- Қара күріш - 1 стакан
- Асшаяндарды тазартқан - 400 грамм
- Цуккини кішкентай - 1 дана
- Тәтті бұрыш - 1 дана
- Әк - 1 дана
- Зімбір кептірілген - - дәміне қарай
- Нәзік жер - - дәміне қарай
- Ақ бұрыш - - дәміне қарай
- Ақ шарап құрғақ - 50 миллилитр
Біріншіден, күріш керек. Біз оны тұздалған қайнаған суға (күріш суға қатынасы 1-ден 2-ге дейін) салып, 40 минуттай төмен температурада пісіреміз. Цуккини мен бұрыш текшелерге бөлініп, ас тұзын пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Асшаян лимдік шырын, тұз және бұрыш себіңіз. Тұздықты 10-15 минутқа қалдырыңыз. Жылдам өртте сквош. Бірнеше минуттан соң асқабаққа бұрыш қосыңыз. Қуырыңыз. Көкөністер жұмсартылған кезде асшаяндарды (әк сөлі) және шарапты қосамыз. Сұйықтық буланғанға дейін стю. Сұйықтық толығымен буланғаннан кейін - пештен отты алып тастаңыз. Дайын күріш (сұйықтықсыз) табаға қосылады, сондай-ақ жержаңғақ, мускат жаңғағы, зәйтүн майы, тұз, бұрыш, кішкене лайм шырыны қосылады. Қақпақты жабыстырып, оны 10 минут қайнатыңыз (отты жоқ). Біз пластиналарда тұрып, суық болғанша қызмет етеміз! :)
Қызметтер: 2-3