Бечамель тұздығы және ірімшік қосылған котлеттер және котлеттердің пайда болу тарихын білесіз бе? Котлет еуропалық тағамдардан басқа көптеген тағамдар сияқты Францияда дүниеге келді. Француз тілінен аударғанда «cotelette» қабырғаны білдіреді. Сол кездерде котлет сәл басқаша болды: оның дайындау қабырғалары, шошқа еті немесе сиыр еті пайдаланылды, олар екі қабатты ет целлюлозасы қабығымен оралып, термиялық өңдеуге ұшырады. Тастың болуы міндетті болды. Бұл сүйекпен кислота, қолдарымен жеді. Пышақ пен форманың басталуымен котлеттерді тамақтандырған кезде сүйек қажеттілігі жоғалды. Ресейде алғашқы котлеттер Питердің заманында пайда болды. Және бірден өзгеріс жасады. Нәтижесінде, туралған етден жасалған торт пішіндегі ет өнімдері фрикадельлер деп аталды. Содан бері бұл тағам біздің күнделікті өмірімізге еніп, үстелдерімізде, демалыс күндері және демалыс күндерінде пайда болды. Уақыт өте келе классикалық котлет көптеген туыстарына ие болды. Zrazy, стейктер, фрикадельки, қасқыр және кішкентай биттер - бұл олардың толық тізімінен алыс. Біз «тамақтандыру» котлеттерін ұсынамыз. Жаңадан тартылған етдің дәмі кілегейлі тұздықпен және ірімшіктердің дәмін татып көріңіз, сізді бей-жай қалдырмайды!
Құрамы:- Шошқа еті 500 гр
- Пияз 1 дана.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Батон 100 г
- Сүт 50 мл
- Қара бұрыш ұнтағы 2,5 г
- Тұз 5 г
- Сүт 200 мл
- Бидай ұны 10 г
- Май 10 г
- Жібек майы 2,5 г
- 200 г қатты ірімшік
- 1-ші қадам Күлді дайындауға арналған ет: пияз, тауық жұмыртқасы, нан, сүт, бұрыш, тұз.
- 2-қадам Наннан жер қыртысын алыңыз. Флеш 50 мл сүт құйып, 8-10 минутқа қалдырыңыз.
- 3-қадам Пиязды тазалап, ет тартқышты айналдырыңыз.
- 4-қадам Қуырылған ет, нан, пияз, жұмыртқа, тұз, бұрыш целлюлозасын араластырыңыз.
- 5-қадам Бечамель соусын дайындаңыз.
- 6-қадам. Пирарды үгіткішке салыңыз.
- 7-қадам Тамшылаудан ортасында депрессиямен дөңгелек котлеттер қалыптастырыңыз. Әр котлет ортасында, 2 шай қасық Бечамель тұздығын салыңыз.
- 8-қадам Жоғарыдан тартылған ірімшік себіңіз.
- 9-қадам 180 ° C кезінде 25-30 минут пісіріңіз.