Дәмді сорпа Tom Yam - әлемдегі ең дәмді сорпа. Таиландта сынап көрген соң, сіз оны мәңгі жанкүйер боласыз және оны үйде қайтадан қайтадан тамақтандырғыңыз келеді. Мәселе мынада, үйдегі тай ингредиенттерін табу өте қиын. Сондықтан, сіз Тай базарына кіре алмасаңыз, кейбір заттардың орнын ауыстыруды ұсынамын: лимонграсты лимон қабығы, галянгель - зімбір, кеффир - бөлме лимонының немесе лимон шөптерінің жапырақтарымен алмастыруға болады. Паста Tom Yam үйде дайындалады немесе супермаркеттен табуға болады. Бұл сорпаны барлық шөптермен бірге алып тастаңыз. Бірақ ыңғайлы болу үшін супты артық сабақтардан құтқаруға болады.
Құрамы:- Лосось 800 г
- Мұздатылған асшаяндарды 100 г
- Мидия 100 г
- Саңырауқұлақтар шампиньоны 200 г
- Крем 100 мл
- Lemongrass 2 дана.
- Lengkuas (галянгаль) 1 дана.
- Kaffir Lime (Limequat) 1 дана.
- Әк 1 дана.
- Пияз 1 дана.
- Пияз 1 дана.
- Сарымсақ 1 басы
- Жаңа піскен бұрыш 10 дана.
- Зәйтүн майы 50 мл
- Жаңа зімбір 5 шай қасық.
- Тұз 3 шай қасық.
- 1-ші қадам Тайландтық сорпа үшін: лосось (сорпаға арналған), теңіз өнімдері, саңырауқұлақтар, кілегей немесе кокос сүті, алдын ала дайындалған Tom Yam пастасын 30 грамм, лимонграс сабақтары, гальгандық, кеффир, әк және пияз.
- 2-қадам Балық сорпасы жинағына кіріп, бір сағатқа 1 литр суға балықты қайнатыңыз.
- 3-қадам Кәстрөлдегі сорпаны шайыңыз.
- 4-қадам Лемонграсты сабақтардың бойымен кесіңіз.
- 5-қадам. Галяндардың бірнеше бөлігін тазалаңыз.
- 6-қадам. Бірнеше лайм тілімдерін алыңыз.
- 7-қадам Шампаньондарды квадратқа кесіңіз.
- 8-қадам Саңырауқұлақтарды дәм татуға дейін алтынға дейін қуырыңыз.
- 9-қадам Қаймақ мұздатылған теңіз өнімдері мен макарон Tom Yam дайындаңыз.
- 10-қадам Қуырылған сорпада біз дайындалған ингредиенттерді: теңіз өнімдерін, саңырауқұлақтарды, лимонграссаны, галянды, кaffирді, әк пен пияздың жартысын қалаймыз. Қақпағы астындағы орташа температурада шамамен 5 минут пісіріңіз.
- 11-қадам Содан кейін Tom Yam пастасы мен кремді, тұзды дәміне қарай қосыңыз. Қақпағы астындағы орташа температурада шамамен 5 минут пісіріңіз. Сорпа дайын!