Бүгінгі таңда каштанның түрлі сорттары сатылады, ал ең танымал сорттары тәтті каштан болып табылады. Мұндай каштанов әсіресе әлемнің көптеген бөліктерінде өсіріледі. Бірақ біздің көшелерде өсіп келе жатқан сорттарын көруге тырыспаңыз, бұл сәндік өсімдіктер!
Табиғатта каштан Балқандағы (Греция, Болгария) оңтүстік бөлігінде, көбінесе теңіз деңгейінен километрден жоғары биіктікте өседі. Қаңылтыр субтропикалық климатта да, қалыпты жағдайда да - Солтүстік жарты шарда, сондай-ақ каштанды жылы және ылғалды климатпен сипатталатын аумақта табуға болады.
Көптеген қалаларда Рождество мерекелерінде көшеде каштандар қалай пісірілгенін көруге болады. Бұл өте ескі дәстүр. Бұл ғасырлар тереңдігінен келді. Содан кейін арнайы қуыру табалары каштан жемістерін пісіру үшін арнайы жасалған. Бірақ үйде каштан пісіру үшін алдымен ащы тері мен мембраналарды тазалау керек, содан кейін кірді щеткамен тазалаңыз. Тазаланғаннан кейін, оларды кеудеге немесе кеудеге кию керек. Тек қасқырды кесуге болады. Тесіксіз олар жарылуы мүмкін.
Каштан: пайдалы қасиеттері.
Каштан жемісіндегі тұқымдар құрамында кумарин гликозидтері, 7% май майы, 10% протеинге дейінгі заттар, шамамен 1% таниндер, сонымен қатар тритерпен сапарин эскині бар. Каштан қабығында таниндер, гликозидтер, аскорбин қышқылы, қант және басқа қосылыстар бар. Каштеттегі жапырақтарда көптеген гликозидтер, пектиндік заттар және каротеноидтар бар. Гүлдерде көптеген флавоноидтар, слиз, пектиндік заттар, тантикалық қосылыстар бар.
Жемістер мен каштан қабығында эскина гликозидінің тритерпенді түрі, сонымен қатар купарин церитин және оның эпулин деп аталатын гликозид бар. Каштанта, сонымен қатар, флавоноидтық гликозидтердің түрлері табылды: кафамерол, кверцетин, изоквецитрин, ксеритин. Каштан жемістерінде крахмал, майлы майлар, стеролдар, таниндер көп. Жапырақтары каротеноидтарға (лютеин және врачоксантин), астрагалине бай. Гүлдерде quercetin және kempferol flavonoids туындылары бар.
Мен каштетте басқа жаңғақтарға қарағанда майдың аз екендігін айтқым келеді. Каштеттер қоректік және қоректік, бірақ майлы емес, сондықтан олар басқа жаңғақтарға қарағанда пайдалы. Каштаны 100 граммда тек 210 калория, олардың ішінде ақуыз - 3, 6, май - 2, 2 және көмірсулар - 42. Оның текстурасы арқасында каштандар тамақтануға арналған вегетариандық көзқарастарға бейім адамдар үшін керемет өнім болып саналады.
Тәжірибе барысында каштанның дәрілік қасиеттері анықталды. Алкоголь өнімдерінің алкоголь сығындысы антисематтық және қабынуға қарсы әсерге ие. Бұл сығынды қанның тұтқырлығын азайтады, капилляр қабырғаларын нығайтады, қысымды төмендетеді, қанымыздағы лецитин мен холестериннің мөлшерін қалыпқа келтіреді, майдың негізгі артериясында - аортада бляшкалардың пайда болуын азайтады. Каштан сығындысы ыдыстарды тарылтып, анестезияға ұшырауы мүмкін. Әдетте олар дайын препараттардың көмегіне жүгінеді - эшфазид пен эскузана.
Дәстүрлі сауықтырушылар «жылқы» каштаны препараттарының галенттік түрлерін кеңінен қолдануға кеңес береді. Бұл өсімдік гүлінен алынған шырынның варикозды немесе тромбофлебитпен, геморроймен және атеросклерозмен қабылданғандығын атап өту керек. Каштан гүлінің шырыны алкогольмен сақталуы мүмкін, бұл геморрой мен атеросклерозға көмектеседі, жемістердің тұнбасы диареямен көмектеседі. Ол шегетіндерге созылмалы бронхит емдеуге көмектеседі. Каштан тұнбалары безгекке қарсы күшті қасиеттерге ие. Жатырдың қан кетуін каштан тәрізді терілерді еріту арқылы тоқтатуға болады. Тек қашанда каштан жапырақтары, сондай-ақ каштан жемістерінің тұнбалары сырттан қолданылады.
Каштан жапырақтары, каштан жапырақтары, жемістер мен гүлдердің қабығы - бұл дәрі-дәрмектерді дайындау кезінде қолданылады. Каштан гүлдері мамыр айының соңына дейін жиналуы керек. Гүлдер бір күнде ашық күнде кептірілген тәждерден жиналып, содан кейін шұңғылша астында тазартылады. Қабан ерте көктемде жиналуы керек және оны дереу табиғи жағдайларда кептіру керек. Ол ұсақталған түрінде жиналады, кесіледі және кептіріледі. Каштаны гүлдену кезінде жапырақтары да жиналады. Олар жиналып, жыртылып, жақсы вентиляцияланған бөлмеде немесе ашық аспан астында шатыр астындағы жерге таралады. Айтпақшы, бұл шикізат экспортталады. Каштан жеміс-жидектері піскен кезде жиналады, олар парақтарынан құлап түсуде. Оларды жылы, бірақ желдетілетін бөлмеде құрғатыңыз.