Макарон өнімдерін қалай дайындау керек: суретке түсіретін қадам

Болоньезе - макарон өнімдерімен (макарон, лазанья, спагетти) бірге ұсынылатын ет және томат пюресі негізіндегі тұздық. Болонь соусын біз ұсынатын суретке, сонымен қатар көкөніс пюресі рецептіне алуға болады. Итальяндықтар бізге тағам әкелді және өзінің талғампаз дәмі мен хош иісіне көптеген алғысын білдіреді. Болонезді қалай дайындау керек? Бірнеше тәсілі бар. Сізге өз үйіңізді және қонақтарыңызды қуана күтетін итальяндық болонсыз соустарға арналған рецепт ұсынамыз.

Қажетті ингредиенттер:

• паста - 250 г
• сиыр еті - 100 г
• шошқа еті - 150 г
• пияз - 1 дана.
• сәбіз - 1 дана
• жасыл балдыркөк немесе ақжелкен - 2-3 сепір
• Май - 50 г
• зәйтүн майы - 50 г
• сорпа сиыры - 250 мл
• қызанақ - 2-3 дана (немесе томат пюресі)
• ақ шарап (құрғақ) - 150 мл
• Пармезан - 50 г
• сүт - 100 мл
• бұрыш қара жер, мускат жаңғағы, тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі

Спагетти болонезасын жасауда ең бастысы тұздығы қалың, хош иісті және паста толығымен жабады. Тәжірибелі аспаздар оны дайындау үшін ұсақталған етдің бірнеше түрін (шошқа еті, сиыр, пантетта) пайдалануға кеңес береді. Егер алғашқы екі түрдегі дүкендерде оңай сатып алынса, онда панчетта (итальяндық бекон) бар болса, қиындықтар туындауы мүмкін. Сондықтан біз тек сиыр мен шошқа етінің басқарылуын ұсынамыз.

Паста Болонезе оның қызанақ және құрғақ шараптың рецептісіне байланысты қышқыл дәмге ие болады. Оны алу үшін сүт қолданылады. Ең бастысы - оны шараппен қоспау. Болонья соусы ұзақ уақыт бойы дайындалады - 2 сағаттан артық, тек содан кейін ол біртекті «жылтыр» консистенцияға ие болады және пастадан жақсы араласады.

Тұздықтың астына кең пастерге бару жақсы. Өте жақсы араласқанымен, Болоньядағы садақтар, спагетти және тіпті лазанья. Сіз осы тағамдардың фотосуреттерін біздің сайтымыздан іздей аласыз. Сізге итальяндық макаронға артықшылық беруге кеңес береміз.

Болоньяға суретке арналған қадамдық рецепт:

1. таза, жуу және пиязды ұсақтап кесіңіз. Сәбіз де тазаланады, жуылады және үгітіледі. Балдыркөк пен сарымсақты бауыздаңыз. Пиязды және сарымсақты араластырыңыз да, оларды мөлдір болғанға дейін крем және зәйтүн майының қоспасы бар қыздырылған табада сақтаңыз. Содан кейін балдыркөк пен сәбіз қосып, содан кейін барлық қалғандарын 5 минут бойы орташа температурада пісіріп, үнемі араластырыңыз;


2. екінші қыздырылған табаға арналған зәйтүн майы аз мөлшерде құйылған. Егер сіз рецептте беконды қолдансаңыз, алдымен оны қуырыңыз, содан кейін алынған қоспаны қуырыңыз;


3. ет қайнатпа түсті жоғалтқанда, табаға құрғақ шарапты қосыңыз;


4. сиыр сиырымен қуыру табада сиыр сорпасын құйыңыз, қызанақты немесе томат пюресін салыңыз;



5. дәмдеуіштерді қосыңыз. Сүтті құйып, мұқият араластырыңыз. Кейде араластыра отырып, спагетти болонезін 1 сағат бойы қақпақ астындағы өте кішкентай отқа дайындаңыз. Егер ылғалдың қайнатылған болса, сорпаны немесе суды қосуға болады;


6. Болоньша соусын әзірлегенше, макароны «алтанды» күйіне дейін 1-2 минут қайнатыңыз. Шыны ыдысты суға салып, үлкен ыдысқа салыңыз.


7. Болоншы соустарының жартысы пастадан мұқият араласып, содан кейін тақталарға салыңыз. Тұздың қалған бөлігімен жоғарғы жағы.

Болоншы соусы бар спагетти ыстық болуы керек. Жоғарыдан жақсы майдалап ұнтақталған Пармезанмен себіңіз. Ас болсын!