1,5 сағат салып, алып тастаңыз және 30 минут қоя тұрыңыз. бөлме температурасында. Қуырылған ұн қосындысында тауық етінің бөліктерін ораңыз. Алдын ала қыздырылған майға 3-4 минут қайнатыңыз. әр жағынан. Төменгі жағынан пісіруге арналған ыдысқа ауысыңыз. Тұздықтың 0.25 шыныаяқ тұздықтарын араластырыңыз, сосын тауық еті құйып құйыңыз. Құсты қантпен себіңіз. Пешті алдын ала қыздырылған пешке 45 минут бойы 180 ° C-қа қойыңыз.
Капустняк Дон
- 400 г шошқа еті
- 600 г қырыққабат
- 400 г картоп
- 3 ас қасық. л. тары
- 50 гр шошқа
Пісіру:
Шошқа еті 3 литр су құйып, қайнатыңыз, көбік алыңыз және 1,5 сағат бойы пісіріңіз. Сорпаны шайнап, қайтадан қайнатыңыз. Қырыққабатты кесіп, оны кесіңіз. Шаяды. Сало ет тартқышы арқылы өтіп, тарыға ұнтақталады. 10 минут пісіріңіз, сорпаға қосыңыз, белдеулерін кесіңіз, картопты сүртіңіз. Қырыққабатты, шабдалыды қызыл пиязбен қойып, 20 минут пісіріңіз. Етті табаға салыңыз, қуырып қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз. Дәміне тұз қосыңыз.
Перлото
- 300 грамм інжу арпа
- 1 үлкен ақ пияз
- 2 түйір сарымсақ
- 5 қызанақ
- 150 мл ақ құрғақ шарап
- 800 мл көкөніс сорпасы
- 40 г қуырылған Пармезан
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы
- тұз, бұрыш
Пісіру уақыты: 40 мин. Серверлер: 4
Пісіру:
Қабықты тазалаңыз. Пиязды және сарымсақты тазалаңыз, ұнтақтаңыз. Алдын ала қыздырыңыз 2 ас қасық. л. май, қуырылған пияз және жарты сарымсақ, 8 мин. Жеміс арпасын қосып, астық таза болғанға дейін пісіріңіз. Шарапты құйып, буланғанша пісіріңіз. Содан кейін оны 1 сортты ыстық сорпаға құйып, оны толығымен жұтып қойыңыз. Тұз, бұрыш қосыңыз. Жеміс-жидек жұмсақ болған кезде жылуды кетіріп, пармезанды қосып, араластырыңыз. Пиротолды қайнату кезінде, қызанақ ірі кесектерге кесіледі және қалған сарымсақпен майда қуырылады, 10 мин. Пиротолаға қосып, араластырып, дереу кестеге жіберіңіз.
Банандармен пирожныйлар
- 500 г сүзбе
- 1 жұмыртқа
- 2 банан
- 100 г ұн + нан пісіру үшін біразырақ
- 1 шай қасық. пісіру ұнтағы
- 100 г қант
- 50 мл өсімдік майы
Пісіру:
Еттен жасалған ірімшік електен өтіп, жұмыртқа, қант, ұнтақталған ұн және ұнтақпен араластырыңыз. Баялды банан, ұсақтаңыз. Сүт ірімшік массасына қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды 10-12 тең бөлікке бөліңіз, дымқыл қолдар оларды шарларға айналдырып, ұнға құйыңыз, содан кейін шпатламен оларды тегіс пирожныйлардың пішінін береді. 4 минут бойы табаға, ыстық майға қуырыңыз. әр жағынан. Қаймақпен жұмыс істеңіз.
Кілегей-баллы торт
- 500 г сүзбе
- 250 г қантты жемістер
- 75 г бал
- 50 г қант
- 2 жұмыртқа
- 2 сарысы
- 1 шай қасық. Жержаңғақ дәмі
Меренге:
- 2 жаңа жұмыртқаның ақтығы
- 50 г қант
Сынақ үшін:
- 250 г ұн + жұмыс бетін ұнтақтауға арналған
- 150 г сары май
- 100 г қант
- 1 жұмыртқа
Дайындау уақыты; 1 сағат 30 минут. Қызметтер: 10
Пісіру:
Қамырды дайындаңыз. Сары майды жұмсартып, оны қантпен шайыңыз (қант толығымен таралуы керек). Жұмыртқа және 1 ас қасық қосыңыз. л. ұн, тегіс болғанша қамшы. Ұнды жалғастырыңыз, қалған ұнды құйыңыз. Қамырды илеңіз, ыдысқа салыңыз, тамақ пленкасына орап, оны тоңазытқышқа 20 минут қойыңыз. 26 см диаметрі аз ұнтақталған және ұнға себіңіз. Жұмыс бетінде ұнға себілген, қамырды бірдей диаметрлі шеңберге салыңыз, оны қалыпқа қойыңыз. Тесттің бетіне жасаңыз, шанышқымен жиі пункция, тоңазытқышқа тағы 20 минутқа оралыңыз. Қамырды пергаментпен жабыңыз, құрғақ бұршақтарға құйыңыз және 12 минут бойы 200 минут бойы алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Бұршақтар мен пергаментді алып тастаңыз, тағы 5-7 минут пісіріңіз. Пішінді шығарып, бір жағына қойыңыз. Пештің температурасы 180 ° C дейін төмендейді. Ірімшік ірімшік арқылы сүртіп, жұмыртқалар, сарылар, бал және даршынмен жақсылап араластырыңыз. Қант қосылған жемістерді қосып, қайта араластырыңыз. Жалаңаш дайындаңыз. Керемет көбікпен ақты сындырыңыз. Ұрып жалғастыра отырып, біртіндеп қант қосыңыз. Көбіктің тығыз және жарқыраған күйі болғанша шайқаңыз. Жұмсақ, төменнен жоғары қарқынды араластырыңыз, меренгті сүзбе массасына енгізіңіз. Алынған қоспаны қамырмен қалыпқа салыңыз. Қызарғанша пеште пісіріңіз, 30-40 минут. Қызмет көрсетер алдында тортты қант ұнтағын себіңіз де, қанты жемістермен безендіріңіз.
Бадам вафлидері
- 125 г бадам жаңғағы
- 2 шикі жұмыртқаның ақтығы
- 80 г қант
- 1,5 шай қасық. ұн
- 2,5 ас қасық. л. май
Пісіру:
1,5 ас қасық ериді. л. май. Ыдысқа, ұнтақталған ұнды ақуыз, қант және еріген маймен араластырыңыз. Бадам ұнтақтарын араластырып, 2 сағат бойы тоңазытқышқа қойыңыз, пергамент қағазды пергамент қағазбен жабыңыз, қалған маймен майлаңыз. Содан кейін 1 ас қасық бөлігінде алынған қоспаны таратыңыз. л. 5 см қашықтықта 1 мм қалың шыныаяқтарға салыңыз. Пешті алдын ала қыздырылған жерге 175 ° C дейін 7-8 минутқа қойыңыз. Ыстық вафли оларды жартылай дөңгелек пішін беру үшін жылжымалы шпинде бір ауысымда. Сол сияқты, қалған бадам қоспасынан вафельді пісіріңіз.