Сүйектермен және безендірілген шие компоттары. Қысқы шие компотына арналған дәмді және қарапайым рецептер

Бүгінгі таңда ондаған түрлі шие түрі бар: кішкене және қышқылдан бастап ірі және тәттіге дейін, бірақ олардың барлығы бірдей жарқын ерекше дәм мен дәмді дәмді хош иісті қосады. Керемет хош иістендіргіштер мен түс қасиеттері олардың ерекше химиялық құрамы арқасында жидектерге тән. Шаян шырын қанның тез сұйылтуына ықпал етеді, атеросклерозды емдеуді жеңілдетеді, анемияны жояды. Сондай-ақ, ерекше қызыл жидектер біздің табиғи сұлулығымыздың қорғауында. Олар маскалардың, скрабтардың және лосьондардың барлық түрлерін жасау үшін қолданылады. Бірақ, бір керемет шие жидектің пайдасы жоқ: піскен жемістердің компоттары, джемдері, тұнбалары және басқа да консервілері дәм мен хош иісті реңктердің тамаша үйлесімімен таң қалдырады.

«Қыста» ең танымал сусыны - шие компоты. Бұл бір компонентті немесе басқа маусымдық жидектер, қышқыл немесе тәтті, сүйекпен немесе жоқ, пісірілген немесе өңделмеген, даршын, жалбыз, лимон қосылған болуы мүмкін. Барлық рецепттер өздігінен ерекше, бірақ олар да жақсы! Өзіңіз үшін қайсысын таңдау керек, бұл сіздікі. Біз тезірек және дәлірек анықтау үшін кейбір ең танымал адамдарды сынап көруді ұсынамыз. Ұмытпаңыз, қыста шие жинау өте қиын бизнес. Жидектер тез көрінетін көріністі жоғалтады, қайнатады, қышқыл бұрады және жеңіл зеңмен жабылады. Егін жинағаннан кейін, қымбат емес аязға қарамастан, жазғы шие компотының қызыл сусынының ләззат алу үшін дереу керемет өнімді құмыраға айналдыру керек.

Қыстың сүйектері бар шие компоттары, рецепт

Сүйектермен сақталған шие компотасы жарқын, бай дәмі мен сәл шоколады хош иісі бар. Сақтау мерзімі 1 жылдан аспауы керек. Сусынды ұзақ уақыт бойы тұрғанда, жидектердегі сүйектер денеге зиян келтіретін цианид қышқылын босатады. Қыста осындай рецепт бойынша, кез-келген басқа да жидектерді сақтауға болады, бұл қант мөлшерін және ең аз дәмдік қоспаларды (цитрусты, дәмдеуіштерді және т.б.) өзгертуге мүмкіндік береді.

Консервіленген шие компотына арналған қажетті ингредиенттер (3 литрлік кәстрөліне)

• піскен шие - 2 ас қасық
• қант - 1,2 ст
• матя - 2 жапырақ

Қыс мезгілінде сүйектері бар шиедегі компот рецептілерін қадамдық нұсқаулар

1. Консервіленген компот үшін тасқа қолайлы шие болады. Бірақ жидектер, әрине, піскен, таза және жоғары сапалы жуылған болуы керек.

2. 3 литр сыйымдылығы бар банктер ішкі жағынан қайнаған суды мұқият құйыңыз. Судың қажетті мөлшерін қайнатыңыз.

3. Жидектер ыдысқа салып, қайнаған суға толтырып, саңылаулары бар қақпақпен құмыраны жабыңыз. Мазмұн бөлме температурасына дейін салқындаған соң, сұйықтықты кастрөлге құйып, қайтадан қайнатыңыз.

4. Жидектер кәмпит қалдырып, қантпен толтырады, онда жалбыз жапырақтарын тастайды. Шиеді қайнатылған сұйықтықпен толтырыңыз және металл қақпақ астына ораңыз.

5. Контейнерді компотпен аздап шайқаңыз, содан кейін оны төңкеріп, біртіндеп салқындату үшін ас үйге қалдырыңыз. Дайын компотты бөлме температурасында, инфляция немесе тоқтаусыз қорқынышсыз сақтауға болады.

Қыста, дәмді рецептке шие, құлпынай және қарақат компотын қалай дайындау керек

Қыста шие, құлпынай және қарақатдан жасалған мультивитаминді компот, балалы отбасылар үшін шынайы қазына болып табылады. Мұндай сусын денені пайдалы заттармен нәрлеп, суық қыс мезгілінде тіпті әлсіз иммунитетті нығайта алады. Көп компонентті компостты дайындау күрделі үрдістерді немесе формуляцияны қатаң сақтауды талап етпейді. Қосымша «жидек» ингредиенттері толықтай болуы мүмкін: құлпынай, қызыл қарақат, қарлыған және т.б. Осы дәмнен зардап шекпеймін, керісінше - одан да қызықты және тривиальды болмақ.

Шие, құлпынай және қарақат компотына қажетті ингредиенттер (3 литрлік кәмпитке)

• су - 2,5 литр
• шие - 250 г
• Құлпынай - 120 г
• қарақат - 80-100 г
• қант - 220 г

Қысқы кезеңге арналған комплексті рецепттер

1. Мұқият жуылған банкаларда, кем дегенде, сапалы жуылған жидектер жатады. Шиеден қарақаттың бұтақтарынан сабақты үзіп тастан тасты алып тастай аласыз. Мұндай процесс толығымен міндетті емес, ерік-жігермен жүзеге асырылады.
2. Жидектердің құмырасында қанттың 1 грамы құйыңыз, 1/3 қант құйып, мазмұнын мұқият жағыңыз. Сұйықтықты толтырыңыз. Саңылаулы қақпақпен жабыңыз және суытыңыз.
3. Қақпақтағы саңылаулардан сұйықтықты төгіп тастаңыз, оны қайнатыңыз және оны контейнерге құйыңыз. Егер қайнау үрдісіндегі сұйықтық мөлшері азайса, кәстрөлдің жоғарғы жағына толтырылуы үшін кәдімгі қайнаған суды қосыңыз.
4. Компотты металл қақпақпен орап, оны бұрап, корпустың астына салыңыз. Компот пен шие, қарақат және құлпынайдарды салқын және қараңғы жерге және қыста сақтауға салқындатыңыз.

Қысқы шие мен даршындан жасалған консервіленген компот үшін дәмді рецепт, рецепт

Соңғы жылдары шие компотының ең танымал нұсқасы жаңа рецепттер бойынша дәмдеуіштермен (қалампыр, зімбір, даршын) сақталған. Әр хост иісті дәмдеуіштің түрі мен мөлшері оның қалауы бойынша анықталады. Бұл банктердің сыйымдылығына да қатысты. Өз кезегінде, сізді ең жылдам, ең қарапайым және ең маңыздысы - шие мен даршындан жасалған компот үшін дәлелденген рецептіні қолдануға шақырамыз. Сіздің отбасыңыздың жаңа дәмімен және өзіңізді қуанышты отбасымен жылтыратыңыз.

Қысқы компот үшін қажетті ингредиенттер (3 литрлік құмыра үшін)

• су - 2,5-3 л
• қант - 200 г
• даршынның кішкентай таяқшасы - 1 дана.
• шие - 320 г

Шие компотын сақтау бойынша қадамдық нұсқаулық

1. Зақымдалған жидектерден аулақ болған 3 литрлік судағы стерильденген таза және жаңа піскен шие мөлшерін салыңыз. Сондай-ақ, даршын немесе 1 шай қасықшасын анықтайды. ұнтақ болмаған кезде.
2. Жидектер бар Тара қайнаған сумен толтырылады. Оны сәл салқындатыңыз, содан кейін сұйықтықты табаға салып, қантпен қайтадан қайнатыңыз.
3. Тартылған сиропты қайтадан құйып, дәмін татыңыз. Сұйықтық орташадан гөрі дәмді болуы керек, өйткені инфузия процесінде жидектер одан да көп қышқылдарды босатады.
4. Қақпақтарды металдан жасалған қақпақтармен ораңыз, компотты жылы жерге төңкеріп тастаңыз. Толық салқындағаннан кейін, банктерді қалыпты күйге айналдырыңыз.

Құлпынай, құлпынай, шие сияқты жидектердің дәмі мен иісінің дәмін көру үшін компотты қысқа уақыт пен көп мөлшерде сақтау керек. Консервілеу рецептері көп (сүйектермен, сүйкімді, дәмдеуіштермен, шөптермен және т.б.). Өз дәмін таңдаңыз. Сізге кепілдік береміз, бұл сатып алу ешқашан артық болмайды.