Тауық еті мен саңырауқұлағы бар сорпа Жай тауық сорпасы, әдетте, ашық, мөлдір болады. Бірақ саңырауқұлақ көбіне крем-сорпа немесе суп-пюре болып табылады. Ал олардың арасында нәрсе дайындауға тырыссаңыз не болады? Саңырауқұлақ, көкөніс, күріш және кілегейлі қалың тауық сорпасы. Ол ерекше нәрсе болуы керек, бірақ өте дәмді және қанағаттандырарлық. Әдетте, бұл батылдық пен салауатты авантюризм, ол көбінесе керемет нәтижелерге әкеледі және ас үйдегі эксперименттер тікелей әсер етеді. Сондықтан, біз қобалжу және күмән жоқпыз, бірақ біз саңырауқұлақпен тауық сорпасын дайындауға кірісеміз. Көптеген, менің ойымша, күзде құймақ және көкөніс тағамдары үшін әлі пайдаланылмаған асқабақ жатыр. Әрине, бұл тағамда артық болмайды. Оның орнына, тауық сорпасында саңырауқұлақтарға картоптың тиісті мөлшерін қоюға немесе тіпті цуккини мен картопты (біз жасадық) алып тастауға болады. Егер сіз қарапайым ақ күріштің орнына қоңырды қолдануға шешім қабылдасаңыз, рецептте көрсетілгеннен әлдеқайда көп қажет - бұл аз пісірілген. Тұтастай алғанда, өнімдердің ауқымы мен олардың саны сіздің сүйіспеншілігіңізге әртүрлі болуы мүмкін, бірақ нәзік барқыт дәмді алу үшін кремді пайдалану идеясын елемеуге болмайды деп ұсынылады.
Құрамы:- Сорпаның тауық еті 2 л
- Сәбіз 1 дана.
- Пияз 2 дана.
- Селлери 3 данадан тұрады.
- Саңырауқұлақтар шампиньондары 250 г
- 200 мл крем
- Дөңгелек астық күріш 50 г.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 4 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Суп жасау үшін сіз тауық сорпасына, сәбізге, күрішке, пиязға, саңырауқұлақтарға, балдыркөк сабақтарына, кілегейге, өсімдік майы мен дәмдеуіштерге мұқтаж болады.
- 2-қадам Көкөністерді дайындаңыз: пияз мен балдыркөк бөренелерін текшелерге, сәбізге тоқтаңыз.
- 3-қадам Пияз ашық болғанға дейін қуырылған табада және қуырылған пияз, сәбіз және балдыркөкке 2-3 ас қасық өсімдік майын алдын ала қыздырыңыз.
- 4-қадам. Сонымен қатар, шампиньондар табақтарға кесіліп, торларға кесілген тауық еті (оның сорпасы бұрын дәнекерленген).
- 5-қадам Сорпаны қайнатып, оған көкөністерді салыңыз - төмен температурада 10-15 минут пісіріңіз.
- 6-қадам Саңырауқұлақтар сирек кездесетінге дейін сол қуыру пиязында саңырауқұлақтар мен тауық етінің қабығын қуырыңыз.
- 7-қадам Саңырауқұлақтарды сорпадағы тауық пен күрішпен салыңыз, кілегей қосыңыз, қайнатыңыз және күріш дайын болғанша 5-10 минут пісіріңіз.
- 8-қадам - дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз - сорпаға ыстық қойыңыз.