Көкөністер мен балықтарға арналған қарапайым тұздық Ресейде және басқа да славян елдерінде әлі күнге дейін әр түрлі соустар танымал емес. Томат тұздығы (кетчуп), майонез және соя тұздығы үнемі пайдаланылады және ыстық ыдыстар мен салаттар дайындау үшін пайдаланылады. Батыста - Англияда, Италияда, әсіресе Францияда, бірнеше жүздеген түрлі соустардың туған жері болып есептелетін, бұл дәмдеусіз бірде-бір тағам жоқ. Француздар - бұл шынайы гурмандар, ал француз аспазшылары ойлап тапқан дәмді тағамдар көп. Олар көбінесе ең көп таралған тағамды тіпті жаңа дәм мен хош иісті ноталар қосатын жақсы соус көмегімен шедеврге айналдыратынын түсінді. Сонымен қатар, тұздықтарды пайдалану дастархан мәзірінде үлкен әртүрлілікке ие, әрдайым сол тағамның дәмін толығымен әр түрлі етеді. Мысалы, өте оңай және тез дайындалған бұршақ соусы картоп пен басқа да көкөністерден дәмді және қанағаттандыратын тағамдар жасайды. Бұл әсерге қаймақ тағамдарын қаймақпен суару немесе майонезді қосу арқылы ғана қол жеткізуге болмайды. Бірақ грек жаңғағының, қаймақ пен жасылдың қоспасы қарапайым тағамды шынайы нәзіктікке айналдырады.
Құрамы:- Қаймақ 100 г
- Жаңғақ 150 г.
- Жаңа аскөк 0,5 шелек
- Күнбағыс майын тазартылған май 1 ас қасық. л.
- Су 2 стақ пісірілген. л.
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам Сұйықтық үшін 0,5 грамм ұсақталған грек жаңғағының, қаймақ кем дегенде 20% майы, аскөк, өсімдік майы, тұз, бұрыш дәміне қарай қажет.
- 2-қадам Жасыл түсті жақсылап жуыңыз және майдалаңыз.
- 3-қадам Қытырлақ жаңғақтың 0,5 шыныаяқын, 1 ас қасықтан қосыңыз. өсімдік майы, 2 ас қасық. қайнаған су, қаймақ және қара бұрыштың шөкімі.
- 4-қадам Жақсылап араластырып, дәм татуға тұз қосыңыз. Тұздық көкөністер мен балықтардың картоп бункерлері, құймақ және басқа ыдыстарға жақсы сəйкес келеді.