Жарма әрқашан әрқашан ботқа байланысты, ал кейде тәжірибесі бар әйгілі кейіпкерлер мангамен құймақ сияқты тағам туралы естігенде таң қалады. Бірақ, осы ерекше паста жасауды ойластырған кезде, үйде тамақ дайындаушылардың көптеген қызығушылығы рецепт өте бәсекеге қабілетті болып табылады және танымал классика - бидай ұнындағы дәстүрлі құймақ тәрізді лайықты балама болып табылады.
Ашытқы бар сүтке арналған сүтпен құймақ, бұрылуға негізделген суреттермен рецепт
Ерекше жұмсақтық, нәзік және ұнтақталған сүт құймақтарының жағымды сығындысы өсімдік майымен беріледі. Егер сіз қамырдың шеттерінде құрғақ және қытырлақ болуын қаласаңыз, бұл компонент рецепттен шығарылуы керек және орнына 1-2 қосымша жұмыртқаның сарысын салады. Қанттың мөлшерін көбейту керек емес, әйтпесе пісіру күйіп кетеді, ал блендірмейді. Дәмін нығайту үшін дайындалған ыстық құймаққа тәтті соусты, джем немесе сиропты құйып қою керек.
Қажетті ингредиенттер:
- сүт - 1 л
- манга - 125 г
- ұн - 4 ас қасық
- қант - 2 ас қасық
- жұмыртқа - 5 дана
- құрғақ ашытқылар - 1 қаптама
- өсімдік майы - ½ ас қасық
- тұз - ½ шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Ұнды ұнтақтап, қант, тұз және құрғақ ашытқымен біріктіріңіз. Содан кейін, жұқа табада, бөлме температурасында сүт құйып, жақсылап араластырыңыз. Контейнерді қамырды жұқа асты сүлгімен немесе дәкемен жабыңыз да, сағатына бір жарым сағатқа қалдырыңыз.
- Науқас көлемде өскенде, жұмыртқа мен өсімдік майы қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тағы 20-30 минут тұрыңыз.
- Қуыруға арналған табаға қуырыңыз да, таяқшаны майлаңыз. Құймақтарды орташа температурада әрбір минутқа 1 минутқа дейін қуырыңыз және сүйікті сусындарыңызбен үстелге ысқылаңыз.
Кебірде ұн жоқ мангодан жасалған құймақ
Кебір майымен араласқан манна құймалары жұмсақ, берік және серпімді. Олар тәтті және тұзды құюды, буға піскен және жаңа піскен көкөністерді немесе жемістерді орап алуға болады. Қамыр үзілмесе де, толық салқындағаннан кейін де қатайтылмайды.
Қажетті ингредиенттер:
- манга - 250 г
- айран - ½ литр
- сұлы қопсытқыштары - 250 г
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық
- жұмыртқа - 3 дана
- сода - ½ шай қасық
- тұз - ½ шай қасық
- өсімдік майы - 2 ас қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Жүгері блендеріне блендерде илеңіз, ұнтақпен араластырыңыз, бөлме температурасында айран бөліңіз және оны 2 сағат бойы пісіру керек. Осы уақыт ішінде манча сұйықты төгіп, сіңіреді.
- Жұмыртқалар қантты және тұзды көбікке соғып, қамырға салып, мұқият араластырыңыз.
- Табаға өсімдік майы мен ыстық күйде жағыңыз. Қамырдың бір бөлігін түбіне салыңыз да, оны қасықпен ақырын жағыңыз.
- Екі жағынан щетка құйып, табақшаға қойып, соусы, сұйық бал немесе джемі бар үстелге қызмет көрсетіңіз.
Судағы мангамен диеталық құймақ, фотосуреті бар рецепт
Бұл тағам вегетариандық тағамдар ережелеріне бағынатын немесе діни ережелерге сүйене отырып, шіркеу бекеттерін бақылайтын адамдарға жүгінеді. Диетаға отырғызу тағамның калориясын минимумға дейін төмендетуі мүмкін, ол пайдалы табиғи тәттілендіргіш - құрамына кіретін қантты ауыстырады - стевия.
Қажетті ингредиенттер:
- су қайнатылған - 1 литр
- жарма - 100 г
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 350 г
- қант - 1 шай қасық
- сода - 1/3 шай қасық
- өсімдік майы - 6 ас қасық
- сірке суы
Қадамдық нұсқаулық
- Су қайнатыңыз және бөлме температурасына дейін салқын. Тұз, қант және сірке суын себіңіз, күнбағыс майы құйыңыз.
- Ұнды сіңіріп, манго қосып, суға аз мөлшерде қосыңыз. Барлық тесікшелер мен тұнбаларды араластырыңыз және араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табада өте жақсы жылытылады, әр жағынан 30-40 секундқа дейін кәмпит және май құйып құйылады. Кесте қаймақ, кілегей немесе джеммен ыстық болып келеді.
Мангамен қалың құймақтарды қалай жасауға болады
Осылайша, татар және мордиялық үй шаруасындағы әйелдер орыс тілінде мангамен құймақ деген атақты ыдысты дайындайды. Рас, бұл кондитерлік тағамдар славян тағамдарына тән дәстүрлі және танымал мөлдір сынақ түсті күндерден гөрі үлкен пирогтарға ұқсайды. Рецептте көрсетілген өнімдердің санынан тек 26-28 сантиметр диаметрі бар төрт құймақ ғана шығарылады. Олар жоғары, жіңішке және өте кеуекті болып шығады. Құрамы бар ашытқылардың арқасында, қамыр өте жақсы өседі, тіпті суық түрінде де әуе, пушистый консистенцияны сақтайды.
Қажетті ингредиенттер:
- сүт 3,2% - ½ литр
- маргарин кремі - 120 г
- қант - 100 г
- жұмыртқа - 2 дана
- манга - 375 г
- Бидай ұны - 250 г
- тұз - ½ шай қасық
- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Маргарин су ваннасында ериді, жылы сүтті біріктіреді, қант құйып, жақсылап араластырыңыз.
- Жұмыртқа блендерді 3 минут бойы соқты, сосын сүтті сұйықтыққа салыңыз. Жармақ, ұнтақталған ұн, ашытқы қосып, 1,5 сағат бойы жылылыққа қалдырыңыз.
- Уақыттың соңында қуыру табасын қыздырып, оны қой етімен майлаңыз.
- Астыңғы екі шелектегі қамырды құйыңыз, қабыршыққа дейін орташа ыстықтан қақпақ пен қуырыңыз. Содан кейін, силикон шпательымен, құймақты абайлап бұрап, оны дайындаңыз.
- Кестеде сүйікті сұйық соустармен немесе балмен ыстық болады.
Шеф-аспаз туралы тәтті манна құймақ, видео-нұсқаулық
Манига шырынды жеміс толтырумен құймақ қойыңыз, бір танымал және кірген Одесса мейрамханасының жетекші аспазшысы ұсынған. Оның пікірінше, мұндай жағымды қосымша қарапайым және қарапайым ыдысты дәмді және дәмді тәтті десертке айналдыра алады, ол тіпті ең қытырлақ және талғампаздық гурмандары да бас тартпайды.